電商零售巨頭們?nèi)缃裾那陌衙范嗫酥屑?jí)莊變?yōu)樗麄兊娜^產(chǎn)品，為了迎合電商高性?xún)r(jià)比的特點(diǎn)，它們也把中級(jí)莊的價(jià)格給無(wú)情地打了下來(lái)。

在盒馬APP上，有一款名為盒馬酩品布迪酒莊干紅的法國(guó)葡萄酒，詳情頁(yè)顯示這款酒為波爾多高分中級(jí)莊，2019年曾獲得JS 92分，而這款中級(jí)莊的價(jià)格為128元/瓶。

盒馬酩品系列是盒馬專(zhuān)屬的葡萄酒系列品牌，號(hào)稱(chēng)由盒馬采購(gòu)團(tuán)隊(duì)深入全球葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)，與知名酒莊建立直接合作關(guān)系，省去了傳統(tǒng)分銷(xiāo)模式中的多個(gè)中間環(huán)節(jié)，從而確保了葡萄酒的品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

這個(gè)盒馬酩品系列還包含有69元的托斯卡納紅葡萄酒、56.9元智利的特藏赤霞珠紅葡萄酒，除了布迪酒莊干紅，盒馬酩品系列還有另一款售價(jià)149元/瓶的博為雅酒莊同樣是中級(jí)莊。

歪馬送酒也在做相同的事，這家美團(tuán)旗下的酒類(lèi)電商推出了都樂(lè)古堡干紅葡萄酒，同樣是梅多克中級(jí)莊，這款中級(jí)莊的價(jià)格為107元/瓶更有競(jìng)爭(zhēng)力，屬于歪馬全球甄選系列，是歪馬送酒自營(yíng)。如若顧客能領(lǐng)得一些滿(mǎn)減券，售價(jià)無(wú)疑更低。

中級(jí)莊，又稱(chēng)“士族名莊” 是法國(guó)波爾多梅多克地區(qū)葡萄酒的官方分級(jí)名稱(chēng)，1932年由波爾多工商會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)起，是1855年梅多克分級(jí)體系的補(bǔ)充，指那些未入選1855分級(jí)但品質(zhì)優(yōu)異、性?xún)r(jià)比高的酒莊，曾被稱(chēng)為“中級(jí)莊”，現(xiàn)已恢復(fù)并細(xì)分等級(jí)，通常每五年重新評(píng)定一次。

曾幾何時(shí)，中級(jí)莊在市場(chǎng)上是一些進(jìn)口商的利潤(rùn)型產(chǎn)品，零售價(jià)格可以達(dá)到200元以上，甚至更高，“中級(jí)莊”一詞在請(qǐng)客時(shí)說(shuō)出來(lái)有面子，銷(xiāo)售商又有利潤(rùn)，可謂雙贏。而如今，中級(jí)莊地位不在，成為了百元甚至更低的引流利器。

中級(jí)莊在市場(chǎng)渠道中曾因?yàn)橥|(zhì)化、缺乏特點(diǎn)的問(wèn)題被業(yè)內(nèi)人士詬病。而如今隨著價(jià)格信心被打破，一些人嫌棄利潤(rùn)低，也不愿意主動(dòng)經(jīng)營(yíng)這個(gè)體系的葡萄酒——即便塑造了品牌，因?yàn)榈燃?jí)劃分與價(jià)格偏見(jiàn)很難實(shí)現(xiàn)品牌溢價(jià)。

然而，當(dāng)我們換一個(gè)角度來(lái)看，目前這種現(xiàn)狀，說(shuō)不定對(duì)線下傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷(xiāo)商是一個(gè)機(jī)會(huì)。

首先，梅多克中級(jí)莊被多家零售巨頭直采，恰說(shuō)明這個(gè)系列在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)擁有廣泛的大眾消費(fèi)者作為支撐——盡管近些年中國(guó)的葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴、百花齊放的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

但對(duì)于大部分消費(fèi)者而言，法國(guó)酒依然是許多人認(rèn)為的“葡萄酒始祖”，而在中國(guó)消費(fèi)者更多希望喝一點(diǎn)好酒的大趨勢(shì)之下，有一定級(jí)別且品質(zhì)不錯(cuò)，又擁有高性?xún)r(jià)比的中級(jí)莊無(wú)疑會(huì)成為許多人的首選。特別是那么多零售巨頭紛紛染指中級(jí)莊，會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大這一名詞與品類(lèi)在大眾消費(fèi)者當(dāng)中的知名度，就像當(dāng)年的新西蘭長(zhǎng)相思、意大利普羅塞克那樣，對(duì)于夸大銷(xiāo)路更為有利。

其次，中級(jí)莊的分級(jí)體系，可以讓傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商在選酒與宣傳上，都更加的靈活。

從2020年起，中級(jí)莊又被分為了三個(gè)等級(jí)，他們包含士族名莊 (Cru Bourgeois): 基礎(chǔ)等級(jí)；優(yōu)等士族名莊 (Cru Bourgeois Supérieur): 質(zhì)量更高；特等士族名莊 (Cru Bourgeois Exceptionnel): 最高等級(jí)，入選者最少。評(píng)定方式為每五年一次盲品評(píng)選，嚴(yán)格審核酒莊的種植和釀造工藝。

不同于1855分級(jí)是永久性的，中級(jí)莊的分級(jí)更具活力，會(huì)隨時(shí)間和品質(zhì)變化而調(diào)整。而這樣不一成不變的評(píng)級(jí)，也指導(dǎo)著酒莊為自家的產(chǎn)品定價(jià)。

基于這樣的體系，酒商想做能夠與電商巨頭PK的中級(jí)莊，即可選擇級(jí)別與價(jià)格都相對(duì)低的中級(jí)莊——那些巨頭們也往往是選擇的這一級(jí)別。若想予以區(qū)分，則可選擇級(jí)別高的中級(jí)莊，推廣時(shí)也可以在分級(jí)上做文章。

但酒商們必須要接受的一個(gè)現(xiàn)實(shí)，就是“盡可能把利潤(rùn)做高”的思維早已經(jīng)過(guò)時(shí)。隨著消費(fèi)者愈發(fā)能夠辨別葡萄酒的優(yōu)劣，找一個(gè)進(jìn)貨價(jià)很低的葡萄酒，把利潤(rùn)做到一倍甚至兩倍已經(jīng)是不可能的事情了。

即便真的這樣做，但消費(fèi)者發(fā)覺(jué)自己購(gòu)買(mǎi)到低質(zhì)高價(jià)的葡萄酒時(shí)，反而會(huì)拋棄你，去找其他人買(mǎi)酒——反正如今市面上賣(mài)酒的人那么多。

所以在銷(xiāo)售葡萄酒時(shí)，維持一個(gè)合理的利潤(rùn)，甚至讓客戶(hù)有一點(diǎn)占便宜的心態(tài)，再把生意做大，或許才是細(xì)水長(zhǎng)流的手段。

文中部分圖片源自

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