曾獲比爾·蓋茨等名人加持，借星巴克敲開中國市場大門的人造肉第一股，憑借與星巴克的合作高調敲開中國市場大門，一度成為資本追捧的焦點。

然而這份風光未能持久，不到三年時間，其中國電商旗艦店悉數關閉，嘉興工廠也悄然停產，黯然退出中國市場。

消費者吐槽智商稅，資本紛紛撤資，這場曾被寄予厚望的人造肉狂歡為何草草落幕？

別樣肉客是個美國品牌，2009年成立，2019年上市的時候，當天股價就漲了163%，市值一度超過150億美元，算得上是人造肉領域的明星企業(yè)。

2020年4月，別樣肉客借著和星巴克合作的機會，正式進入中國市場。

當時星巴克專門推出了用它的植物肉做的意面、千層面，一下子就吸引了不少人的目光。

之后它又跟肯德基、必勝客、金鼎軒這些連鎖餐飲合作，把植物肉做成漢堡、卷餅、餃子，很快就打開了市場。

那時候，人造肉賽道特別火，2019到2020年，國內相關企業(yè)的投融資加起來超過80億元。

別樣肉客也信心滿滿，2020年9月宣布在浙江嘉興投資建廠，2021年4月工廠正式投產，這是它在美國之外的第一家全流程生產工廠，足見它想深耕中國市場的決心。

2022年3月，它又入駐了天貓，直接面向普通消費者賣貨，推出了植物牛肉糜、漢堡牛肉餅這些產品，一時間風頭無兩。

可熱鬧的場面沒維持多久，別樣肉客的經營問題就慢慢暴露出來了。

最先顯現的是銷量不行，2023年，它天貓旗艦店最暢銷的植物肉漢堡牛肉餅，一個月才賣400多份。

到了2025年11月，消費者發(fā)現，天貓的“別樣肉客官方旗艦店”已經搜不到了，之前店鋪還提示過11月27日會自主終止經營。

拼多多上的旗艦店更糟，直接顯示服務器錯誤，根本打不開。

不僅線上店鋪沒了，線下工廠也出了問題。有經銷商透露，別樣肉客在嘉興的工廠早就停產了，當時市場上賣的，要么是之前剩下的庫存，要么是從美國進口的貨。

要知道，嘉興工廠當初被當成深耕中國市場的重要標志，如今停產關店，等于徹底放棄了中國市場。

其實早在2025年2月，別樣肉客就宣布要暫停中國運營，還要裁減95%的中國員工。到了11月電商渠道關閉，算是正式完成了退出。

從高調進入到黯然離場，前后也就五年時間，其中線上直接面向消費者的經營，還不到三年。

別樣肉客在中國站不住腳，最核心的原因是消費者不買賬。

大家買東西，最看重的是好吃、實惠，可這兩點它都沒做到。

先說說口感，別樣肉客的產品是用大豆、豌豆這些植物蛋白做的，主打模仿真肉的口感，但實際吃起來差距很大。

很多消費者說，吃著有股很重的豆腥味，調味還偏咸，口感要么偏軟要么偏粉，一咬就散，根本沒有真肉的質感，甚至有人說“還沒包裝紙好吃”。電商平臺上的差評，大多都集中在口感上。

更讓人難以接受的是價格。它的產品比真肉還貴，一公斤要60元以上，比如一款226克的植物基漢堡牛肉餅，售價要139塊多。

反觀市場上的真肉，盒馬的進口冰鮮原切牛肉漢堡餅，400克才33.9元；國產鮮牛腩400克也才29.9元。這么一對比，別樣肉客的性價比實在太低了。

除此之外，它主打的“環(huán)?！崩砟?，在中國也有點水土不服。

在歐美，它宣傳“吃植物肉救地球”，能吸引不少關注，但中國消費者覺得這離自己太遠，甚至覺得是道德綁架，“難道我吃口紅燒肉就破壞環(huán)境了？”

大家更關心的是健康，可別樣肉客的產品為了模仿真肉口感，加了很多食品添加劑，配料表比真肉還長，部分產品鈉含量還超標，所謂的“健康”標簽根本站不住腳。

有調查顯示，74%的消費者嘗鮮之后就不會再買了。大家慢慢看清，這東西就是包裝出來的概念，又貴又不好吃，根本不值這個價，不少人直接吐槽是“智商稅”。

消費者不買賬，資本自然也會清醒過來。其實不光中國市場不行，別樣肉客全球的經營狀況都很差。

從財務數據就能看出來，2022年到2024年，它的營收一年比一年少，從4.19億美元降到3.26億美元，三年累計虧損了8.64億美元。2024年一年，就凈虧損1.56億美元。

股價更是慘不忍睹，從最高近180美元跌到1.02美元，市值蒸發(fā)了98%以上。2025年前三季度，情況還是沒好轉，累計收入同比下降14.37%，凈虧損反而擴大到1.93億美元。

之前人造肉賽道火的時候，資本扎堆投資，可從2021年底開始，融資就急劇減少。

不光別樣肉客不行，整個行業(yè)都在退潮，國內不少人造肉品牌要么破產要么注銷。

資本本來是想賺快錢，可看到產品賣不動、企業(yè)一直虧損，自然會紛紛撤資，沒了資本的支持，別樣肉客在中國市場更難維持。

其實別樣肉客的失敗，不只是它一家企業(yè)的問題，而是整個人造肉行業(yè)的縮影。

當初行業(yè)被資本熱捧，很多企業(yè)在技術儲備不夠、配方沒打磨好的情況下，就匆忙推出產品，消費者體驗自然不好。

而且中國的素食人群本來就少，這些人吃素大多是為了養(yǎng)生，不是為了別樣肉客強調的環(huán)保。

它的核心賣點沒擊中中國消費者的真實需求，又沒做好產品和價格，自然難以立足。

還有個問題是標準缺失，目前國內人造肉沒有國家標準，很多企業(yè)都是參照美國的標準來，可各國的膳食結構、營養(yǎng)和衛(wèi)生要求不一樣，消費者對產品的營養(yǎng)價值、食品安全難免不放心。

這些問題疊加在一起，讓人造肉賽道從之前的狂熱，慢慢回歸到了冷靜。

說到底，食品行業(yè)最終還是要靠產品說話。不管有多少名人加持、多少資本追捧，要是不符合消費者的需求，又做不到好吃、實惠、健康，終究是站不住腳的。

別樣肉客的黯然退出，也給整個行業(yè)提了個醒，脫離市場實際的概念包裝，再熱鬧也只是暫時的，只有腳踏實地做好產品，才能真正留住消費者。