李師傅已經(jīng)做了五年的外賣騎手，每天在城市的大街小巷穿梭，接過成千上萬份外賣訂單。最近，他在一次休息時(shí)與老顧客聊天，忍不住說出了心里話：“有些外賣，真的比你們想象中臟得多，我們送餐的都盡量不吃?！?/p>

以下是李師傅根據(jù)多年觀察總結(jié)出的6種“最臟外賣”，建議大家盡量少點(diǎn)：

1. 麻辣燙、麻辣香鍋類

“很多小店的后廚，湯底都是反復(fù)使用的。”李師傅透露，“我曾見過一家店，那個(gè)大湯桶從不清洗，只是不斷加水加料?！贝送?，這類菜品中的蔬菜和肉類往往只是簡(jiǎn)單沖洗，甚至直接下鍋，農(nóng)藥殘留和細(xì)菌問題嚴(yán)重。為了增加風(fēng)味，不少商家還會(huì)大量使用添加劑和味精。

2. 炸雞、炸串類

“油的問題最嚴(yán)重?！崩顜煾嫡f，“很多小店使用的油已經(jīng)變成了深褐色，還在繼續(xù)使用?！备邷胤磸?fù)使用的油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且炸制食品的廚房通常油煙重，清潔狀況堪憂。有些商家為了降低成本，甚至?xí)?gòu)買來源不明的低價(jià)雞肉。

3. 水煮魚、毛血旺類

這類菜品的“臟”隱藏在那層紅油之下。“我曾親眼看到一家店將前一天剩下的水煮魚油過濾后再次使用。”李師傅搖頭道。大量的油不僅掩蓋了食材的新鮮度問題，還可能含有重復(fù)加熱產(chǎn)生的有害物質(zhì)。魚肉等食材的新鮮度也難以保障。

4. 涼拌菜、沙拉類

聽起來健康的涼拌菜其實(shí)暗藏風(fēng)險(xiǎn)?！皼霭璨俗钊菀鬃躺?xì)菌，尤其是在夏季。”李師傅解釋道，“很多小店的涼拌菜都是提前做好，在室溫下放置數(shù)小時(shí)?！鄙呈卟说那逑匆餐坏轿?，可能殘留泥沙、農(nóng)藥甚至寄生蟲卵。

5. 包子、餃子類

“肉餡是最難監(jiān)控的?！崩顜煾当硎荆耙恍┎涣忌碳視?huì)用劣質(zhì)肉、邊角料甚至過期肉做餡料，加入大量調(diào)味料掩蓋異味?！泵纥c(diǎn)的制作環(huán)境也常常不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，案板、刀具的清潔令人擔(dān)憂。

6. 水果切盤、果汁類

“這是最隱蔽的問題?！崩顜煾嫡f，“很多水果切盤用的是局部腐爛的水果，把壞掉的部分切掉，剩下的繼續(xù)賣。”果汁也可能是用不新鮮甚至開始變質(zhì)的水果榨取，再加上大量糖分掩蓋味道。切削過程中的衛(wèi)生條件也往往不達(dá)標(biāo)。

外賣小哥的良心建議

基于多年的觀察經(jīng)驗(yàn)，李師傅給出了幾條實(shí)用建議：

1. 選擇有實(shí)體店面、環(huán)境透明的商家：盡量選擇那些可以通過平臺(tái)看到后廚環(huán)境的商家，或者你自己熟悉的實(shí)體店。
2. 避免過于便宜的外賣：“一分錢一分貨在餐飲行業(yè)尤其明顯，價(jià)格低到離譜的，食材成本必然被壓縮。”
3. 減少重油重口味外賣的頻率：過于依賴麻辣、重油調(diào)味的外賣，往往是商家為了掩蓋食材問題。
4. 關(guān)注配送時(shí)間：過長(zhǎng)的配送時(shí)間不僅影響口感，更增加了細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 有條件時(shí)盡量自己做飯：這是最安全、最健康的選擇。

“我不是說所有外賣都不好，但消費(fèi)者應(yīng)該有知情權(quán)和選擇權(quán)?！崩顜煾底詈笳f道，“希望大家在享受便利的同時(shí)，也能關(guān)注自己的健康?！?/p>

外賣改變了我們的生活，提供了便利，但在選擇時(shí)多一份警惕，也許就能避免許多健康隱患。畢竟，沒有什么比健康更重要。