當(dāng)時(shí)間的刻度定格在77載春秋，云門酒業(yè)正以一場(chǎng)跨越品質(zhì)、文化與產(chǎn)業(yè)的盛會(huì)，書(shū)寫著北方醬酒的新篇。

11月9日至11日 ，第十三屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)在“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”山東青州圓滿落幕，活動(dòng)以“夯實(shí)產(chǎn)區(qū)根基，擘畫(huà)瓶?jī)?chǔ)新篇”為核心主題，全方位展現(xiàn)了北方醬酒的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果，為行業(yè)的多元發(fā)展注入澎湃活力。

以產(chǎn)區(qū)之名，書(shū)寫發(fā)展新篇章

從1948年的“裕豐酒坊”起步，從“高粱大曲”到“青州陳釀”，從“云門陳釀”到“云門醬酒”，云門酒業(yè)的七十七年，是一部在堅(jiān)守中創(chuàng)新、在傳承中突破的奮斗史。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在慶典致辭中表示，青州作為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”，凝結(jié)了七千年的釀酒文明與人文智慧。云門醬酒以“陳凈甘柔”的風(fēng)味特質(zhì)，成為連接歷史與當(dāng)代的文化紐帶。

如果說(shuō)，青州七千年的釀酒文明是云門醬酒的文化溯源，那么，產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土稟賦，便是其發(fā)展的核心根基。

近年來(lái)，云門以青州為名，以傳承創(chuàng)新為翼，走出了一條扎根北方風(fēng)土的特色發(fā)展之路。

云門依托青州產(chǎn)區(qū)生態(tài)，將云門醬酒“陳凈甘柔”樹(shù)立為北方醬酒的品質(zhì)標(biāo)桿，并通過(guò)開(kāi)展“中華酒史·青州探源”工程，系統(tǒng)梳理了青州七千年脈絡(luò)酒史。

在2024年發(fā)布的《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》中，明確提出大力支持“北方醬酒主要產(chǎn)區(qū)”建設(shè)的部署；2025年，“中國(guó)云醬·青州產(chǎn)區(qū)”戰(zhàn)略被寫入青州市政府工作報(bào)告，獲得政府重點(diǎn)支持。

10月17日，第二十三屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕式上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)正式授予青州市“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國(guó)云醬·青州”榮譽(yù)稱號(hào)，進(jìn)一步確立了青州作為北方醬酒核心產(chǎn)區(qū)的地位。

11月9日-11日，作為云門酒業(yè)第十三屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)的重要一環(huán)，首屆中國(guó)醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)在山東青州成功舉辦，其不僅為行業(yè)搭建了高效的交流平臺(tái)，更以青州產(chǎn)區(qū)為核心引領(lǐng)，重塑醬酒產(chǎn)業(yè)新版圖。

從“醬酒跟隨者”到“戰(zhàn)略創(chuàng)領(lǐng)者”，云門以品質(zhì)與實(shí)力，書(shū)寫著北方醬酒的全新篇章。

匠心堅(jiān)守，鑄就北方醬酒價(jià)值高地

作為北方醬酒價(jià)值標(biāo)桿，云門依托青州36度黃金產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，以創(chuàng)新的云門醬酒“160操作法”，釀出獨(dú)具北方特色的“陳、甘、凈、柔”產(chǎn)品，并兩次參與《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草工作，持續(xù)提升北方醬酒話語(yǔ)權(quán)。

原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局黨組成員、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)原主任紀(jì)正昆強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)化與科技創(chuàng)新是醬酒高質(zhì)量發(fā)展的雙輪驅(qū)動(dòng)，云門酒業(yè)作為《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位，樹(shù)立了北方醬酒的品質(zhì)標(biāo)桿。

面對(duì)存量競(jìng)爭(zhēng)加劇的白酒市場(chǎng)，本屆文化節(jié)以“擘畫(huà)瓶?jī)?chǔ)新篇”為核心議題，錨定品質(zhì)發(fā)展新賽道。

值得一提的是，早在2021年，云門酒業(yè)便啟動(dòng)了云門醬酒瓶?jī)?chǔ)工程，把醬酒的時(shí)間成本，真正沉積為醇厚的瓶裝酒香。

11月11日上午，云門瓶?jī)?chǔ)陶壇酒庫(kù)三區(qū)正式啟用。據(jù)了解，云門瓶?jī)?chǔ)陶壇酒庫(kù)總投資7500萬(wàn)元，共分上下3層，總建筑面積15956平方米，由瓶?jī)?chǔ)區(qū)和陶壇區(qū)組成。

青州市公證處對(duì)云門酒業(yè)2025年度新增的24132箱瓶?jī)?chǔ)年份酒進(jìn)行了公證，并現(xiàn)場(chǎng)宣讀“2025年度云門醬酒瓶?jī)?chǔ)工程公證書(shū)”。

截至2025年11月，云門醬酒瓶?jī)?chǔ)工程共儲(chǔ)存瓶?jī)?chǔ)酒23萬(wàn)箱，這不僅為云門酒業(yè)品質(zhì)升級(jí)筑牢了根基，也為行業(yè)探索瓶?jī)?chǔ)提供了實(shí)踐樣本。

山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模在致辭中，對(duì)云門瓶?jī)?chǔ)陶壇酒庫(kù)三區(qū)的啟用表示祝賀，并對(duì)云門醬酒瓶?jī)?chǔ)工程的未來(lái)給予肯定和充滿期待。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，云門酒業(yè)還舉行了隆重的“2026年度云門醬酒下沙投料儀式”，這不僅是云門醬酒年度釀造的開(kāi)篇序章，也是云門人對(duì)“順天應(yīng)時(shí) 恪守古訓(xùn)”的堅(jiān)守。

隨著會(huì)場(chǎng)一壇壇承載著時(shí)光與匠心的云門醬酒被鄭重封存，這不僅寄托著云門對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏，也承載著嘉賓們對(duì)云門未來(lái)的期望。

未來(lái)可期，云門高質(zhì)發(fā)展起新航

面對(duì)產(chǎn)業(yè)格局重構(gòu)的時(shí)代浪潮、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇、文化賦能品牌的價(jià)值重塑以及產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)展的新趨勢(shì)，云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)汲英民表示，“十五五”期間，云門酒業(yè)將堅(jiān)定不移地以產(chǎn)區(qū)價(jià)值為引領(lǐng)，以瓶?jī)?chǔ)科技和極致體驗(yàn)為雙輪驅(qū)動(dòng)，筑牢“中國(guó)云醬，品質(zhì)未來(lái)”的基石。

強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)，塑造“世界美酒新坐標(biāo)”。在加強(qiáng)對(duì)青州生態(tài)保護(hù)的同時(shí)，云門酒業(yè)依托“中國(guó)北方醬香型白酒研究院”，聯(lián)合中食院、江南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)，助推北方醬酒品質(zhì)發(fā)展；

深化文化表達(dá)，創(chuàng)領(lǐng)“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”新篇。加強(qiáng)青州美酒文化探索，深化品牌文化美學(xué)，讓品牌成為消費(fèi)者感知中國(guó)美學(xué)的生活方式；

開(kāi)啟瓶?jī)?chǔ)新章，打造時(shí)光藝術(shù)品質(zhì)典范，將“瓶?jī)?chǔ)”打造為未來(lái)云門品質(zhì)的代名詞；

堅(jiān)持營(yíng)銷創(chuàng)變，提升整合營(yíng)銷新思維，推動(dòng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的全面升維，以整合思維引領(lǐng)企業(yè)未來(lái)發(fā)展；

創(chuàng)領(lǐng)體驗(yàn)服務(wù)，構(gòu)建酒旅融合新模式。通過(guò)體驗(yàn)服務(wù)，讓消費(fèi)者感知云門文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。

從品牌發(fā)力到全產(chǎn)區(qū)協(xié)同，從傳統(tǒng)釀造到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，第十三屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)的成功舉辦，不僅彰顯了北方醬酒的產(chǎn)區(qū)自信與品類實(shí)力，更以云門酒業(yè)77周年的發(fā)展為縮影，勾勒出中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)多元化、高品質(zhì)的發(fā)展圖景。

七十七載櫛風(fēng)沐雨，七十七載釀酒風(fēng)華。站在新的起點(diǎn)，云門酒業(yè)正以產(chǎn)區(qū)為基、以品質(zhì)為魂、以創(chuàng)新為翼，在行業(yè)轉(zhuǎn)型的浪潮中書(shū)寫屬于自己的時(shí)代答卷。

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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