庫迪咖啡終于漲不動了，這事兒其實一點都不意外，真正有意思的是華萊士的9塊9月卡，算下來一杯咖啡才四分錢，這玩法簡直是把咖啡生意當成了游戲代幣在運營。

以前總覺得咖啡是個講格調的事兒，現(xiàn)在倒好，喝咖啡跟吃快餐一個邏輯?？Х榷箖r格漲得那么兇，阿拉比卡豆翻了一倍還多，云南豆也漲了快一倍，庫迪一杯咖啡光原料和包裝成本就奔著八九塊去了，這還不算房租人工。聯(lián)營商也難，利潤跌破5%，有些店根本就是在硬撐。瑞幸先收手，把9塊9的產品縮減到三四款，庫迪再硬扛下去真沒什么意義了。說白了，這場仗打到現(xiàn)在，燒錢補貼的邏輯已經走不通了。

但華萊士這波操作確實讓人開了眼。一個月9塊9，每天能喝七杯，間隔兩小時就行。真要有那種每天靠咖啡續(xù)命的打工人，這簡直就是白給。他們用的機器不便宜，上萬塊的現(xiàn)磨咖啡機，豆子也是正經的拼配豆，市場價一斤四五十塊。單從物料成本看，極致薅羊毛的情況下，一杯確實能壓到四分錢。這根本不是在做咖啡生意，這是在用咖啡買流量。

快餐店做咖啡的優(yōu)勢太明顯了。店早就開在那里了，員工也是現(xiàn)成的，多擺臺咖啡機，咖啡就成了幾乎零邊際成本的引流產品。華萊士的數(shù)據(jù)顯示，靠這個月卡拉新客的成本，只有其他渠道的十分之一，更關鍵的是，來拿咖啡的人順手買個漢堡、吃份小吃的比例高了15%到20%。鮑師傅賣3塊9的咖啡，永和大王推早餐咖啡組合，邏輯都一樣——用現(xiàn)有的攤子，順手把咖啡的錢也賺了，重點根本不是那杯咖啡本身。

消費者也變了。以前喝咖啡還挑個風味、產地，現(xiàn)在很多人就是圖個提神，跟喝功能飲料差不多。庫迪一漲價，超過七成的老用戶都說要換地方。價格敏感度上來了，品牌忠誠度就下去了。這對瑞幸、庫迪這種純咖啡品牌是個挺大的挑戰(zhàn)，但對華萊士這種“跨界打劫”的，反而是機會?？Х日谧兊谩叭テ放苹保蠹腋P心的是便宜、方便、能喝。

這背后其實是個挺殘酷的現(xiàn)實：純賣咖啡的店，以后的路會越來越難。你得有特別的門店體驗，或者有別人做不到的供應鏈優(yōu)勢，否則很難跟這些“順便”賣咖啡的巨頭拼成本。未來咖啡市場的競爭，可能不是咖啡館之間的競爭，而是不同商業(yè)模式之間的競爭。誰能用更低的成本把人吸引過來，誰就能活下來。

庫迪漲價可能只是一個開始。接下來，我們可能會看到更多純咖啡品牌調整策略，要么往精品化走，要么也想辦法找其他業(yè)務來分攤成本。而那些本身就有龐大網(wǎng)絡和成熟業(yè)務的餐飲品牌，可能會更深入地切走咖啡市場的蛋糕?？Х仍絹碓较褚婚T流量生意了，最后比的不是誰家咖啡更好喝，而是誰的商業(yè)模式更高效。

對我們這些每天需要咖啡因的打工人來說，這倒是好事。巨頭們打架，咱們總能撿到便宜。只是不知道，這種四分錢一杯的咖啡，到底能喝多久。