這年頭，做生意真不容易啊......

日前，位于桂林七星區(qū)毅峰路的知名網(wǎng)紅餐廳“禾豆夜煎餃”因業(yè)主方計劃進行整體商業(yè)升級改造，所以商家決定搬遷并另尋新店址。這意味著這家被市民稱作“桂林人深夜食堂”的網(wǎng)紅店在毅峰路的日子正式結(jié)束。

盡管閉店暫停營業(yè)已8天，但這家網(wǎng)紅店情況仍被很多市民牽掛。近日，還有網(wǎng)友在其官方社交平臺上詢問商鋪尋址進展，對此商家表示，店鋪仍在尋找中，請大家耐心等待。

桂林網(wǎng)紅餐廳宣布搬遷

11月21日，被稱作“桂林人深夜食堂”的網(wǎng)紅餐廳——“禾豆夜煎餃”在其社交平臺上突然發(fā)布一則尋鋪面動態(tài)。表示現(xiàn)在七星路之萬達區(qū)間尋找鋪面，意見70㎡左右，一間200㎡左右可做餐飲的鋪面。

對此商家還在評論區(qū)解釋稱，“因為原鋪面要做整體商業(yè)改造，定位已經(jīng)不適合我們了，所以準備搬遷”

11月26日，商家正式發(fā)布動態(tài)稱“因業(yè)主方計劃進行整體商業(yè)升級改造，當(dāng)前店面將面臨較大規(guī)模的結(jié)構(gòu)調(diào)整，而這樣的改造方向與品牌創(chuàng)立時的初心有所背離。經(jīng)考慮，店鋪決定另尋新址，目前門店將正常經(jīng)營至12月15日。”

自2024年1月5日在桂林七星區(qū)毅峰路開業(yè)以來，“禾豆夜煎餃”這家主打氛圍感的酒館風(fēng)便餐店便以松弛氛圍及濃郁市井煙火氣，成為不少桂林人夜生活的目的地之一。

而面對此次閉店搬遷，許多網(wǎng)友也在其評論區(qū)表達了自己的不舍之情。對此，老板也一一表達了感謝，并表示“（若有）合適鋪面就還在桂林的”

更令人欣喜的是，為表達了市民對其的支持，商家還在閉店前夕的12月15日舉辦了一場閉店派對。

當(dāng)時就有市民在現(xiàn)場拍下了照片，彼時店內(nèi)店外擠滿顧客，隊伍排成長龍，店家甚至臨時提醒“可自帶小椅”。

而在12月23日，距離商家閉店暫停營業(yè)整一周后，有網(wǎng)友就店鋪尋址的最新進展在商家社交平臺進行了詢問，對此商家回應(yīng)稱“還在找鋪面中呀，抱歉抱歉”

愿桂林餐飲業(yè)越來越好

根據(jù)資料顯示，在今年上半年，就有全國161萬家餐飲沒有“活下來”，而根據(jù)相關(guān)的預(yù)測，今年倒閉餐廳的總數(shù)，可能會突破300萬家再創(chuàng)記錄。

餐飲業(yè)要想有好的發(fā)展，食材新鮮衛(wèi)生固然是基礎(chǔ)，但要想擴大知名度，增加營收，如何創(chuàng)新出圈，如何抓住年輕人的胃，或許是當(dāng)下許多餐飲人士需要思考的一個重大問題。

而“禾豆夜煎餃”作為一個開在桂林這樣一個三線城市的網(wǎng)紅餐廳能收獲如此多的粉絲。除了身處七星毅峰路這樣一個桂林市區(qū)繁華地段外，更重要的是它為當(dāng)下年輕人提供了深夜放空或抒發(fā)情緒的空間。

如今餐飲行業(yè)競爭激烈，而禾豆·夜煎餃能在告別之時，還能收獲如此多的懷念與期待，這本身也是對其700多天營業(yè)口碑的肯定。

更多的時候，我們也希望桂林其他餐飲從業(yè)者能借鑒其思路，為消費者提供更多更好的用餐體驗，讓桂林的餐飲業(yè)越來越好！

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能在桂林這樣的小城市把生意做到這個地步，真的是不容易！如今餐飲業(yè)競爭激烈，或許這家店的經(jīng)營思路能給其他商家一些啟發(fā)，吸引客人的不光只能“降價”，為客人提供情緒價值，讓客人來店里找到歸宿或許也是一個不錯的經(jīng)營策略！你對這家店有印象嗎？桂林還有哪些店是你常去的？你覺得桂林的餐飲業(yè)有什么地方能改進？請大家轉(zhuǎn)發(fā)這條新聞后評論區(qū)聊聊！

▍內(nèi)容來源：每日桂林互動、80后看桂林、品牌觀察官等

▍圖片來源：見標注（其余源于網(wǎng)絡(luò)）

▍圖文編輯：必被LQ的人字拖

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