春節(jié)到了，家家戶戶的餐桌上擺滿了山珍海味。但是，你知道嗎？在這場(chǎng)“舌尖上的狂歡”里，營(yíng)養(yǎng)失衡的問題可能正悄悄找上門——大魚大肉吃到撐、蔬菜水果遭冷落、零食甜品停不下、推杯換盞不停歇……別慌！這篇指南帶你科學(xué)吃喝，快樂過年無“腹”擔(dān)！

一

春節(jié)飲食四大“雷區(qū)”，千萬別踩！

1.大魚大肉“霸占”餐桌

春節(jié)聚會(huì)，雞鴨魚肉輪番登場(chǎng)，吃撐了不僅消化不良，還可能讓體重飆升。大餐后的下一餐趕緊安排“清腸神器”——玉米、紫薯、小米粥等粗糧，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；瘦肉、蝦、豆制品等低脂蛋白，替代肥肉更健康。

2.蔬果被“打入冷宮”

滿桌硬菜，綠葉菜和水果卻無人問津？維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維不足，腸道健康和免疫力都會(huì)亮紅燈！節(jié)日餐桌可以把黃瓜、彩椒、草莓、藍(lán)莓等色彩豐富的蔬果做成沙拉或果蔬汁，既養(yǎng)眼又補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還能開胃助消化！

3.零食甜品“停不下來”

糖漬堅(jiān)果、甜飲料、奶油蛋糕……這些“熱量炸彈”不僅讓孩子齲齒、大人發(fā)胖，還可能擠占正餐的營(yíng)養(yǎng)空間！可以選擇原味堅(jiān)果、酸奶、水果干等健康零食，避開蛋糕、甜點(diǎn)和高鹽堅(jiān)果；餐前、睡前不吃零食，避免影響正餐食欲。

4.飲酒過量“傷身又誤事”

“感情深，一口悶”。過度飲酒不僅會(huì)引發(fā)酒精中毒，還會(huì)大幅增加高血壓、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。節(jié)日期間應(yīng)該適度飲酒，喝酒前先吃些堅(jiān)果、肉類或酸奶墊肚子，減緩酒精吸收。

摸清了春節(jié)飲食的常見“雷區(qū)”

接下來就一起解鎖

年夜飯營(yíng)養(yǎng)升級(jí)小妙招，

讓團(tuán)圓盛宴

實(shí)現(xiàn)美味與健康的完美融合！

二

年夜飯營(yíng)養(yǎng)升級(jí)妙招

1.“隱形蔬菜”戰(zhàn)術(shù)：挑食克星必備

?在餃子餡中加入30%碎胡蘿卜/西葫蘆（用料理機(jī)打成泥），孩子嘗不出蔬菜味。

?制作“翡翠丸子”：菠菜汁或西藍(lán)花汁和馬蹄碎裹豬肉餡/雞胸肉餡，優(yōu)化餡料配方。

?八寶飯里藏玄機(jī)：底層鋪?zhàn)鲜砟啵虚g夾核桃仁，上層擺枸杞造型。

2.解酒護(hù)肝特攻隊(duì)：從容應(yīng)對(duì)團(tuán)圓酒

提前準(zhǔn)備“解酒三件套”：

?蜂蜜檸檬水（酒前30分鐘喝）

??全麥面包、燕麥或土豆（酒中吃）

?酸奶+香蕉（酒中或酒后吃）

餐桌必備“護(hù)肝菜”：

? 西藍(lán)花炒胡蘿卜（維生素A+C組合）

? 涼拌黑木耳（輔助代謝和吸附酒精代謝產(chǎn)物?）

3.控糖防御工事：甜蜜不超標(biāo)

制作“魔法甜品盤”：

?底層鋪黃瓜片打底

?中層擺無糖酸奶+草莓

?頂層撒可可粉偽裝提拉米蘇

準(zhǔn)備“話術(shù)盾牌”：

?“阿姨我血糖有點(diǎn)高，能給我杯無糖茶嗎？”

?“這個(gè)奶油蛋糕太漂亮了，我先拍張照再吃”（然后自然放到一邊）

靜寶提醒

春節(jié)是團(tuán)圓的時(shí)刻，美食雖好，但健康更重要！管住嘴、邁開腿！祝大家新春吃得開心，身體棒！

記者：郁婷藶

圖片：圖蟲創(chuàng)意

編輯：陳攻

資料：區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)疾病預(yù)防控制中心（區(qū)衛(wèi)生健康監(jiān)督所）俞沈彧

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