莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道家常菜做法。朋友們，我們?yōu)槭裁疵刻煲愿鞣N各樣的蔬菜，而且不同季節(jié)還要相應(yīng)吃一些適合這個(gè)季節(jié)的時(shí)令菜？原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)槲覀內(nèi)梭w每天需要增加一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)在已經(jīng)是春天時(shí)刻，最近我們這里的氣溫已經(jīng)達(dá)到20多度，那么，這么熱的天氣，也意味著空氣越來越干燥，對(duì)于人體來講，就需要進(jìn)食一些富含青霉素的蔬菜，這樣，我們的身體才會(huì)更加健康。

今天給大家推薦的這五種蔬菜，他們自帶“青霉素”，隔三差五吃一次，對(duì)身體健康特別有益，建議朋友們多吃。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，三月雨水會(huì)逐漸增多，早晚溫差大，溫度忽冷忽熱，這個(gè)時(shí)候我們飲食上要多吃些”消炎殺菌防流感”的食物，增強(qiáng)免疫春天少生病。這個(gè)時(shí)候多吃一些“消炎殺菌、防流感”的食物，有助于提高免疫力。5種自帶“青霉素”的菜，春天遇到了別手軟，增強(qiáng)免疫，少生病！現(xiàn)在，我把5道家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【5道家常菜】

【韭苔炒牛肉】

食材：韭苔、牛肉、線椒、生姜、鹽、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蠔油、淀粉。

1、準(zhǔn)備一把新鮮的韭苔，1塊牛肉，1塊生姜，3根線椒，韭苔用手掐掉掐不動(dòng)的老莖，不能食用，洗干凈后切成長(zhǎng)段，頂部的花骨朵也能吃，不要丟棄，切好裝入盤中待用。

2、牛肉洗凈，順著紋路切成薄片再切成絲，裝入碗里加入少許胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，淀粉抓勻，最后加點(diǎn)食用油拌勻腌制15分鐘，這樣炒出來牛肉口感比較滑嫩。

3、如果可以吃辣，就準(zhǔn)備幾個(gè)綠線椒提味，辣椒洗凈切成段，生姜切成細(xì)末，鍋中燒熱油，先放生姜末煸香，倒入腌好的牛肉絲大火滑炒變色，下入辣椒段翻炒幾下。

4、倒入韭苔段翻炒，韭苔很容易炒熟，翻炒幾下，就開始加少許鹽，蠔油，五香粉調(diào)味大火把炒幾分鐘，韭苔斷生就可以關(guān)火出鍋了，不可久炒， 做法超級(jí)簡(jiǎn)單，鮮味十足，吃起來超級(jí)過癮。

【腌蒜苔】

食材：蒜薹1把、生抽3勺、陳醋3勺、1勺鹽、白糖1勺。

做法：1、新鮮蒜薹，干辣椒幾根、花椒1小撮，掐頭去頭尾，蒜薹放入清水中清洗干凈，把蒜苔撈出放在通風(fēng)的地方晾干水分。

2、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽3勺，陳醋3勺，食鹽少許，白糖1勺克攪拌均勻。

3、再把曬干水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺鹽用手充分抓勻，腌制30分鐘，讓蒜苔腌制出水，把蒜薹腌出水分倒掉不要，把調(diào)好的汁倒入的蒜薹中，攪拌均勻。

4、喜歡吃辣的人可以放適量辣椒油，腌制2小時(shí)以上即可食用，當(dāng)然放得越久才越香，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。

【辣椒炒雞蛋】

食材：辣椒、雞蛋、蒜粒、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞精。

做法：1、準(zhǔn)備一些二荊條辣椒，一根紅椒，口味更重的朋友，紅椒也可以換成小米辣，2個(gè)雞蛋，3粒蒜瓣，辣椒清洗干凈，用刀從中間切開后，里面的籽去掉后清洗一下，也可以切成丁或者切成絲，根據(jù)自己的喜歡來決定。

2、把2個(gè)雞蛋打入碗中，先加入1勺食鹽，再來一點(diǎn)料酒，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻，鍋中倒入適量油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，稍微凝固后，用筷子不停地滑炒，翻炒至雞蛋，全部成小塊，表面微黃之后盛入盤中備用。

3、紅椒清洗后，切掉根蒂，去掉辣椒籽，切成粗條再改刀切成小段，蒜瓣去皮后，用刀拍扁切成蒜末，鍋中再次放油，油熱下入蒜末煸香，下入辣椒段少許鹽翻炒，翻炒一分鐘左右，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，雞精。

4、繼續(xù)翻炒幾分鐘，辣椒斷生，加入炒好的雞蛋，翻炒半分鐘，就可以出鍋啦，很好的下飯菜，越是最家常的一個(gè)小菜，卻是香，夾饃拌飯都不錯(cuò)。

【蒜苗炒臘肉】

食材：蒜苗4根、臘肉一塊、干辣椒5根、蒜瓣3粒、姜1塊、鹽、雞精。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，蒜苗清洗干凈，斜刀將蒜苗桿和蒜苗葉分別切段裝盤備用。

2、干辣椒剪成小段，蒜瓣，姜塊切成末，臘肉沖洗，上鍋隔水蒸15分鐘，蒸好之后稍微放涼，切成薄片，鍋里倒入少許油，燒熱后放入辣椒段，姜蒜末炒香，再放入臘肉翻炒出油，變成透明狀態(tài)。

3、倒入蒜苗桿炒1分鐘炒至斷生，放入蒜苗葉混合翻炒均勻。

4、放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許雞精，翻炒半分鐘即可出鍋，這菜看顏色都很有食欲，營(yíng)養(yǎng)健康特別下飯，全家都喜歡吃。

【涼拌洋蔥絲】

食材：洋蔥1個(gè)、香菜幾根、半勺鹽，少許生抽、醋、糖、花椒粉和香油。

做法：1、一個(gè)大點(diǎn)的洋蔥，幾根香菜準(zhǔn)備好，洋蔥剝皮去頭去尾洗凈一分為二切開，一半洋蔥豎著一刀，再切成條，再把粘連的條，掰開放入碗內(nèi)，加半勺鹽拌勻腌制一會(huì)。

2、將少許生抽，醋，糖，花椒粉和香油調(diào)成汁，口味根據(jù)個(gè)人喜好添加調(diào)味料，香菜洗凈切段。

3、把香菜段放入洋蔥上，將調(diào)好的料汁倒入洋蔥上。

4、再次拌勻就可以裝盤了，分分鐘就做一盤，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，酸甜可口 ，特別開胃。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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