12月26日，南京為“一條魚、兩棵菜”舉辦了一場別開生面的“發(fā)展規(guī)劃發(fā)布會(huì)”。

這“一魚兩菜”，指的正是龍池鯽魚、八卦洲蘆蒿和大圣水芹——它們不僅是餐桌上的美味，更是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，承載著地方風(fēng)土與歷史文化。

南京以三年為期，為這些本土風(fēng)物，繪制了一條為期三年的發(fā)展路徑。

一條魚的“絕處逢生”

“我們捕了800多條，最后靠抽血檢測、芯片掃描，只確認(rèn)下60尾純種，雄魚只有9條�！闭劶褒埑伥a魚的“提純復(fù)壯”工程，南京龍鯽水產(chǎn)開發(fā)有限公司邢志偉的語氣里仍帶著當(dāng)年的艱辛。

這條頭小背高、鱗現(xiàn)金澤的鯽魚，是原產(chǎn)于六合龍池湖內(nèi)的地方特色品種自北宋政和年間因“龍王賜雨”傳說被發(fā)現(xiàn)，明代已成貢品，清代袁枚贊其“愈大愈嫩”。2020年12月獲評國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。但環(huán)境變遷曾讓它瀕臨絕跡。

拯救源于科技。自2017年啟動(dòng)“提純復(fù)壯”工程后，其種質(zhì)與生態(tài)養(yǎng)殖得以恢復(fù)，目前年產(chǎn)量穩(wěn)定在10萬尾。

科學(xué)數(shù)據(jù)為古人的舌尖贊嘆提供了硬核注腳：“蛋白質(zhì)含量18.6%，比普通鯽魚高出一截，富含多種必需氨基酸和鮮味物質(zhì)�！闭蛉绱�，即便價(jià)格高于普通鯽魚，在盒馬門店也常需搶購。

根據(jù)規(guī)劃，力爭到2028年，實(shí)現(xiàn)龍池鯽魚年產(chǎn)量100萬尾、產(chǎn)值2000萬元，實(shí)施路徑清晰：建種質(zhì)資源庫守護(hù)“純正血脈”，建智慧漁場，并開發(fā)“芙蓉鯽魚”等菜品，推動(dòng)“漁業(yè)+文旅”融合。

一棵蒿的“野草逆襲”

發(fā)布會(huì)當(dāng)天，恰逢八卦洲蘆蒿全面進(jìn)駐盒馬南京門店。盒馬蘇皖區(qū)公共事務(wù)部總經(jīng)理儲(chǔ)洋用數(shù)字印證了市場的熱情：“今天上午我們提供了700份蘆蒿，到下午4點(diǎn)，很多門店已經(jīng)售罄，正在緊急調(diào)貨�！�

這意味著，南京市民的餐桌與長江第三大島的沙土地，通過現(xiàn)代化供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)日直連”。

這棵蒿的旅程，遠(yuǎn)非一日之功。種植戶陳雷回憶：“以前割蒿子，在又矮又小的竹棚里，真是彎腰拱背，有時(shí)候得蹲著跪著裝�！睆奶K軾筆下“蔞蒿滿地蘆芽短”的野趣，到1983年人工栽培成功，再到因一位臺灣客商“天價(jià)”求購而點(diǎn)燃規(guī)模產(chǎn)業(yè)，八卦洲蘆蒿走了幾千年。

真正的蛻變源于科技�！�2018年，我們開始用組培技術(shù)培育脫毒種苗�！标惱渍f，這使畝產(chǎn)從1500斤躍升至2000斤以上，抗病性也大大增強(qiáng)。

如今，八卦洲蘆蒿種植面積穩(wěn)定在3.2萬畝，年產(chǎn)量超4萬噸。為了保障從地頭到餐桌的新鮮，八卦洲已建成全區(qū)首個(gè)以蘆蒿為主體的蔬菜加工冷儲(chǔ)中心，滿足精細(xì)分揀、分級加工包裝等功能，有效延長了蘆蒿的上市周期。

根據(jù)規(guī)劃，將通過持續(xù)優(yōu)化品種、提檔升級設(shè)施、擴(kuò)大機(jī)械化應(yīng)用、深化品牌推廣等措施延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，力爭到2028年實(shí)現(xiàn)蘆蒿全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值4.6億元。

一株芹的“百年傳承”

來自六合區(qū)馬鞍街道的“大圣水芹”，始于百余年前的大圣村。這里地處江淮分水嶺，土壤與水質(zhì)獨(dú)特，非常適合水芹生長。

經(jīng)過長期培育，這里的水芹逐漸形成了莖稈細(xì)長、色澤潔白、口感脆嫩的獨(dú)特品質(zhì)，兼具營養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值。

2005年，地方將零散農(nóng)戶組織起來，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和品牌，讓這莖稈潔白、口感脆嫩的“水中翡翠”從田頭菜變成了品牌貨。

如今，大圣水芹的種植面積穩(wěn)定在3000多畝，年產(chǎn)值約6000萬元，還銷往北京、上海等地，帶動(dòng)了周邊1600多戶農(nóng)民增收。大圣村也連續(xù)多年被評為“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村”。

下一步的關(guān)鍵是“補(bǔ)鏈”。三年行動(dòng)方案目標(biāo)明確：到2028年，面積擴(kuò)至5000畝，產(chǎn)值向1.2億元邁進(jìn)。重點(diǎn)包括研發(fā)輕便采收機(jī)械、推廣大棚實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)、與盒馬等商超渠道對接，并開發(fā)水芹面點(diǎn)、酵素飲料等深加工產(chǎn)品。

從搶救性保護(hù)到科學(xué)量產(chǎn)，從提籃小賣到品牌出圈，南京還將通過系統(tǒng)的三年規(guī)劃，政府、企業(yè)、農(nóng)戶與市場平臺正形成合力，推動(dòng)南京特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、融合化，讓土特產(chǎn)煥發(fā)時(shí)代新生。

來源：新華日報(bào)·交匯點(diǎn)