“二十三、糖瓜粘！”2月4日，膠州市膠東街道羅家村內(nèi)人群熙攘，麥芽焦糖甜香四溢。陽光下，金黃油光的糖瓜泛著光澤，叫賣聲、鑼鼓聲、歡笑聲交織，“匠心傳承 甜滿膠東”膠州市膠東街道羅家村首屆糖瓜文化節(jié)在此舉行。

活動現(xiàn)場，文藝展演、非遺體驗、特色市集等板塊精彩紛呈。舞臺上，膠州茂腔、傳統(tǒng)秧歌同臺競彩；廣場旁，書法家凝神揮毫，一幅幅“?！弊?、傳統(tǒng)灶王年畫潑墨而出；廣場兩側(cè)，27個糖瓜特色攤位依次排開，糖瓜、糖板、花生酥等各式產(chǎn)品，引得村民紛紛駐足品嘗。

會上，“羅家村制糖協(xié)會”正式成立，標志著這項承載膠州市級非遺榮譽的糖瓜制作技藝，正式邁入組織化、規(guī)范化發(fā)展的新階段。

“就是這口老味道！定了，就先要80箱，給員工當年貨！”在青島鑫祥進食品有限公司攤位前，來自李哥莊鎮(zhèn)的企業(yè)負責人魏坤當場拍板?！斑@是小時候的記憶。以前只能趕集零買，現(xiàn)在有了統(tǒng)一品牌和協(xié)會把關(guān)，買得放心，送人也體面?！?/p>

膠東街道羅家村素有“糖瓜村”美譽，其制作史可追溯至160多年前。這里產(chǎn)出的糖瓜以“初咬香脆、細嚼軟糯、甜而不粘”的獨特口感，成為膠州地區(qū)家家戶戶必備的年節(jié)風味。曾幾何時，一進臘月，羅家村家家戶戶“制糖忙”，但隨著現(xiàn)代零食興起、年輕一代傳承意愿減弱，加之生產(chǎn)受季節(jié)所限、作坊規(guī)模分散，這門百年手藝一度凋零，全村制糖戶僅剩兩三戶。

“酒香也怕巷子深?！蹦z東街道羅家村黨支部書記肖方紅坦言，作為傳統(tǒng)老手藝，受時令影響，糖瓜僅在冬季三個月迎來生產(chǎn)高峰，這使得羅家村糖瓜制作多以小而散的小作坊生產(chǎn)模式為主。使得產(chǎn)品難以拓展市場，極大地制約了產(chǎn)品的銷售推廣?！半m然品質(zhì)純正，卻難以形成市場合力。”

為了讓老手藝重煥生機，村委近年來積極推動產(chǎn)業(yè)升級。2023年，村委將糖瓜制作技藝申報為膠州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2025年，引導成立兩家規(guī)范制糖企業(yè)，讓產(chǎn)品走進線下商超、走入線上網(wǎng)店。如今，更牽頭成立羅家村制糖協(xié)會，進一步規(guī)范生產(chǎn)。

“協(xié)會將通過申請產(chǎn)品地理標識、制定行業(yè)標準、規(guī)范制糖戶的產(chǎn)品質(zhì)量等一系列舉措，來提高產(chǎn)業(yè)凝聚力、拓展村民參與渠道，進一步推動糖瓜手藝的挖掘和傳承，再現(xiàn)羅家村制糖的輝煌。”肖方紅介紹。

據(jù)悉，目前，羅家村制糖工坊已達30余家，年產(chǎn)糖瓜70萬斤，年產(chǎn)值超過1000萬元，古老的技藝正重新煥發(fā)蓬勃生機。

“下一步，我們將借力膠東國際機場的區(qū)位優(yōu)勢，持續(xù)通過糖瓜節(jié)、年貨大集等活動提升品牌影響力，積極拓展線上線下銷售渠道，深化糖瓜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、文化體驗深度融合，為鄉(xiāng)村振興注入持久動力。”膠東街道黨工委書記朱本軍表示。（通訊員：王明敏 李天嬌）