來源：蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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元宵佳節(jié)將至，寓意團(tuán)圓美滿的元宵（湯圓）是市民采購(gòu)清單上的“節(jié)日必備”。為引導(dǎo)廣大市民科學(xué)選購(gòu)、規(guī)范貯存、健康食用元宵，保障全體市民度過一個(gè)祥和、安全的元宵佳節(jié)，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提示。

選購(gòu)有講究，安全先筑牢

優(yōu)先選擇正規(guī)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：建議市民前往蘭州市大型連鎖超市、便利店，或證照齊全的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮店采購(gòu)元宵，堅(jiān)決避開流動(dòng)攤販、無固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的售賣點(diǎn)，從源頭杜絕購(gòu)買到劣質(zhì)元宵的風(fēng)險(xiǎn)。

仔細(xì)核查產(chǎn)品相關(guān)信息：選購(gòu)預(yù)包裝元宵時(shí)，務(wù)必認(rèn)真查看產(chǎn)品外包裝。產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息應(yīng)清晰無誤，堅(jiān)決不購(gòu)買“三無”產(chǎn)品（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家），同時(shí)避開過期、臨期元宵，杜絕安全隱患。

謹(jǐn)慎選購(gòu)散裝元宵產(chǎn)品：選購(gòu)散裝元宵時(shí)，需重點(diǎn)關(guān)注售賣環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，銷售人員是否規(guī)范佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，盛放元宵的容器是否干凈清潔，是否配備完善的防塵、防蠅設(shè)施，避免購(gòu)買暴露在不潔環(huán)境中、易受污染的散裝元宵。

直觀辨別產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣：優(yōu)質(zhì)元宵色澤均勻自然，呈天然米白色或?qū)?yīng)餡料的正常色澤，無霉斑、無發(fā)黑、無雜質(zhì)，形狀圓潤(rùn)飽滿、大小均勻一致，無開裂、露餡、粘連等現(xiàn)象；若發(fā)現(xiàn)元宵顏色發(fā)暗、發(fā)灰，或表面發(fā)黏、伴有異味，切勿購(gòu)買，以免食用后危害健康。

做好冷鏈元宵防護(hù)工作：冷凍元宵屬于冷鏈?zhǔn)称?，?gòu)買時(shí)需仔細(xì)檢查產(chǎn)品是否全程處于冷凍狀態(tài)，無解凍、軟化、粘連痕跡。結(jié)合蘭州春季氣溫偏低但早晚溫差較大的特點(diǎn)，選購(gòu)冷凍元宵后，應(yīng)盡快帶回家放入冰箱冷凍室保存，避免路途溫度波動(dòng)導(dǎo)致元宵融化、滋生細(xì)菌。

貯存有方法，新鮮不流失

元宵屬于易腐易變質(zhì)食品，若貯存方法不當(dāng)，極易發(fā)生變質(zhì)、滋生細(xì)菌。廣大市民應(yīng)注意以下貯存要點(diǎn)：

及時(shí)進(jìn)行低溫存放：元宵購(gòu)買后，切勿在常溫下長(zhǎng)時(shí)間放置，建議及時(shí)放入冰箱冷凍保存，確保冷凍室溫度穩(wěn)定在≤-18℃，有效防止元宵軟化、變質(zhì)，最大限度保留其新鮮口感和品質(zhì)。

規(guī)范做好分區(qū)隔離：貯存元宵時(shí)，需與生肉、海鮮等食材分開存放，避免不同食材之間交叉污染。建議用密封保鮮盒或保鮮膜將元宵包裹嚴(yán)實(shí)后再存放，既能防止元宵與其他食材串味，也能減少細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

適量購(gòu)買避免囤積：冷凍元宵的保質(zhì)期較長(zhǎng)，但開封后，其口感和品質(zhì)會(huì)快速下降，且易受冰箱內(nèi)其他食材污染。建議市民根據(jù)家庭成員數(shù)量、食用需求適量購(gòu)買，避免囤積。

嚴(yán)禁元宵反復(fù)凍融：元宵解凍后會(huì)變軟、變形，極易滋生有害細(xì)菌，即便再次冷凍，其口感也會(huì)嚴(yán)重變差，且凍融過程中滋生的細(xì)菌無法完全清除，食用后可能引發(fā)腹脹、腹痛等腸胃不適。若遇到冰箱停電、元宵意外解凍等情況，應(yīng)直接丟棄，切勿心存僥幸再次冷凍食用。

自制元宵嚴(yán)格選材：如自制元宵，建議嚴(yán)格選材現(xiàn)做現(xiàn)吃，確保新鮮安全；若確需保存，需在制作完成后立即分裝成小份，放入冰箱冷凍室速凍，且存放時(shí)間不宜超過7天，再次食用前需徹底煮熟煮透。

食用有禁忌，健康記心間

元宵口感軟糯、香甜可口，但因其主要成分是糯米粉，黏性大、不易消化，且含糖量、熱量較高，結(jié)合不同人群的體質(zhì)特點(diǎn)，提醒廣大市民科學(xué)食用。

務(wù)必煮熟煮透：元宵餡料種類繁多，若未煮熟煮透，食用后易引發(fā)消化不良。煮元宵時(shí)，建議水燒開后再下鍋，待元宵全部浮起后，再繼續(xù)煮3-5分鐘，確保內(nèi)部餡料完全熟透、無生芯；油炸元宵時(shí)，需控制好油溫，避免出現(xiàn)外焦里生的情況。

嚴(yán)格控制食量：建議根據(jù)身體狀況適量食用，尤其是老年人、兒童、糖尿病患者、胃腸功能較弱者，更要嚴(yán)格控制食用量，避免因過量食用引發(fā)腹脹、腹痛、血糖升高等不適癥狀。

合理搭配飲食：食用元宵時(shí)，可搭配清淡的蔬菜、新鮮水果或溫?zé)釡罚ㄈ缧∶字唷⑹卟藴龋饶艽龠M(jìn)消化，又能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡；避免與油膩、辛辣、生冷食物同食，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腸胃不適。

嚴(yán)防安全風(fēng)險(xiǎn)：兒童食用元宵時(shí)，家長(zhǎng)需全程看護(hù)，避免因元宵易粘連喉嚨引發(fā)窒息；老年人食用時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，防止嗆咳或消化不良。此外，隔夜元宵即便經(jīng)過冷藏保存，也可能滋生細(xì)菌，存在安全隱患，不建議食用。

維權(quán)有途徑，遇事不慌張

消費(fèi)者在購(gòu)買元宵過程中，若發(fā)現(xiàn)假冒偽劣、過期變質(zhì)、“三無”等問題元宵，或食用元宵后出現(xiàn)腸胃不適等疑似食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)妥善保留好購(gòu)物憑證、產(chǎn)品包裝、剩余樣品等相關(guān)證據(jù)，并第一時(shí)間撥打12315投訴舉報(bào)熱線，相關(guān)部門將依法依規(guī)維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

編輯 | 岳青、劉靜

責(zé)編 | 丁守敏

主編 | 狄春華、肖波