在祛魅且乏味的當代社會重尋有味的生活，這是時代賦予哲人的思想任務(wù)。以“味道”為中國哲學(xué)的方法，以“味覺思想”為中華文化的血脈，以“味—視”為基本架構(gòu)探討古今中西之辨，貢華南教授的味道哲學(xué)（《中國哲學(xué)的味道》，生活·讀書·新知三聯(lián)書店，2025年）就如何回歸有味的存在做出了典范探索。為進一步回應(yīng)學(xué)界的理論關(guān)切并展開深入對話，武漢大學(xué)哲學(xué)學(xué)院于4月4日-5日舉辦了“味道哲學(xué)”工作坊，圍繞味與味道的主題，對中國哲學(xué)的特質(zhì)與中國自主知識體系之建構(gòu)等問題進行了深入探討。

會議開幕式由武漢大學(xué)黃燕強副教授主持，華東師范大學(xué)貢華南教授、江蘇省社科院趙濤研究員、武漢大學(xué)李巍教授分別致辭。貢華南教授對組織本次工作坊的李巍教授與武漢大學(xué)哲學(xué)學(xué)院以及參加工作坊的各位老師表示感謝，并真誠期待學(xué)者們的批評與建議。

趙濤研究員表示當代中國哲學(xué)的學(xué)科建設(shè)不能固步自封，應(yīng)當在世界哲學(xué)的視野下實現(xiàn)中西會通，中國哲學(xué)的固有優(yōu)點將在西方思想的激活下更堪玩味，而味道哲學(xué)既回歸傳統(tǒng)又有現(xiàn)代方法，意味深長、發(fā)人深省，不僅對建構(gòu)中國哲學(xué)自主知識體系做出了有益探索，亦為超克圖像即實在的視覺中心主義提供了廣闊的思想世界。

李巍教授對貢華南教授系統(tǒng)出版味道哲學(xué)著作表示祝賀，對參加工作坊的各位老師表示歡迎，并指出在中國傳統(tǒng)哲學(xué)中與“道”深度勾連并產(chǎn)生重要影響的，在“天”“地”“人”之外即是“味”，貢華南教授揭示了這一面向，為理解中國哲學(xué)提供了新的進路。最后，李巍教授祝本次研討會意味深遠、趣味綿長。

會議第一場由南昌大學(xué)張新國教授主持，華東師范大學(xué)貢華南教授、安徽省社科院沈躍春研究員、中國社科院匡釗研究員依次發(fā)言。

貢華南教授回顧了味道哲學(xué)的發(fā)展歷程并揭示了味道哲學(xué)的思想旨趣。貢教授指出，味道哲學(xué)以追尋中國哲學(xué)的方法論為最開始的問題意識，探求用以刻畫中國哲學(xué)的諸如主體、客體、理性、感性等現(xiàn)代語詞的真實意蘊，進而回到中國古典世界，探索中國哲學(xué)“感”的經(jīng)驗結(jié)構(gòu)，在對《周易·咸卦》的闡釋中，味覺的精神性意義得以被發(fā)掘。而以味覺為中心，以視覺與聽覺為參照，中國思想范式轉(zhuǎn)變中的“耳目之爭”與“耳舌之辯”、“形與體之辯”與“體與理之辯”得以被揭示。在視覺優(yōu)先的當代社會，味道哲學(xué)以重建有味的世界為旨趣，希望能夠從開眼看世界重新回歸品味世界，在智能時代仍能進行有味的思考、擁有有味的生活。

沈躍春研究員認為味道哲學(xué)的理論價值不僅在于它提煉出了“味覺中心主義”這一標識性的中國思想特質(zhì)，更在于它以悖論方式觸及了哲學(xué)思考的根本難題：試圖以可言說、可分析的方式言說那原本不可言說、不可分析的“感覺”；以哲學(xué)的概念體系逼近那先于概念的前概念領(lǐng)域；以理性的方式建構(gòu)那超越理性的感性經(jīng)驗。味道哲學(xué)的真正力量，是把悖論轉(zhuǎn)化成生命力，用“味”的三種特質(zhì)，即中介性、貫通性、生成性，消弭哲學(xué)里的各種對立。對中國哲學(xué)自主知識體系的建構(gòu)而言，味道哲學(xué)徹底跳出“普遍 vs 特殊”的死循環(huán)，用悖論激活真正的問題意識，并給出了一套完整的建構(gòu)方法。中國哲學(xué)的自主之路，就是這條“品味”之路。

匡釗研究員指出視覺的特征是將觀看者自身區(qū)分開來，無論是柏拉圖的洞穴喻還是《周易·觀卦》都有辨識自身的意義；聽覺與超越性的神靈有關(guān)，涉及的是人和神靈、制度之間的關(guān)系，關(guān)涉著人類基本組織原則；相較而言，味覺體現(xiàn)出明顯的交互性，如在古代的觀念中，吃掉某物就可以擁有某物的特性。進一步來看，味覺的交互性還表現(xiàn)為與他者達成一致、與他者感通起來并獲得對他者的體知。在中國傳統(tǒng)中，魏晉、宋明兩個時代都極為重視味覺隱喻，味道哲學(xué)著重發(fā)掘了味覺的面向，在很大程度上改變了中國哲學(xué)的敘事，為我們理解中國哲學(xué)提供了一個重要維度。

會議第二場由安徽省社科院沈躍春研究員主持，湖南大學(xué)李偉榮教授、南昌大學(xué)張新國教授、陜西師范大學(xué)江求流教授依次發(fā)言。

李偉榮教授對比了貢華南教授與加拿大漢學(xué)家森舸瀾（Edward Slingerland）的“飲酒之道”。森舸瀾立足于認知科學(xué)與進化心理學(xué)，將飲酒視為激活“無為”狀態(tài)、促進社會信任的“化學(xué)催化劑”，以跨文化科學(xué)解釋的方式揭示中國智慧的普遍認知基礎(chǔ)。貢華南教授則立足于中國本土的味覺哲學(xué)與精神現(xiàn)象學(xué)，將酒視為融化界限、還原本真的“液態(tài)哲學(xué)”，通過歷史演變梳理與“味覺思想”重構(gòu)，彰顯中國精神生活的獨特文化特質(zhì)。兩種路徑并非對立，而是構(gòu)成理解中國精神生活的互補圖景，為現(xiàn)代人在理性與自發(fā)、控制與放下、個體與聯(lián)結(jié)之間尋求平衡提供了重要思想資源。

張新國教授討論了味道哲學(xué)對視覺的分析，進而基于陽明哲學(xué)探討了在中國傳統(tǒng)中“見而知之”如何可能的問題。張教授指出，在陽明哲學(xué)中，人心的神妙之德及其作用的發(fā)揮展現(xiàn)，并非指人心自身有絕妙之處，而就是天地自然自身的超絕、靈驗。視覺等感官知覺能力的卓絕主要不是由于眼睛自身，而是由于天地自然使之卓越。統(tǒng)而言之，人如果能夠自然地發(fā)揮天地稟賦給人的感官知覺能力，人就不會發(fā)生知覺的乖謬和行動的錯誤，應(yīng)當說陽明的“天能”說能夠?qū)χ稳恕皟?nèi)視”的局限，是解答“見而知之”如何可能的重要方案。

江求流教授指出味道哲學(xué)是當代中國自主知識體系建構(gòu)的一套標志性成果，并認為貢華南教授建構(gòu)味道哲學(xué)過程中所隱而未發(fā)（隱藏的“隱”）的底層的方法論是“中西之辨”。近代以來，“學(xué)無中西”成為眾多學(xué)者的方法自覺，但由此帶來了諸如單純以西釋中、難以定位中國思想等疑難。因此，中國思想界急需一場“中西之辨”的方法論自覺。不過，突出“中西之辨”，并不意味著“學(xué)無中西”不再重要。事實上，“中西之辨”前提是真正做到“學(xué)無中西”，而味道哲學(xué)在這兩個方面都給出了極好的示范。

會議第三場由湖南大學(xué)王晉卿助理教授主持，武漢大學(xué)劉沁副研究員、湖南大學(xué)張建助理教授、華中科技大學(xué)王博副教授、武漢大學(xué)馬曉見副研究員依次發(fā)言。

劉沁副研究員在中西對比的視野下討論了儒家思想中的“物”，指出“物”在儒家思想中不是經(jīng)由知性抽象而把握的認識對象，而始終是感性生活世界中的“感性之物”，物性就在人與物的實際關(guān)聯(lián)中顯現(xiàn)自身。與此相應(yīng)，人的感性也不是與道德判斷無關(guān)的單純感知，而是道德理性體現(xiàn)自身的方式。主體的快樂與充實只能在與“物”的本然關(guān)聯(lián)中實現(xiàn)。物性與人性在本源上相互歸屬，共同構(gòu)成了生活世界的整體關(guān)聯(lián)。因此“樂的主體”也是在感性生活世界中與物本然共在、在成就物性的實踐中實現(xiàn)自身的關(guān)系性主體。

張建博士在味道哲學(xué)對諸感官分析的基礎(chǔ)上討論了嗅覺的特征，指出嗅覺具有被動性、混亂性、直接性，且嗅覺相較于其余感官知覺更與動物相接近，換言之，嗅覺比其他感覺更保留著一種尚未被文化規(guī)訓(xùn)的特征。張建老師進而認為，或許正基于嗅覺的如上特征，在中西文化中，都存在著一定程度的嗅覺闕如現(xiàn)象。在中國文化中，經(jīng)典文本顯示早期文明曾一度重視嗅覺，但此后嗅覺淡出了主流的思想傳統(tǒng)。就此而言，味道哲學(xué)總結(jié)的中國思想所存在的“抑制視覺——挺立聽覺——歸向味覺”的思想道路之前似乎應(yīng)加以“走出嗅覺”的階段。

王博副教授基于味道哲學(xué)對聽覺的分析討論王夫之的聽覺思想。王博副教授指出，中國哲學(xué)中的“聽”涵蓋“以耳聽”“以心聽”“以氣聽”“以神聽”等不同層次與方式。王夫之對“聽”的論述，既接續(xù)了宋明儒學(xué)的道德論傳統(tǒng)，亦包含深刻的認識論及其對感官性質(zhì)的深入思考。他不僅具體闡述了“聽”何以作為必要的道德修養(yǎng)環(huán)節(jié)，更將之延伸至個體認知主體性與政治治理根基等核心哲學(xué)問題。換言之，王夫之深刻剖析了“聽為何危險”以及“如何從根本上重建健康的聽”的問題，在儒家思想內(nèi)部完成了對聽覺的深刻反思。

馬曉見副研究員著重分析了貢華南教授《中國思想的感覺邏輯》一書對“開眼看世界”的理解，進而探討了《海國圖志》“開眼看世界”的“看”。馬曉見副研究員指出，《海國圖志》之“看”并非“抽離出具體生命”的科學(xué)觀察（笛卡爾所稱“死人的眼睛”），而是以經(jīng)世者的“憂”為原點，通過將傳統(tǒng)中華文明視作一場“夢”，從而將對現(xiàn)代西方世界的決絕接受理解為“人心由寐而之覺”，并由此開啟“開眼看世界”。其中，科學(xué)問題位居核心，但并非唯一核心。同時，《海國圖志》所表達的主體意識，不在人、人類，而在中國、中華文明?！盎貧w品味世界”的前提性工作，除了克服“西方”而回歸“中國”，也需要在無問中西之后，消泯“中-西”界限，并由此而品味此混一世界本身。

會議第四場由武漢大學(xué)沈庭副教授主持，湖南大學(xué)鄒小舟助理教授、武漢大學(xué)石元萍副研究員、湖南大學(xué)王晉卿助理教授依次發(fā)言。

鄒小舟博士分析了中國思想中的“客”，并由此討論了中國傳統(tǒng)認識論。鄒老師指出，古代中國的“客”主要表達了事物的流動性、暫時性，用“客”來理解事物的認識方式實際上來自對視覺的質(zhì)疑。這種在認識過程中對視覺的不信任實則是一種中西兼有的跨文化現(xiàn)象，中西認識傳統(tǒng)對于視覺的克服采取了不同的路徑，在傳統(tǒng)中國思想中，將事物比喻為“客人”的理解方式，導(dǎo)向了一種整體主義的認識路徑。隨著現(xiàn)代“客體”“客觀”概念的興起，傳統(tǒng)中以“客”喻物的理解方式幾乎無容身之地，且現(xiàn)代漢語中將“客觀”等同為“科學(xué)”的觀念實際上造成了對于現(xiàn)代科學(xué)的粗糙認知。

石元萍副研究員討論了舍勒價值現(xiàn)象學(xué)視域下的味覺經(jīng)驗，著重分析了舍勒如何通過對味覺經(jīng)驗的現(xiàn)象學(xué)還原，揭示感官價值、適意模態(tài)及其在情感分層結(jié)構(gòu)中的獨特地位，以及味覺在主體間性交流中的界限與本質(zhì)。石元萍副研究員指出，在傳統(tǒng)經(jīng)驗主義視域下，味覺通常被貶低為一種純粹私人的、生理性的“快感”或“不快感”，被認為缺乏客觀的認知維度。然而，味覺絕非單純的生理反射或主觀建構(gòu)，舍勒向我們展示了味覺經(jīng)驗背后隱藏的“質(zhì)料先天”邏輯。重新審視味覺哲學(xué)，有助于我們打破現(xiàn)代功利主義對感性的貶低與物化。

王晉卿博士認為面對科學(xué)亦即視覺精神傲慢的統(tǒng)治，味道哲學(xué)始終保持著一種抵抗的態(tài)度，即堅持終有不可被科學(xué)所還原的東西，這即是“味”。從經(jīng)驗出發(fā)，更具體地說，從“味”出發(fā)，味道哲學(xué)捍衛(wèi)著中國傳統(tǒng)，也以呈現(xiàn)新的哲學(xué)形態(tài)的方式捍衛(wèi)著哲學(xué)本身，而最終是在捍衛(wèi)著人——健全的人。味道哲學(xué)在“科學(xué)的觀”之外為我們贏獲了新的“觀法”，這是人類諸多“觀法”之一，是以單就自身而言，這種“觀法”并非毫無遺漏之“全”意義上的“統(tǒng)觀”，但就智能時代之健全生活與健全思想而言，這種“觀法”必不可或缺。

會議閉幕式由武漢大學(xué)廖璨璨副教授主持，華東師范大學(xué)貢華南教授做學(xué)術(shù)總結(jié)，中國社科院匡釗研究員與武漢大學(xué)儲昭華教授做閉幕式致辭。

貢華南教授由衷感謝各位老師的肯定、批評、建議、拓展，并表示本次會議發(fā)言與討論極大地刺激了思考，對味道哲學(xué)的進一步展開具有重要幫助。貢教授指出，哲學(xué)是自由的思考，在解釋力與批判力之外，還需要想象力。在視覺優(yōu)先的智能時代，味道哲學(xué)旨在提供另一種希望，讓這個世界更有味道?？镝撗芯繂T首先感謝了武漢大學(xué)提供的討論平臺，并認為這次會議極具啟發(fā)性。在現(xiàn)代學(xué)術(shù)中，中國哲學(xué)從哲學(xué)史出發(fā)，傳統(tǒng)研究多是“照著講”與“接著講”，而味道哲學(xué)則展現(xiàn)著在“照著講”與“接著講”基礎(chǔ)上“自己講”的努力，受惠于味道哲學(xué)的啟發(fā)，中國哲學(xué)的未來樣式當更加豐富。儲昭華教授對貢華南教授《中國哲學(xué)的味道》三卷本的出版表示祝賀，并認為味道哲學(xué)在古今中西之間闡發(fā)味覺思想，講出了中國哲學(xué)的味道，為當代中國哲學(xué)的研究做出了示范，值得學(xué)習(xí)與研究。最后，儲昭華教授對所有與會學(xué)者表示感謝，并祝愿中國哲學(xué)的發(fā)展越來越好。

來源：王晉卿（湖南大學(xué)岳麓書院）