看到這個(gè)題目，很多人可能就會(huì)想到小米，因?yàn)樾∶咨S入脾，熬粥后那層米油更是被稱作“代參湯”，千百年來(lái)調(diào)養(yǎng)脾胃的方子里總少不了它。

但今天要說(shuō)的這位主角，個(gè)頭不大，作用卻更對(duì)路。就是白扁豆，豆科植物扁豆的干燥成熟種子，因?yàn)榉N皮淡白、豆粒飽滿，中醫(yī)處方里常寫(xiě)作“白扁豆”。

白扁豆性子溫和，像一位不聲不響的老朋友。它最擅長(zhǎng)對(duì)付一種常見(jiàn)的脾胃問(wèn)題——脾虛夾濕。

什么意思？今天，邀請(qǐng)脾胃專家施旭光主任來(lái)和大家聊聊。

很多人覺(jué)得胃脹、沒(méi)胃口、大便偏軟不成形，喝點(diǎn)水都感覺(jué)停在胃里晃蕩，舌頭一伸，舌體胖大、邊上有齒痕，這就是脾的運(yùn)化力減弱，濕氣趁機(jī)盤(pán)踞在中焦。

單純補(bǔ)脾，濕氣不除，補(bǔ)進(jìn)去的東西運(yùn)不開(kāi)；單純祛濕，脾氣沒(méi)恢復(fù)，濕氣很快卷土重來(lái)。白扁豆妙就妙在既能健脾，又能化濕，兩者兼顧，而且力道和緩，不燥不膩。

脾胃一好，整個(gè)人的狀態(tài)就跟著松快起來(lái)?，F(xiàn)代人總喊累、臉上愛(ài)出油、睡覺(jué)流口水、小肚子軟塌塌的肉多，追根溯源，十有八九和脾虛濕困有關(guān)系。

把脾胃這塊地養(yǎng)肥了，氣血來(lái)源就充足，四肢肌肉才有能量支撐，臉色才能透出干凈的亮。

那么白扁豆怎么用最對(duì)路？分享一個(gè)居家調(diào)脾的小方子。

扁豆茯苓粥：白扁豆15克（提前碾碎）、茯苓10克、山藥干15克、陳皮一小瓣。

• 白扁豆質(zhì)地堅(jiān)硬，直接煮不容易煮爛，下鍋前用刀背或者搟面杖輕輕碾一下，讓豆子裂開(kāi)，里面的種仁露出來(lái)，這樣有效成分容易析出，煮出的粥也更綿軟；
• 茯苓利水滲濕，能把白扁豆化開(kāi)的濕氣從小便引導(dǎo)出去，給脾臟騰出工作的空間；
• 山藥干益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，加固中焦的堤防；
• 陳皮理氣醒脾，防止補(bǔ)進(jìn)去的東西壅滯，就像給脾胃裝了一臺(tái)小風(fēng)扇，空氣流動(dòng)起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)才吸收得徹底。

這四樣?xùn)|西一起煮粥，入口是淡淡的谷物清香，帶著陳皮若有若無(wú)的柑橘氣息。脾胃虛寒、一吃涼的就胃里發(fā)緊的人，可以把白扁豆提前用小火炒至微黃再用，焦香入脾，溫性更足。

連續(xù)喝上一段時(shí)間，會(huì)感覺(jué)嘴里黏膩感減輕，吃飯有了滋味，大便也漸漸成形，小腿原先的沉重感會(huì)不知不覺(jué)地消退。

養(yǎng)脾胃這件事，說(shuō)到底沒(méi)有一勞永逸的特效藥。白扁豆這類尋常食材，用的就是一個(gè)“?！弊郑谌諒?fù)一日的煙火氣里，無(wú)聲地修補(bǔ)著身體最基礎(chǔ)的那塊根基。