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在中國的調(diào)料界，老干媽絕對是繞不開的風云品牌，那是“一個饅頭掰兩半，中間抹上老干媽，不用吃菜就賊香”，

甚至，哪怕是在國外，老干媽也深受追捧，成為了中國的國際名牌。

奈何花無百日紅，不知從何時起，曾經(jīng)飽受追捧的老干媽也開始翻車了。

這不，最近關于老干媽是不是偷工減料的話題再次沖上了熱搜，那這又是怎么回事呢？

一、又翻車了

眼瞅著快要過年了，不少朋友估計已經(jīng)開始準備起了年貨，而說起年貨，對于不少喜歡香辣口味的朋友而言，老干媽那已經(jīng)是必備調(diào)料了。

然后就壞事了。

因為有不少消費者在網(wǎng)上吐槽，老干媽的味道又變了，

豆豉味道似乎有些發(fā)酸，雞肉的量也明顯減少，最重要的是辣椒好像也沒有之前那么香了。

對此，很多人懷疑老干媽是不是為了降低成本，偷工減料了。

需要注意的是，消費者對老干媽的懷疑還真不是無中生有，實在是因為真有前科。

這還要從2014年說起，當年覺得自己可以享享清福的陶華碧決定退居二線，將公司產(chǎn)業(yè)交給兩個兒子打理。

然后就被這兩個不成器的兒子差點坑死！

大兒子李貴山看不起老干媽的生意，野心勃勃地想要搞地產(chǎn)投資，為此他砸錢建酒店，建賓館，建小區(qū)。

結(jié)果由于水平實在不行，以至于不僅血本無歸，而且還搞出了一系列的爛尾樓，成為令無數(shù)購房者咬牙切齒的老賴！

李貴山的行為雖然沒有直接砸了老干媽的招牌，卻造成了老干媽口碑與賬面的雙重虧損，

口碑自不必多說，愛屋及烏嘛！老賴是不會受歡迎的。

至于賬面虧損也好理解，李桂山搞地產(chǎn)投資的錢，那都是從老干媽的賬面上拿的！

而如果說大兒子對老干媽造成的是間接傷害，那小兒子李妙行就是直接砸牌了！

和大哥不同，李妙行倒是把心思都放在了老干媽上，但奈何他不走正道�。�

在他執(zhí)掌老干媽后，就一門心思地偷工減料，而效果也是立竿見影，銷售額迅速下跌！

更要命的是，不知怎么回事，老干媽的配方還被泄露了出去！

一時之間，不久前還風頭無兩的老干媽竟然已是風雨飄搖。

無奈之下，本來想回家抱孫子的陶華碧不得不在2019年重出江湖，請注意，此時的她已經(jīng)72歲了。

那么，已年逾古稀的陶華碧能夠力挽狂瀾，讓老干媽重回巔峰嗎？

二、老將出馬

應該說，作為老干媽的創(chuàng)始人，陶華碧確實是很有排面的，當她宣布要出山后，不少已經(jīng)對老干媽失望的消費者又再次寄予了厚望。

而陶華碧也確實沒有辜負消費者的信任，出山之后立刻雷厲風行地進行大整頓，

知道消費者想要什么的陶華碧立刻改回之前的原料，并禁止再偷工減料！

為了表示自己絕不用劣質(zhì)產(chǎn)品糊弄消費者的決心，還當眾銷毀了約500萬噸的產(chǎn)品！用實際行動證明了自己依舊還是那個陶華碧！

在陶華碧這一系列的措施下，消費者很快就重新找回了對老干媽的熱愛，當年老干媽在國內(nèi)的營業(yè)額就突破了50億大關！2024年則達到了53.9億。

陶華碧用事實證明了，你大媽還是你大媽，老干媽還是那個老干媽！

然而，令人沒想到的是，現(xiàn)在老干媽的質(zhì)量似乎再一次出現(xiàn)了問題。

這讓很多人都擔心，難不成陶華碧又下去了？

有這種擔心也是可以理解的，畢竟，如今的陶華碧已經(jīng)是一位79歲的老人了，累了，想要歇一歇也是情有可原。

可問題是不能她這歇一歇，這質(zhì)量就跟不上去呀！

對于這些質(zhì)問，老干媽公司的相關人員出來說話了，

首先，他們否認了為節(jié)約成本而再次調(diào)整顏料的說法，并表示，產(chǎn)品味道如有差異，可能是由于消費者生活水平提升、對口感的要求越來越高，加之個人口味偏好不同。

他們同時強調(diào)，老干媽的原料、工藝及配方，并未改變。

其次，大家哪怕不相信我們，也應該相信陶華碧吧？

要知道現(xiàn)在老干媽的主持人可還是陶華碧呢，多少年的老口碑了，她還能給你們弄虛作假嗎？

怎么說呢？相比于第一條明顯，第二條更讓人信服。

那么，陶華碧的口碑又為什么這么硬呢？

三、最辣的女人

說起來，陶華碧絕對稱得上是傳奇。

1947年1月，陶華碧出生于貴州省湄潭縣的一個偏僻山村，家里那是相當?shù)母F，有多窮呢？

窮到陶華碧從小到大，就沒有進過學校！

就這么情況，如果不出意外的話，陶華碧這輩子也就是個普通的鄉(xiāng)村婦女了。

可偏偏，命運卻將她逼上了另一條路。

20歲時，在媒人的介紹下，陶華碧嫁給了自己的丈夫，但還沒幾年工夫，丈夫就因病去世了，只留下了陶華碧和兩個嗷嗷待哺的孩子。

無奈之下，陶華碧只得開始外出打工掙錢養(yǎng)家糊口。

可一個沒有文化的農(nóng)村婦女又能干什么活呢？想來想去，陶華碧就開始賣起了小吃。

起初陶華碧是賣涼粉和冷面的。

但慢慢地陶華碧就發(fā)現(xiàn)，相比于涼粉和冷面，似乎顧客更喜歡自己做的豆豉麻辣醬。

甚至很多時候，那些客人就是沖著那麻辣醬來的。

不用問這麻辣醬，就是后來老干媽的前身。

也正是靠著這門手藝，陶碧在1996年下定決心拿出畢生積蓄，創(chuàng)立了老干媽，并一步步，讓老干媽的招牌紅遍世界，也讓她成為“中國最辣的女人”。

所以對于陶華碧，大家都還是很信得過的。

可問題是，歲月不饒人�。�

如今的陶華碧，已經(jīng)年近八旬了，哪怕身子骨硬朗，又能執(zhí)掌幾天呢？

至于陶華碧的兩個兒子，不好意思，此前他們已經(jīng)用實際行動證明了，真把老干媽這塊牌子交給他們，肯定會被他們砸掉！

至于換接班人？

先不說讓別人接班，是不是就一定能把老干媽做好？

只說現(xiàn)在老干媽的股份可全在兄弟倆的手上，吃進肚里的肉，你還能指望他們吐出來。

總不能指望陶華碧大義滅親，為了老干媽這塊招牌，就和兩個兒子徹底鬧翻吧？

再者，老干媽所面臨的挑戰(zhàn)可不僅僅是接班人的問題。

這些年來，伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，大家兜里的錢包鼓了，能吃的好東西多了，口味自然也是越來越刁了。

這使得曾經(jīng)被很多人當成美味的老干媽，吃起來也就是那么回事了。

在此情形下，理論上最好的選擇是嘗試推出新品。

可問題是，推出新品更改配方，不一定能夠得到更多的消費者，反倒可能讓老顧客覺得失望。

更重要的是，現(xiàn)在中國的調(diào)味品市場可不是老干媽一家獨大了，各種各樣的調(diào)味品是層出不窮。

老干媽能夠守住現(xiàn)有的賽道，就已經(jīng)很難得了。

除此之外，老干媽想要保證口碑不下落，除了嚴抓生產(chǎn)關外，還要保證原料收集以及運輸過程，也必須合格。

但凡一個環(huán)節(jié)出了問題，都可能砸了這塊招牌。

唉，這打下一塊招牌不容易，想要守住更難啊！

結(jié)語：

這些年來，想來大家也見到了不少所謂的老字號，把招牌砸在自己手里的事情。

地球沒了，誰都照樣轉(zhuǎn)？

想要守住自己的招牌，并靠招牌賺錢，那就得先對得起消費者。

文章信息來源：

上觀新聞：老干媽創(chuàng)始人出山救子！一個舉動力挽狂瀾、扭轉(zhuǎn)困境，這次又賺翻了！

紅星新聞：老干媽回應“味道變了”

中國新聞網(wǎng)：老干媽創(chuàng)始人出山救子，營收拉回54億