冬天要是少了這一口

四川人的飯桌可就少了靈魂！

沒錯

說的就是臘肉香腸

四川人冬日餐桌上雷打不動的“標(biāo)配”

咸香麻辣，嚼勁十足

每年就盼這一口！

在“吃”這件事上

四川人從來不甘平庸

口味創(chuàng)新永遠(yuǎn)在路上

如今的四川香腸

早已不只有傳統(tǒng)的

麻辣、甜味和五香

藤椒味、青花椒味、麻辣五香味……

紛紛登場

讓選擇困難癥患者直呼“太難選”！

這不

成都著名的“香腸一條街”

——新開寺街

一入冬就熱鬧起來

各家店鋪紛紛亮出絕活

比如近幾年走紅的“排骨香腸”

把排骨切段調(diào)味后塞進腸衣

風(fēng)干后腸衣緊貼骨頭

入口脆皮裹肉，越啃越香

今年更是玩出了新花樣：

“回鍋肉味香腸”！

別誤會

可不是直接把回鍋肉塞進去～

店家介紹

這個品種的香腸

是融入川菜經(jīng)典回鍋肉風(fēng)味

一口下去，經(jīng)典川味撲面而來

還有這些創(chuàng)意口味

也讓人眼前一亮

堪稱“香腸界的顯眼包”

芝麻花生香腸

將烘香的花生與芝麻打碎

與精心調(diào)味的肉餡充分揉合

風(fēng)干后切開

每一片都能看到清晰的果仁顆粒

入口香脆與咸鮮交織

越嚼越香

脆骨香腸

優(yōu)選豬肉搭配雞胸軟骨

脆骨切成恰到好處的顆粒融入肉中

咬下去不僅能嘗到肉香

還能感受到“咯吱咯吱”的清脆口感

嚼勁十足，特別過癮

蒜香香腸

在傳統(tǒng)配方中調(diào)入足量蒜粉

風(fēng)干過程中蒜香充分滲透進肉質(zhì)纖維

切開后蒜味濃郁

入口彈潤，香氣撲鼻

適合喜歡濃郁風(fēng)味的“重口味”愛好者

泡椒味香腸

泡椒的酸爽鮮辣與肉香完美融合

風(fēng)味鮮明突出，解膩開胃

帶來更鮮爽刺激的味覺體驗

店鋪里的花樣層出不窮

而真正讓香腸臘肉融入血脈的

還是四川人的那份儀式感

每到年末

四川人都要親力親為

為自己家里張羅幾斤香腸臘肉

這樣的“四川情懷”

也變成了一種“鄉(xiāng)愁”

不信你問哈身在外省的老鄉(xiāng)朋友們

出門在外

最記掛的是不是家頭熏起的

香腸臘肉？

（溫馨提示：問可以，問完記得寄幾斤，不然友誼的小船說翻就翻～）

從一口香腸，到一座城的煙火氣

在成都

連一根香腸都藏著

創(chuàng)新的靈魂與傳統(tǒng)的溫度

它不只是一道菜

更是這座國際美食之都的縮影

既敢大膽突破、融合萬象

又始終扎根于市井煙火、人情滋味

寒冬里，每一口麻辣鮮香

都是成都人對待生活的熱忱

每一份親手腌制的臘味

都傳遞著千年美食之都的底氣與溫度

今日互動

你更pick哪款香腸？

（青聚錦官城）