六出飛花入戶時(shí)，坐看青竹變瓊枝。雪是冬天的“特產(chǎn)”，其是空氣中的水汽直接凝華或是水滴直接凝固而成，它的形成需要溫度下降得足夠低，所以大雪節(jié)氣的來(lái)臨，意味著，寒潮冷空氣的頻繁活動(dòng)，從而帶來(lái)大幅的降溫天氣，寒冬的凜冽之感明顯。

時(shí)間輾轉(zhuǎn)不停，在今天（12月7號(hào)）具體時(shí)間為5點(diǎn)04分20秒，將迎來(lái)今年的大雪節(jié)氣，人們所看到的雪花飛舞，銀裝素裹的浪漫景象不遠(yuǎn)了。民間有“麥蓋三層被枕著饅頭睡”之說(shuō)，在植物們過(guò)冬時(shí)，雪既能保暖，又能幻化成水滋潤(rùn)作物，大雪是豐收的象征，所以大雪時(shí)節(jié)來(lái)臨，寄托著人們心中的諸多期許。

今年大雪節(jié)氣有3個(gè)“不同”之處

1、大雪在“十月”，在《月令七十二候集解》有云：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也?！彼晕覀兛梢钥闯?，一般情況下，大雪節(jié)氣屬于農(nóng)歷十一月當(dāng)中的節(jié)氣。而從今年的日歷中來(lái)看，則是趕在了農(nóng)歷十月十八這天，相較于以往都提前了不少。民間有“早大雪冷，晚大雪暖”的說(shuō)法，由此來(lái)看的話，大雪后的氣候變化將會(huì)比較明顯，低溫雨雪天氣降臨，讓人倍感冬日的凜冽。

2、大雪當(dāng)日逢“雙”，古人對(duì)于大雪交節(jié)的時(shí)間有著很深的探究，針對(duì)于交節(jié)日期的單雙也有不同的預(yù)兆，“大雪逢單，一冬干；大雪逢雙，冬雪狂”，此處的單與雙都是農(nóng)歷中的概念，所以我們依然要看今年的農(nóng)歷日期，十月十八，為逢雙的特征，這意味著今年的雪或許會(huì)比較多，我們可以期待一下滿天飛雪的浪漫景象。

3、大雪當(dāng)日逢“開(kāi)日”，不僅是大雪交節(jié)的日子，在農(nóng)歷中，十月十八還是建除十二日中的開(kāi)日，其源自于古老的擇吉方式，開(kāi)象征著開(kāi)啟，初始等內(nèi)涵，代表著一陽(yáng)始生，萬(wàn)象初現(xiàn)之意，屬于建除十二日中的吉日，這一點(diǎn)也為大雪的開(kāi)頭增添了祥瑞之兆。

下面就結(jié)合大雪的特點(diǎn)以及當(dāng)下的氣候來(lái)跟大家分享一些相關(guān)的內(nèi)容，別忘：吃3樣，做2事，圖個(gè)平安吉祥過(guò)冬，來(lái)看看吧~

吃3樣

餃子，大雪以后，天也就越來(lái)越冷了，屆時(shí)餃子也要吃起來(lái)了，好吃又暖胃，還象征著吉祥，好運(yùn)，圓滿，納財(cái)?shù)群迷⒁狻４笱┕?jié)氣的好運(yùn)，從一碗熱乎的餃子開(kāi)啟吧。

1、先準(zhǔn)備些牛肉，在料理機(jī)中絞碎，其中放入一些高湯，攪拌至吸收，直到成為膠質(zhì)的狀態(tài)。繼續(xù)加入生抽，蠔油，胡椒粉，蔥花，先燒些熱油淋進(jìn)去，再拌勻。

2、一些芹菜，摘洗之后，切碎，把其中的水分攥出一部分。

3、芹菜撒進(jìn)去，與餡料混合到一起，再根據(jù)現(xiàn)代酌情補(bǔ)些鹽，調(diào)整到合適的狀態(tài)即可。

雪菜，在民間傳統(tǒng)里，大雪來(lái)臨講究吃雪菜來(lái)應(yīng)景，常見(jiàn)的有雪里蕻，雪藕（蓮藕），雪耳（銀耳）等，這些都屬于應(yīng)季的食材，對(duì)身體也多有益處。

1、一小節(jié)蓮藕，先把皮刮掉，沖洗干凈后，將其丟進(jìn)料理機(jī)打碎。

2、再準(zhǔn)備一些鮮肉，與藕的量差不多，也絞碎成餡料的狀態(tài)。

3、餡料中放入生抽，白胡椒，些許姜蓉，先攪拌至吸收，再撒入藕碎，繼續(xù)混合到一起。

4、整理成丸子的形狀擺入盤(pán)中，端上蒸屜加熱二十分鐘就熟了。

5、先在鍋里淋入少許油，火調(diào)小，加入生抽，番茄醬，清水，炒到濃稠的狀態(tài)后倒在盤(pán)中，最后撒些蔥花即可。

粥，俗話說(shuō)“小雪喝湯，大雪喝粥”，寒冷的氣候里，首先會(huì)影響到我們的脾胃，屆時(shí)多喝些熱粥，有助于溫暖脾胃，促進(jìn)消化，補(bǔ)充體力，潤(rùn)燥去火等。是非常適合這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食物。

1、一小塊南瓜，清理好后切成小塊，四五個(gè)馬蹄切小塊，再洗幾個(gè)紅棗。

2、鍋里倒入寬水燒開(kāi)，小米淘洗過(guò)后倒進(jìn)去，其他食材一起下鍋，攪拌至飄起。

3、蓋住繼續(xù)煮，再次開(kāi)起來(lái)后，火候調(diào)小，咕嘟半個(gè)鐘頭，煮到粘稠的程度后關(guān)火。

做2事

囤些食物，大雪時(shí)節(jié)流行著風(fēng)干臘肉的習(xí)俗，這正是存儲(chǔ)食物的一種形式。而進(jìn)入大雪后，氣候寒冷，加上可能會(huì)有雨雪天氣，所以屆時(shí)有必要在家中囤些食物，必要的米面，以及耐放的蔬菜等，以備不時(shí)之需，讓我們的居家生活更加安心。

祈福，大雪適逢“開(kāi)日”，代表著吉祥的開(kāi)始，那么我們可以外出走一走，四處逛逛，感受冬日暖陽(yáng)帶來(lái)的喜悅。凜冬來(lái)臨，這一歲也將進(jìn)入收尾，在這個(gè)吉祥的日子里，為家人祈福，寒風(fēng)凜冽心不焦，平凡歲月常安寧。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家關(guān)注，點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！