編者按：

在中華五千年文明脈絡(luò)中，川酒不僅是承載巴蜀風土的佳釀，更是凝結(jié)文化記憶的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)。隨著文旅融合成為推動產(chǎn)業(yè)升級與文化傳播的核心路徑，如何讓川酒這一 “活態(tài)遺產(chǎn)” 突破單一釀酒屬性，實現(xiàn)與現(xiàn)代文旅的深度耦合，進而打造具有全球影響力的融合品牌，成為行業(yè)亟待探索的重要命題。

李家民先生深耕酒業(yè)數(shù)十年，兼具一線實踐經(jīng)驗與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略視野，其關(guān)于川酒旅融合的思考，正是對這一時代命題的系統(tǒng)性回應(yīng)——既立足四川白酒核心產(chǎn)區(qū)的資源稟賦，又緊扣全球文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新突圍提供了清晰路徑。

在中華民族五千年文明長河中，川酒以醇厚綿柔、窖香濃郁的獨特風格，承載著巴蜀大地的風土人情，更成為中華酒文化的璀璨明珠。

進入新時代，四川作為中國白酒核心產(chǎn)區(qū)，正迎來將 “歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)（釀酒）與現(xiàn)代文旅” 深度融合的歷史性機遇，打造具有全球辨識度與引領(lǐng)力的 “酒旅融合” 新典范正當其時。結(jié)合數(shù)十年行業(yè)實踐與產(chǎn)業(yè)觀察，現(xiàn)將我思考的關(guān)于川酒旅融合的核心邏輯、關(guān)鍵路徑及發(fā)展建議梳理如下，供行業(yè)同仁、政策研究者參考。

川酒旅融合的核心競爭力，在于其 “唯一性” 與 “開創(chuàng)性”——絕非釀酒產(chǎn)業(yè)與文旅業(yè)態(tài)的表層疊加，而是以文化為魂、消費為基、創(chuàng)新為翼的深度融合，目標直指全球首個歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)文旅融合標桿。這一目標的落地，需以IP賦能、人文導向、雙維融合、文明傳播、傳承創(chuàng)新為支撐，構(gòu)建兼具產(chǎn)業(yè)價值與精神高度的融合體系。

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“酒熊貓”

全球唯一IP

構(gòu)建低成本高效率傳播生態(tài)

在全球化語境下，品牌識別度直接決定傳播效率。四川擁有大熊貓這一世界級文化符號，“酒熊貓” 正是將國寶形象與川酒文化巧妙嫁接的原創(chuàng)性IP——它不僅是視覺符號，更是文化載體，既代表川酒的生態(tài)純凈、匠心釀造，又傳遞出親和、智慧、可持續(xù)的品牌人格。

“酒熊貓” 的核心優(yōu)勢在于全球唯一性：全世界只此一家，四川獨有。這一特性極大節(jié)省品牌教育成本，顯著提升國際傳播效率。當游客在瀘州老窖池邊邂逅憨態(tài)可掬的 “酒熊貓” 雕塑，在邛崍酒莊掃碼領(lǐng)取 “酒熊貓” 數(shù)字藏品，文化共鳴便在瞬間建立。這種 “文化+萌經(jīng)濟+科技” 的融合模式，正是川酒旅走向世界的第一張名片。

建議行業(yè)層面聯(lián)動熊貓基地、白酒核心產(chǎn)區(qū)（宜賓、瀘州、德陽、邛崍等）、重點景區(qū)構(gòu)建全域IP矩陣：將 “酒熊貓” 融入產(chǎn)區(qū)導視系統(tǒng)、文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)、主題活動策劃，延伸至 “酒熊貓主題民宿”、“酒熊貓非遺體驗課” 等場景，讓IP從符號轉(zhuǎn)化為可感知的消費體驗，最大化傳播效率與商業(yè)價值，契合行業(yè)評審細則中 “文化融合與業(yè)態(tài)聯(lián)動” 要求。

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以人為本

以消費者需求貫穿融合全鏈條

酒旅融合絕非簡單將酒廠變?yōu)榫包c、給景區(qū)貼上酒標，其核心是重構(gòu)人與酒、人與土地、人與文化的關(guān)系，必須始終以消費者真實需求為中心。從行業(yè)評審細則中“體驗價值” 占比25%的權(quán)重可見，游客的參與感、滿意度是檢驗融合成效的核心標準，具體可從三方面推進：

分層設(shè)計體驗場景

針對年輕客群開發(fā)沉浸式釀酒VR體驗、李莊 “酒香劇本殺”；

面向家庭客群推出綿竹年畫村 “酒曲手作工坊”（親子共同踩曲、封壇、題字）；

為高端客群提供 “大師品鑒會+定制酒服務(wù)”，讓不同群體都能找到情感共鳴點，實現(xiàn)從 “展示型” 到 “參與型” 的轉(zhuǎn)變。

強化內(nèi)容價值供給

兼顧文化認同感與娛樂性——既通過古窖池參觀、酒史展覽傳遞川酒的歷史厚重，也通過酒文化脫口秀、民俗快閃等形式提升體驗輕松感，避免文化傳播的 “說教感”。

建立動態(tài)反饋機制

契合 “可持續(xù)發(fā)展能力” 要求，將游客滿意度、重游率、社交分享量納入產(chǎn)業(yè)優(yōu)化指標，通過線上問卷、線下訪談收集需求，倒逼體驗場景與服務(wù)細節(jié)持續(xù)迭代，真正實現(xiàn) “以需定產(chǎn)、以客為尊”。

3

雙維融合

激活物質(zhì)與非物質(zhì)文化雙重價值

真正的酒旅融合，是物質(zhì)文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的共生共榮，物質(zhì)是融合的 “骨架”，精神是融合的 “靈魂”，唯有二者深度綁定，才能避免酒旅產(chǎn)品陷入同質(zhì)化、表面化困境：

物質(zhì)層面：讓遺產(chǎn) “活” 起來

聚焦川酒的物質(zhì)載體——千年老窖池、古釀酒作坊、百年酒庫、酒史文獻、產(chǎn)區(qū)生態(tài)風光，將其轉(zhuǎn)化為可體驗的文旅場景。如瀘州老窖1573國寶窖池群、宜賓五糧液 “長發(fā)升” 老窖池，可打造 “活態(tài)博物館”，通過AR導覽、全息劇場、“釀酒技藝實景演示+游客親手操作”，讓游客 “看見” 微生物的呼吸、“聽見” 陶壇的低語，直觀感受 “物質(zhì)文化遺產(chǎn)” 的工藝魅力（契合 “融合深度” 行業(yè)標準）。

非物質(zhì)層面：讓精神 “傳” 下去

深挖川酒的精神內(nèi)核——傳統(tǒng)釀造技藝（如 “固態(tài)發(fā)酵”、“雙輪底發(fā)酵”）、節(jié)慶習俗、酒禮酒德、工匠精神，通過 “匠人對話”、“開壇儀式”、“敬天祭祖” 等環(huán)節(jié)，以及非遺傳承人授課、酒史情景劇展演、“釀酒大師工作坊” 等形式，讓游客在儀式感中完成文化認同。

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挖掘酒旅文明

實現(xiàn)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的人類價值

酒從來不只是飲品，更是文明的催化劑。從杜甫 “酒債尋常行處有”，到蘇軾 “把酒問青天”，川酒早已融入中華文脈。今日之酒旅融合，肩負著挖掘、提煉、傳播酒旅文明的歷史使命，需重點講好三個故事：

自然的故事

展現(xiàn)川南丘陵、長江支流、紫色土壤如何孕育獨特美酒，讓游客理解 “一方水土養(yǎng)一方酒” 的生態(tài)邏輯

人的故事

講述一代代釀酒師守正創(chuàng)新、薪火相傳的歷程，傳遞 “精益求精、守正創(chuàng)新” 的工匠精神。

時代的故事

呈現(xiàn)酒從祭祀之禮走向大眾生活，再升華為美好生活象征的變遷，凸顯產(chǎn)業(yè)的時代價值。

建議將文明傳播融入全場景設(shè)計：在釀酒體驗中傳遞職業(yè)精神，在酒禮研學中弘揚 “崇德尚禮、尊重包容” 的文化傳統(tǒng)，在產(chǎn)區(qū)旅游中踐行 “綠色低碳、生態(tài)共生” 的發(fā)展理念（契合 “文化傳承與生態(tài)保護” 行業(yè)要求）。

比如，讓游客在劍南春酒坊遺址前駐足、在郎酒莊園星空下舉杯時，喝下的不僅是酒，更是對天地、歷史、生活的敬畏，最終實現(xiàn) “歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)造福人類” 的目標——既為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與體驗，更向社會傳遞積極文化價值觀，讓川酒旅文明成為中華文化對外傳播的重要載體。

5

傳承中創(chuàng)新

堅守永恒主題，推動產(chǎn)業(yè)與時俱進

傳承與創(chuàng)新是歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的永恒主題，川酒旅融合必須堅持 “守正出奇” 之道，在 “守正” 與 “出新” 中找到平衡：

以傳承固根基

嚴格保護瀘州老窖 “濃香型白酒傳統(tǒng)釀造技藝”、水井坊 “水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝” 等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，守護老窖池、古遺址等物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是川酒旅融合的 “魂”，不可動搖。

以創(chuàng)新謀發(fā)展

順應(yīng)數(shù)字化、年輕化趨勢突破融合邊界——用VR/AR技術(shù)還原宋代釀酒場景，讓游客 “穿越” 體驗酒史變遷；

創(chuàng)新 “酒+文+商+體” 業(yè)態(tài)，開發(fā)酒文化馬拉松、川酒文創(chuàng)設(shè)計大賽；

運用AI調(diào)酒、元宇宙酒莊、碳足跡追蹤等技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)科技感；

在運營上構(gòu)建 “會員制酒莊”、“酒旅訂閱服務(wù)” 等新模式。

正如射洪沱牌舍得生態(tài)釀酒園的實踐：萬畝生態(tài)園既是生產(chǎn)基地，也是研學基地、療愈空間、藝術(shù)聚落，傳統(tǒng)與現(xiàn)代在此和解，產(chǎn)業(yè)與生活在此交融。唯有以傳承為 “根”、創(chuàng)新為 “翼”，才能讓川酒旅融合跳出 “吃老本” 的局限，在時代浪潮中持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展（契合 “創(chuàng)新性與示范性” 行業(yè)標準）。

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構(gòu)建 “產(chǎn)業(yè)協(xié)同” 生態(tài)

強化融合可持續(xù)性

川酒旅融合絕非單一產(chǎn)業(yè)的 “獨角戲”，需建立 “白酒產(chǎn)業(yè)+文旅產(chǎn)業(yè)+地方經(jīng)濟” 的協(xié)同生態(tài)，以 “綜合帶動效應(yīng)”、“城市振興與產(chǎn)業(yè)協(xié)同” 為導向：

推動產(chǎn)業(yè)聯(lián)動

通過酒旅項目帶動本地就業(yè)（如釀酒體驗師、酒文化講解員），激活周邊住宿、餐飲、零售消費，讓酒旅融合成為地方經(jīng)濟增長的 “引擎”。

升級基礎(chǔ)設(shè)施

以酒旅融合為契機，完善產(chǎn)區(qū)交通路網(wǎng)（如規(guī)劃 “川酒旅游專線”）、優(yōu)化配套服務(wù)（如建設(shè)酒文化主題驛站），實現(xiàn) “產(chǎn)業(yè)發(fā)展反哺城市振興”。

踐行綠色理念

將“環(huán)境、社會、治理”標準融入全流程——釀酒環(huán)節(jié)推行清潔生產(chǎn)（如廢水循環(huán)利用），文旅場景倡導低碳旅游（如綠色交通、可降解文創(chuàng)包裝），讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護相得益彰。

作者手記：

川酒旅融合不是一場短暫的風口，而是一場深刻的文明再造。期待與行業(yè)同仁、政策研究者共同探索實踐，以 “酒熊貓” 為旗，以人民為中心，以文化為根，以創(chuàng)新為翼，推動川酒旅融合真正成為 “全國全球首屆第一品牌”——讓世界品味川酒，更讀懂中國，讓歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)在新時代持續(xù)煥發(fā)活力。

相信這份思考能為川酒旅融合注入新的思路，推動這一產(chǎn)業(yè)真正成為 “全國全球首屆第一品牌”，讓世界在品味川酒醇香的同時，讀懂中國文明的深厚底蘊。

作者簡介

李家民，正高級工程師、中國釀酒大師、中國白酒大師、中國首席品酒師、生態(tài)釀酒學家，中國生態(tài)釀酒標準化的引領(lǐng)者、中國當代發(fā)明家、中國首屆酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、國家級技能大師、中國杰出質(zhì)量人、享受國務(wù)院特殊津貼專家，四川省學術(shù)和技術(shù)帶頭人。擁有130多項科研項目、10部著作、40多篇論文、13項國際發(fā)明金獎，60多次四川省科技進步一等獎等科技獎勵以及40項專利。