南海發(fā)布

權(quán)威、及時(shí)、有料。150萬(wàn)南海人都在看的公眾號(hào)，點(diǎn)擊上方藍(lán)字關(guān)注及設(shè)置星標(biāo)。

“一圖尋七味，一步一鎮(zhèn)香”！

南海村菜的煙火氣還沒嘗夠

更燃的驚喜來(lái)啦

“尋味南海 百村爭(zhēng)鮮”

2025年南海區(qū)村民廚藝“村菜”大賽

將于12月27日上午9:00

在重磅開賽！

來(lái)自7個(gè)鎮(zhèn)（街道）

不同村居的“民間廚神”

將帶著拿手好菜同場(chǎng)競(jìng)技

現(xiàn)場(chǎng)更設(shè)有40個(gè)

“南海好物”創(chuàng)意市集攤位

鎮(zhèn)街特色美食、優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品

一站式品嘗采購(gòu)

讓你逛吃不停！

說(shuō)起南海村菜

每一口都是地道風(fēng)物與匠心傳承

都市尋鮮，潮味桂城

桂城

作為南海的城市客廳與都市核心

其美食版圖展現(xiàn)出獨(dú)特的“二元性”

一邊是高樓林立的現(xiàn)代都市

另一邊是藏于街巷

依偎河涌的悠然村落

這里的村菜

既有都市餐飲的精致與創(chuàng)新

又保留了鄉(xiāng)村食材的鮮活與本味

吊絲丹筍宴、鮑汁扣黃金干鮑

魚頭佛跳墻、泰式蝦生

蔥花雞蛋卷、椰子奶凍

郭伯豆腐花等21道村菜

彰顯都市近郊尋鮮特色

魚米之鄉(xiāng)，原味九江

九江是“中國(guó)加州鱸之鄉(xiāng)”“中國(guó)淡水魚苗之鄉(xiāng)”水網(wǎng)如織，物產(chǎn)豐饒這里的村菜以“河鮮”為魂以“手作”為骨融合了“龍船古韻”烹出一方水土最鮮甜與原真的性情

一魚多吃、河鮮、龍船飯

是這里的特色吃法

無(wú)論是清蒸、鹽水、還是香茅焗

都保留了食材最本真的鮮甜

山野清香，鮮味西樵

西樵是“珠江文明燈塔”——西樵山下的靈秀之地?fù)碛腥〉谝粋€(gè)世界灌溉工程遺產(chǎn)“桑園圍”這里的村菜得山之清氣，納水之鮮靈形成了“功夫魚宴”的極致追求與“山鄉(xiāng)葷滑”的醇厚鮮味

魚、雞、豬、牛等食材在本地廚師手中煥發(fā)出獨(dú)特魅力無(wú)論是桑拿蒸制、柴火燒烤還是藥膳燉煮都展現(xiàn)出山鄉(xiāng)葷滑的醇厚與野趣

地道農(nóng)香，古味丹灶

丹灶的村菜根植土地，承襲古法融匯“藥膳同源”的飲食智慧在每一道火焰升騰藥香彌漫的菜肴中還原嶺南最本真的鄉(xiāng)土味道

沙翁、蛋散天后誕齋宴、譚家菜等

丹灶至今還保留著多項(xiàng)非遺美食技藝

從炸制小吃到節(jié)慶齋宴

每一口都是手藝與時(shí)間的對(duì)話

融合創(chuàng)新，濃味獅山

獅山一座在歲月流轉(zhuǎn)中從容生長(zhǎng)的美食重鎮(zhèn)這里既有傳承百年的鄉(xiāng)土宴席也有大膽突破的融合風(fēng)味

獅山人善用時(shí)令風(fēng)物將朗沙筍、大頂苦瓜官窯生菜等本地食材根據(jù)季節(jié)的變化演變?yōu)橐幌黝}鮮明的鄉(xiāng)土宴席展現(xiàn)“不時(shí)不食”的飲食智慧

煙火人間，和味大瀝

來(lái)大瀝 食村菜！

一筷鄉(xiāng)愁，百味情深

31道村菜正以最質(zhì)樸的形態(tài)

將南海大瀝的四時(shí)風(fēng)物

水土靈韻與世代傳承的人文記憶

化作舌尖上的鄉(xiāng)愁路標(biāo)

一只難求的瀨尿燒鵝

甜過初戀的金桔豉油碌鵝

創(chuàng)新吃法的蘆村塘螺粥

超60種做法的鹽步秋茄

入選南海菜名錄的大鎮(zhèn)鹽焗雞

花果清甜，香味里水

里水

一座被花香與果香浸潤(rùn)的嶺南水鄉(xiāng)

這里的人們

以醋入饌、與花為鄰

將水鄉(xiāng)的溫柔與山野的清靈

融于一餐一飯之間

魚腸焗蛋、香米醋碌鵝

精選靈芝雞煲、霸王鴨等21道村菜

凸顯“花果+水鄉(xiāng)”清甜香味

從田間鮮蔬到河海鮮珍

從非遺手作到融合創(chuàng)新

南海村菜的滋味

藏著最濃的鑊氣與人情味

12月27日

來(lái)儒林廣場(chǎng)為廚神吶喊

在創(chuàng)意市集淘好物

一站式解鎖南海百村鮮滋味！

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南海發(fā)布編輯部

來(lái)源：南海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山新聞網(wǎng)、南海融媒
編輯：王心怡
審校：呂燕珊、姚易、陳李娜、肖漢華、陳曉靜