秋冬到了

各大奶茶店的

咸奶茶又紛紛回歸

藏式咸奶綠回甘，咸法酪泰奶濃郁

咸芝士奶蓋香醇……

除了新奇的口感體驗(yàn)外

也有些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為咸奶茶“不甜”

會(huì)更健康

甚至一天喝幾杯

事實(shí)真是如此嗎？

圖片來(lái)源：小紅書(shū)

這些“健康陷阱”要警惕

咸奶茶的前身是北方草原游牧民族的傳統(tǒng)飲品。它以磚茶、鮮奶為核心原料，經(jīng)熬煮后加入食鹽調(diào)制，部分還會(huì)搭配酥油、炒米等，既能補(bǔ)充高寒環(huán)境下流失的電解質(zhì)，又能解膩暖身。

而我們常喝的傳統(tǒng)甜奶茶，多以紅茶、牛奶為基底，核心調(diào)味是糖，還會(huì)添加珍珠、芋圓等小料，主打香甜順滑的口感，是近代逐漸流行的都市飲品。

二者核心區(qū)別在于調(diào)味核心（鹽vs糖）和原料搭配（側(cè)重天然食材vs側(cè)重風(fēng)味創(chuàng)新）。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，以純牛奶、茶葉為原料制作的咸奶茶，能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣元素以及茶多酚等物質(zhì)，蛋白質(zhì)助力肌肉修復(fù)與免疫力維持，鈣元素則是骨骼健康的重要保障，茶多酚具備一定的抗氧化作用，有助于減輕身體的氧化應(yīng)激反應(yīng)。

同時(shí)，咸奶茶中的少量鹽分，在運(yùn)動(dòng)后適量飲用，可快速補(bǔ)充人體流失的鈉，幫助維持電解質(zhì)平衡，緩解乏力感。

但市售產(chǎn)品往往為了口感添加過(guò)量鹽、糖和脂肪，反而會(huì)掩蓋其潛在優(yōu)勢(shì)。部分熱門(mén)產(chǎn)品的鈉含量約占世界衛(wèi)生組織每日建議上限的23.6%，也就是說(shuō)喝一杯咸奶茶就用掉了當(dāng)日約四分之一的鈉額度！若再搭配日常飲食中的鹽分，很容易超標(biāo)，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)給血管帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

更易被誤解的是“低脂無(wú)糖”，不少商家會(huì)加咸芝士、稀奶油提升口感，部分低價(jià)產(chǎn)品還可能用含反式脂肪酸的植脂末，同時(shí)為中和咸味悄悄加糖漿，一杯超大杯的含糖量甚至能超過(guò)每日建議上限的4倍。

資料圖 圖片來(lái)源：城事特搜

冷知識(shí)：

別讓“新鮮度”拖后腿

對(duì)現(xiàn)制咸奶茶來(lái)說(shuō)，“新鮮”是守護(hù)健康的重要防線。它含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，堪稱(chēng)微生物滋生的“溫床”，尤其在廣東常年溫暖的氣候下，細(xì)菌繁殖速度會(huì)更快。

按照食品安全規(guī)范，現(xiàn)制咸奶茶制作完成后需在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，若遭遇30℃以上高溫，這個(gè)時(shí)間還要縮短至1小時(shí)。

外賣(mài)點(diǎn)單時(shí)建議優(yōu)先選擇配送距離在30分鐘以?xún)?nèi)的商家，收到后及時(shí)飲用；若實(shí)在喝不完，需立即密封放入冰箱冷藏，且冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，再次飲用前最好徹底加熱并確認(rèn)無(wú)異味。

這些“飲用紅線”

重點(diǎn)人群要牢記

不同人群喝咸奶茶，需要避開(kāi)的“雷區(qū)”各有不同。

醫(yī)生提醒，高血壓、腎功能不全者要嚴(yán)格控鈉，應(yīng)盡量避免；乳糖不耐受者飲用后可能腹脹、腹瀉，建議選無(wú)乳糖版本或少量嘗試；茶葉中的咖啡因會(huì)刺激神經(jīng)，失眠人群、孕婦和兒童要淺嘗輒止。對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期喝高糖高脂的咸奶茶，不僅可能引發(fā)肥胖，還會(huì)養(yǎng)成重口味飲食習(xí)慣，影響生長(zhǎng)發(fā)育。老人消化功能較弱，過(guò)量飲用可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，建議淺嘗輒止。

這樣喝，風(fēng)味與健康可以兼得

1、點(diǎn)單時(shí)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)原料成分，優(yōu)先選擇標(biāo)注“動(dòng)物奶油”“無(wú)植脂末”“零反式脂肪酸”的產(chǎn)品，同時(shí)明確要求“低鹽”“無(wú)糖”或用天然代糖替代。

2、控制飲用頻率和分量，且飲用當(dāng)天需減少腌肉、醬菜、臘肉等其他高鹽食物的攝入。

3、有條件的話自制是更優(yōu)解，用脫脂奶、少量天然海鹽和純茶調(diào)配，既能還原風(fēng)味又能精準(zhǔn)控制成分。奶茶本是生活“調(diào)味劑”，平衡好喜愛(ài)與健康，才能喝得更安心。

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編輯 | 胡啟亮