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每年春節(jié)假期

在“吃早點”這個問題上

“執(zhí)念”很深的天津人

都會度過一段艱難的時間

微博上天津網(wǎng)友對天津人“早點執(zhí)念”的吐槽

隨著春節(jié)假期的結(jié)束

各行各業(yè)陸續(xù)開工

目前，本市固定早餐門店

九成都已經(jīng)恢復(fù)營業(yè)

你家門口的早點攤、早點鋪

正在陸續(xù)回來

凌晨5點多，天還沒亮，河西區(qū)增進(jìn)道上的一家包子鋪，已經(jīng)熱鬧起來。

伙計們各司其職，有的和面醒發(fā)，有的細(xì)心調(diào)餡，有的快速搟皮，忙而不亂。店長劉萬麗告訴記者，自家的包子鋪開了14年，一直堅持現(xiàn)包現(xiàn)賣，由于這里緊挨著鑫銀大廈、北方金融大廈等好幾座寫字樓，周邊很多上班族，每天都來這兒買早餐。

為了不耽誤大家上班，店員們干活都透著一股麻利勁兒——兩秒鐘就能搟出一張薄厚均勻的包子皮，五秒鐘就能把餡料包得飽滿圓潤。不一會兒功夫，頭一板42個白白胖胖的包子，就整齊上屜、開火蒸制，熱氣裹著面香，飄出了店門。

店長劉萬麗表示，自己店周邊的上班族比較多，為了滿足不同的口味，他們大概得準(zhǔn)備20多個餡，從下單到出餐，只需要8分鐘。像大屜類，傳統(tǒng)肉、傳統(tǒng)三鮮這幾個傳統(tǒng)餡，都是提前做好了，來了馬上就可以拿走。

早上6點10分，隨著一陣蒸汽升騰，第一籠包子新鮮出鍋，店里的顧客也漸漸多了起來，大家有序排隊、按需點餐，熟悉的清晨煙火氣，又回來了。

而在附近的另一家早點鋪，不到七點，果子、餡餅、云吞等20來個品類的早點就全部備好，熱氣騰騰地擺上柜臺。這家早點鋪廚師表示，他們除了制作云吞時間稍微緊張一些，需要3-5分鐘，其他的，像粥、餅，出餐都是很快的。

目前，本市固定早餐門店，九成都已經(jīng)恢復(fù)營業(yè)，遍布街頭巷尾的早點鋪，用熱氣騰騰的美味，迎接新一年接續(xù)奮斗的人們。而在這煙火氣的背后，食品安全的守護(hù)也從不缺位。市場監(jiān)管部門重點聚焦寫字樓、居民區(qū)周邊的早餐店鋪，開展專項食品安全指導(dǎo)檢查，尤其是針對春節(jié)過后，一些店鋪招聘的新員工是否持有有效健康證上崗，是檢查的重點。

此外，今年春節(jié)假期時間較長，早餐鋪里的食材是否在有效期內(nèi)、有沒有變質(zhì)，現(xiàn)場加工操作是否干凈衛(wèi)生、符合規(guī)范，都是監(jiān)管部門關(guān)注的重點。

你平時在哪吃早點？

家門口的早點鋪、早點攤

現(xiàn)在恢復(fù)營業(yè)了嗎？

評論區(qū)說說！

來源：天津交通廣播 綜合天視新聞頻道、微博

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