莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦5道家常菜的做法。今天是7月的最后一天。今天過去，明天就是八月了。時間過的真快，一眨眼就進入八月了。到了八月，第一個要迎來的節(jié)氣就是立秋。立秋是一年四季24節(jié)氣中的大節(jié)氣，以為著秋季已經(jīng)來到我們的身邊了。這個時候的天氣，也是一年中最熱的天氣?？諝庵械臐駳庖矔S之而上升。那么，隨著節(jié)氣的變化，我們應(yīng)該怎么安排自己的一日三餐呢？其實也很簡單，就是多吃一些時令菜。今天，我從自己的生活實際出發(fā)，給大家推薦五道美食。這五道美食我每年立秋前后會做給家人吃，感覺還不錯。食材簡單，做法簡單，很容易上手。

眾所周知，立秋是秋天的開始，立秋是二十四節(jié)氣中的第十三個節(jié)氣，也是秋天的第一個節(jié)氣，雖然立秋了，但天氣還不是氣候上的秋天，甚至令人“聞風(fēng)喪膽”的“秋老虎”還依然存在，我們的飲食卻要依據(jù)節(jié)氣的變化而適當(dāng)調(diào)整，應(yīng)季而食才能對身體好，立秋后，雖然是個進補的季節(jié)，但是進補千萬不要太猛了。對腸胃將會有一定的負擔(dān)。所以在飲食上，不妨多吃點清淡的家常菜少吃大魚大肉，等腸胃適應(yīng)了再進補。8月7日立秋，記得給家人常吃這“五樣寶”，順應(yīng)節(jié)氣，平安入秋！現(xiàn)在，我把這5道家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【5道家常菜做法】

【茴香苗油餅】

食材：面粉、雞蛋、酵母、泡打粉、鹽、白糖、茴香苗。

做法：1、大碗里面倒入400的普通面粉，加入一小勺食用鹽，4克的酵母粉，再打入1個雞蛋，少許泡打粉和白糖，用筷子把雞蛋攪散，適量溫水，邊加水邊用筷子攪拌成大面絮狀，再倒入3適量食用油，炸油餅的面一定要和得軟一些，接著就用手揉成一個面團，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)兩倍大，放冰箱一晚，早上起來面發(fā)好。

2、發(fā)酵好面團扒開有可見蜂窩組織，少許茴香苗清洗干凈，切成小段，加入面團中。

3、把面團與茴香碎均勻的揉在一起，然后在案板上抹上食用油，把面團放到面板上，整理成長條狀，揪成大小相同的面劑子，把小面團揉圓按壓一下，再用搟面杖搟成圓形，薄厚度搟得均勻一些，在面餅上面劃出三道口子，這樣面餅生坯就做好了。

4、鍋內(nèi)放適量的油，油溫7成熱時放入搟好的面餅，改中小火炸，待一面面鼓起大泡定型后翻面，不停地翻面讓油餅受熱均勻，炸至油餅兩面成金黃色油餅就熟了，然后就可以撈出控油了，又軟又好吃，散發(fā)著獨特的茴香苗香味，越嚼越香。

【山藥炒西蘭花】

食材：山藥、西蘭花、蒜末、鹽、白醋、雞精。

做法：1、山藥削去皮，接著用流水沖洗干凈，洗完以后，用刀切成厚片，或者直接用波紋刀切片，用波紋刀把山藥片切成波紋條，鍋中放水燒開，然后放一勺鹽，再放少許白醋，從清水中撈出山藥，放入鍋中焯熟撈出。

2、西蘭花清洗干凈削下頂部一層綠色芽，幾個蒜粒剝皮切成蒜末，不喜歡放蒜末的，可以直接炒。

3、鍋中倒入適量油，放入蒜末炒香，加入山藥條清炒片刻。

4、水開后加入西蘭花綠芽，加入少量鹽和雞精，翻炒西藍花芽斷生，即可出鍋了。

【絲瓜豬肝湯】

食材：絲瓜、豬肝、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、淀粉、鹽、胡椒粉。

做法：1、準備三根小絲瓜，一塊豬肝，4個蒜瓣，豬肝用清水泡一泡，把血水泡出來，豬肝用水清洗干凈后切成薄片，放入少許料酒，鹽，生抽抓勻，抓勻后再放入適量的淀粉，再次拌均勻腌制10分鐘。

2、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊，蒜瓣去皮切末。

3、鍋中倒入少許油，把蒜末炒香之后，把切好的絲瓜放入鍋中煸炒發(fā)軟。

4、放入適量的開水煮開，加入腌制好的豬肝片，最好豬肝一片片下到鍋里，湯把表面的浮沫撇去，加入少許鹽和胡椒粉，大約煮三分鐘左右，即可出鍋。

【蒜蓉奶油瓜】

食材：奶油瓜一個、小蔥2根、蒜3粒、半勺鹽、少許生抽。

做法：1、一個奶油瓜，一個炒一大盤菜沒問題，小蔥，蒜準備好，奶油瓜，去皮，切兩半去瓤，洗干凈，切長條，再切小方塊裝入盤中，香蔥洗凈切成蔥花，蒜切蒜末。

2、鍋中倒少許油，加入切好的蒜末，爆炒出香味，加入奶油瓜翻炒片刻，加入少量水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子悶煮。

3、燜煮至熟透，加半勺鹽，少許生抽調(diào)味。

4、出鍋前撒上蔥花翻炒均勻即可，香甜味美，好吃又營養(yǎng)，做給孩子吃最合適。

【銀耳梨湯】

食材：雪梨、紅棗、銀耳、冰糖、清水。

做法：1、準備2個雪梨，幾顆紅棗，一塊銀耳，適量冰糖，我們在挑選銀耳時，我們要選擇白中帶黃，不是越白越好，而且中間間隙比較均勻的比較好，先把銀耳提前浸泡上，直至將其泡好，體積明顯比原來大很多，再清洗干凈，千萬不要用熱水泡，熱水無法把銀耳充分泡發(fā)，反而還會損失掉一些營養(yǎng)成分。

2、雪梨洗凈不用去皮，對半切開，再切成2半，去除梨心部分，再把它切成小塊，再把紅棗清洗一下，直接把它切開，去掉棗切小塊，棗核根據(jù)自己的喜好去留。

3、然后把銀耳的根部切掉，把銀耳切碎一點，這樣銀耳更容易出膠，砂鍋內(nèi)添加一些涼水，放入銀耳慢慢煮，轉(zhuǎn)為小火燉煮1個小時左右，小火慢煨才能充分燉出里面的膠原，我們再把雪梨和紅棗給放進去，接著再燉半個小時左右，半個小時之后，再把冰糖放進去。

4、冰糖融化之后，就可以關(guān)火了，熬湯用的冰糖，我們盡可能的選用老冰糖，它和雪梨的搭配會起到更好的效果。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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