電商零售巨頭們?nèi)缃裾那陌衙范嗫酥屑壡f變?yōu)樗麄兊娜^產(chǎn)品，為了迎合電商高性價比的特點，它們也把中級莊的價格給無情地打了下來。

在盒馬APP上，有一款名為盒馬酩品布迪酒莊干紅的法國葡萄酒，詳情頁顯示這款酒為波爾多高分中級莊，2019年曾獲得JS 92分，而這款中級莊的價格為128元/瓶。

盒馬酩品系列是盒馬專屬的葡萄酒系列品牌，號稱由盒馬采購團(tuán)隊深入全球葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)，與知名酒莊建立直接合作關(guān)系，省去了傳統(tǒng)分銷模式中的多個中間環(huán)節(jié)，從而確保了葡萄酒的品質(zhì)和價格優(yōu)勢。

這個盒馬酩品系列還包含有69元的托斯卡納紅葡萄酒、56.9元智利的特藏赤霞珠紅葡萄酒，除了布迪酒莊干紅，盒馬酩品系列還有另一款售價149元/瓶的博為雅酒莊同樣是中級莊。

歪馬送酒也在做相同的事，這家美團(tuán)旗下的酒類電商推出了都樂古堡干紅葡萄酒，同樣是梅多克中級莊，這款中級莊的價格為107元/瓶更有競爭力，屬于歪馬全球甄選系列，是歪馬送酒自營。如若顧客能領(lǐng)得一些滿減券，售價無疑更低。

中級莊，又稱“士族名莊” 是法國波爾多梅多克地區(qū)葡萄酒的官方分級名稱，1932年由波爾多工商會等機(jī)構(gòu)發(fā)起，是1855年梅多克分級體系的補(bǔ)充，指那些未入選1855分級但品質(zhì)優(yōu)異、性價比高的酒莊，曾被稱為“中級莊”，現(xiàn)已恢復(fù)并細(xì)分等級，通常每五年重新評定一次。

曾幾何時，中級莊在市場上是一些進(jìn)口商的利潤型產(chǎn)品，零售價格可以達(dá)到200元以上，甚至更高，“中級莊”一詞在請客時說出來有面子，銷售商又有利潤，可謂雙贏。而如今，中級莊地位不在，成為了百元甚至更低的引流利器。

中級莊在市場渠道中曾因為同質(zhì)化、缺乏特點的問題被業(yè)內(nèi)人士詬病。而如今隨著價格信心被打破，一些人嫌棄利潤低，也不愿意主動經(jīng)營這個體系的葡萄酒——即便塑造了品牌，因為等級劃分與價格偏見很難實現(xiàn)品牌溢價。

然而，當(dāng)我們換一個角度來看，目前這種現(xiàn)狀，說不定對線下傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷商是一個機(jī)會。

首先，梅多克中級莊被多家零售巨頭直采，恰說明這個系列在中國的消費市場擁有廣泛的大眾消費者作為支撐——盡管近些年中國的葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)百家爭鳴、百花齊放的競爭狀態(tài)。

但對于大部分消費者而言，法國酒依然是許多人認(rèn)為的“葡萄酒始祖”，而在中國消費者更多希望喝一點好酒的大趨勢之下，有一定級別且品質(zhì)不錯，又擁有高性價比的中級莊無疑會成為許多人的首選。特別是那么多零售巨頭紛紛染指中級莊，會進(jìn)一步擴(kuò)大這一名詞與品類在大眾消費者當(dāng)中的知名度，就像當(dāng)年的新西蘭長相思、意大利普羅塞克那樣，對于夸大銷路更為有利。

其次，中級莊的分級體系，可以讓傳統(tǒng)經(jīng)銷商在選酒與宣傳上，都更加的靈活。

從2020年起，中級莊又被分為了三個等級，他們包含士族名莊 (Cru Bourgeois): 基礎(chǔ)等級；優(yōu)等士族名莊 (Cru Bourgeois Supérieur): 質(zhì)量更高；特等士族名莊 (Cru Bourgeois Exceptionnel): 最高等級，入選者最少。評定方式為每五年一次盲品評選，嚴(yán)格審核酒莊的種植和釀造工藝。

不同于1855分級是永久性的，中級莊的分級更具活力，會隨時間和品質(zhì)變化而調(diào)整。而這樣不一成不變的評級，也指導(dǎo)著酒莊為自家的產(chǎn)品定價。

基于這樣的體系，酒商想做能夠與電商巨頭PK的中級莊，即可選擇級別與價格都相對低的中級莊——那些巨頭們也往往是選擇的這一級別。若想予以區(qū)分，則可選擇級別高的中級莊，推廣時也可以在分級上做文章。

但酒商們必須要接受的一個現(xiàn)實，就是“盡可能把利潤做高”的思維早已經(jīng)過時。隨著消費者愈發(fā)能夠辨別葡萄酒的優(yōu)劣，找一個進(jìn)貨價很低的葡萄酒，把利潤做到一倍甚至兩倍已經(jīng)是不可能的事情了。

即便真的這樣做，但消費者發(fā)覺自己購買到低質(zhì)高價的葡萄酒時，反而會拋棄你，去找其他人買酒——反正如今市面上賣酒的人那么多。

所以在銷售葡萄酒時，維持一個合理的利潤，甚至讓客戶有一點占便宜的心態(tài)，再把生意做大，或許才是細(xì)水長流的手段。

文中部分圖片源自

Unsplash

樂酒客誠邀全網(wǎng)「酒圈文豪」前來投稿：

如果你潛伏葡萄酒行業(yè)已久，對進(jìn)口酒、國產(chǎn)酒、關(guān)稅、政策等等趨勢與小道消息有所觀察；

如果你在葡萄酒市場沉浮多年，對線上線下不同渠道、消費群體購買行為習(xí)慣、品牌數(shù)據(jù)另有解讀；

如果你喝遍全球多個產(chǎn)區(qū)，對風(fēng)土、釀造工藝、文化旅游、餐飲文化有獨特視角；

樂酒客編輯部歡迎各位帶著傾心之作前來投遞！

思考要深、文筆要簡、信息要熱、內(nèi)容要獨，我們稿費奉上~

文章將發(fā)布于樂酒客公眾號；

原創(chuàng)首發(fā)，嚴(yán)禁抄襲或一稿多投；

優(yōu)秀作者可獲邀參加行業(yè)展會、大師班等線下活動；

編輯有權(quán)對稿件進(jìn)行適當(dāng)修改，重大調(diào)整將與作者確認(rèn)；

可進(jìn)行長期投稿合作。

聯(lián)系方式：Lsyjmlqs（微信）

hr@21food.cn（郵箱）

LOOKVIN ARTICAL

往期內(nèi)容回顧

報名丨樂酒客巡回品鑒沙龍...

解除50余年的禁令...

米其林要來給葡萄酒評級...