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導(dǎo)讀

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，魚(yú)的種類越來(lái)越多，價(jià)格也越來(lái)越實(shí)惠，不管是在超市，還是菜市場(chǎng)，水產(chǎn)市場(chǎng)都可以看到各種各樣的魚(yú)類食材。

雖然魚(yú)的品種非常豐富，但是如今大家在買魚(yú)時(shí)，往往卻更擔(dān)憂魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境，是否使用了激素，是否存在藥殘等問(wèn)題。

在琳瑯滿目的魚(yú)攤前，很多人都為給孩子選魚(yú)而犯愁，到底該買哪種魚(yú)給孩子吃呢？到底哪種魚(yú)才更安全呢？

今天就教大家一個(gè)技巧，買魚(yú)時(shí)，內(nèi)行人專買這5種純海魚(yú)，無(wú)法人工養(yǎng)殖，適合孩子吃，它們?nèi)赓|(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，不用擔(dān)心激素農(nóng)殘等問(wèn)題，吃的更加放心。

一、銀鯧魚(yú)。

銀鯧魚(yú)通體銀白，形如滿月，被稱為是“海中白富美”，這種魚(yú)至今無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，主要因其對(duì)水壓、水流和餌料要求極高，在人工環(huán)境中極易死亡，銀鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)刺少，非常時(shí)候孩子吃。

推薦吃法：清蒸銀鯧魚(yú)

做法步驟：

1、首先將銀鯧魚(yú)進(jìn)行解凍，然后去掉內(nèi)臟，將其洗凈，瀝干水分，兩面劃刀備用。

2、在魚(yú)身抹上少許的食用鹽，放入少許料酒，料酒不要放多了，也可以放入蔥姜水，吃起來(lái)比放料酒更美味。

3、鍋中放入開(kāi)水，待鍋中水開(kāi)后，放入架子，放入銀鯧魚(yú)，蓋上蓋子，上鍋蒸8分鐘。

4、八分鐘后出鍋，將盆中多余的水倒掉，然后淋上蒸魚(yú)豉油，撒蔥花，澆熱油即可開(kāi)吃。

二、小黃花魚(yú)。

小黃花魚(yú)色澤金黃，肉質(zhì)蒜瓣?duì)?，顏值也是非常高，小黃魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，由于這些黃花魚(yú)需要在大海中長(zhǎng)距離洄游，這種生活習(xí)性使得人工養(yǎng)殖幾乎不可能。

推薦吃法：油炸小黃花魚(yú)。

做法步驟：

1、將小黃花魚(yú)解凍后，去鱗去內(nèi)臟，用姜片、料酒進(jìn)行腌制20分鐘，然后瀝干水分備用。

2、接著調(diào)一個(gè)油炸面糊，做法很簡(jiǎn)單，將面粉與生粉，按照1:1的比例，加入一個(gè)雞蛋，放入少許鹽、少許水調(diào)勻，待筷子拉起，可以不斷流，那就表示剛好。

3、將瀝干水分的魚(yú)，放入面糊中，讓魚(yú)身裹滿面糊，待鍋中油溫開(kāi)始冒煙時(shí)，開(kāi)始下入小黃魚(yú)進(jìn)行油炸。

4、油炸時(shí)不用太大火，使用中小火，待小黃花魚(yú)炸至兩面金黃酥脆，撈出瀝油即可。

三、龍利魚(yú)。

龍利魚(yú)是非常時(shí)候孩子吃的魚(yú)，幾乎是沒(méi)有魚(yú)刺的，而且肉質(zhì)細(xì)膩，扁平如葉片，龍利魚(yú)也是生活在大海里，而且是深海沙底，根本無(wú)法人工養(yǎng)殖，營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子們很喜歡吃。

推薦吃法：酸菜魚(yú)龍利魚(yú)。

做法步驟：

1、先將龍利魚(yú)進(jìn)行解凍，然后將其清洗干凈，再將魚(yú)片切片，放入少許蛋清，少許生粉或者淀粉進(jìn)行上漿，這樣吃起來(lái)口感更嫩。

2、接著鍋中放入酸菜，將切碎的酸菜充分炒出香味，可以多放點(diǎn)油去炒，這樣炒出來(lái)的酸菜更美味，如果喜歡吃辣，也可以放入少許泡椒進(jìn)去。

3、酸菜炒出香味后，放入大量的開(kāi)水，燜煮3分鐘左右，將酸味激發(fā)出來(lái)，接著逐片下入魚(yú)片，煮至浮起。

4、最后我們將酸菜炒出，將龍利魚(yú)放在上面，撒蔥花、蒜末，喜歡吃辣，可以放入少許辣椒粉，最后淋入熱油就可以了。

四、鲅魚(yú)。

鲅魚(yú)鲅魚(yú)富含EPA和DHA，可以促進(jìn)視力發(fā)育和智力發(fā)展，鲅魚(yú)也是在海里生長(zhǎng)的，目前市面上的鲅魚(yú)基本上都是海洋捕撈出來(lái)的。

推薦吃法：紅燒鲅魚(yú)

做法步驟：

1、先將鲅魚(yú)進(jìn)行解凍，一般放在室內(nèi)正常溫度下8個(gè)小時(shí)左右即可，然后將鲅魚(yú)清洗一遍，泡一下水，這樣可以去除保水劑。

2、接著將鲅魚(yú)，瀝干水分，放入少許料酒、姜片腌制，也可以放入少許白酒去腥。

3、接著將鲅魚(yú)放入鍋中，煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香，可以吃辣椒的，也可以適量加入。

4、放入少許生抽、老抽，少許白胡椒粉，少許味精，進(jìn)行調(diào)味，加水燒開(kāi)，大火收汁，放入蔥花即可。

五、帶魚(yú)。

帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，非常時(shí)候孩子們吃，帶魚(yú)是典型的深海魚(yú)，離開(kāi)高壓環(huán)境立即死亡，所以根本無(wú)法人工養(yǎng)殖，可以放心吃。

推薦吃法：香煎帶魚(yú)。

做法步驟：

1、先將帶魚(yú)解凍，然后清洗干凈，將帶魚(yú)的內(nèi)臟全部去掉，表面劃刀，用鹽、花椒或者是少許白酒進(jìn)行腌制去腥。

2、接著取一個(gè)碗，放入少許生粉，將帶魚(yú)瀝干水分，拍薄薄一層的生粉。

3、熱鍋涼油，放入少許鹽，接著下入帶魚(yú)，用小火將帶魚(yú)煎制兩面金黃酥脆，即可。

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