俗話說(shuō)“不到數(shù)九不冷”，其實(shí)整個(gè)冬九九并非只有寒冷，其所反映的是冬至后冷到極點(diǎn)再到回溫的一個(gè)過(guò)程，而這個(gè)極點(diǎn)往往是在三九，四九到來(lái)。眼下三九告一段落，開(kāi)始這第四個(gè)階段，從氣候上來(lái)看此時(shí)地表積攢的寒氣達(dá)到頂峰，又受到我們所熟知的西伯利亞寒流影響，這個(gè)時(shí)候往往是全年中最冷的時(shí)候。

萬(wàn)物閉藏，這是動(dòng)植物們熬過(guò)寒冬的方式，而我們?nèi)祟悷o(wú)論何時(shí)都保持著活躍，因?yàn)槔献孀谠缫褳槲覀兛偨Y(jié)下了適應(yīng)自然的經(jīng)驗(yàn)，那就是順勢(shì)而為。四九時(shí)節(jié)，要注意防寒保暖，也要重視飲食，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)需要持續(xù)地消耗能量來(lái)抵御嚴(yán)寒。而如今市場(chǎng)上食物非常豐富，加上我們的食欲又比較好，難免會(huì)亂吃。而如果吃得不當(dāng)，不僅起不到進(jìn)補(bǔ)的效果，還會(huì)削弱抵抗力，所以說(shuō)四九寒天，進(jìn)補(bǔ)要先忌口。俗話說(shuō)“四九3不吃，寒冬病不沾”，四九來(lái)臨，叮囑家人要管住嘴，合理進(jìn)補(bǔ)，才能平安度過(guò)寒冬，來(lái)看看吧！

一、不吃燥熱類的食物

四九天里，不僅是氣溫會(huì)保持在低水平，空氣也會(huì)比較燥，我們的室內(nèi)供暖都會(huì)加大力度來(lái)維持室溫，那么勢(shì)必會(huì)讓室內(nèi)更燥。這樣的時(shí)節(jié)里，若是再經(jīng)常吃燥熱類的食物，比如大辣的食物，太咸的食物，則會(huì)增加體內(nèi)的燥火，可能會(huì)口干舌燥，便秘上火，也會(huì)讓我們的脾胃不適。

又冷又燥的時(shí)節(jié)，飲食要清淡些，更符合我們的脾胃需求，才能恰到好處地補(bǔ)到位。分享一碗雪梨銀耳湯，既去燥，又養(yǎng)人。

1、先來(lái)準(zhǔn)備好銀耳，剪下一小塊來(lái)，放在大碗中，填滿水浸泡著，過(guò)十幾分鐘后再看看，徹底泡透后，換水沖沖，然后剪碎。

2、雪梨一到兩個(gè)，洗過(guò)后再削皮，繼而切開(kāi)，改刀成小塊，注意去核。棗三四個(gè)，沖一沖，后邊把核去除。一小撮枸杞浸泡待用。

3、食材都處理好了，都倒在鍋里（枸杞除外），多添些水，快速地把水加熱到沸騰，繼而調(diào)整至小小火，咕嘟四十分鐘左右，全都燉透，可以加一點(diǎn)碎冰糖進(jìn)去，枸杞倒里邊，把湯汁攪一攪，即可關(guān)火。

二、不只吃葷不吃素

寒冬進(jìn)補(bǔ)，很容易葷素不均，而且不少人都喜歡吃肉，到了這個(gè)時(shí)節(jié)也就有了更多吃肉的理由。肉類雖然容易吸收利用，但不能代替植物性食材。所以蔬菜，水果也是不可或缺的，每天都要有攝入。長(zhǎng)時(shí)間只葷不素也會(huì)給我們的脾胃增加困擾，體重也會(huì)悄悄增長(zhǎng)。所以在肉類的同時(shí)，也要合理搭配素菜。

在蔬菜的選擇上盡量以應(yīng)季的為主，好吃而且營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體的益處更大。

1、這里先泡幾朵黑木耳，變軟以后仔細(xì)搓搓，接著剪得小一些。

2、大白菜一段，菜葉菜幫都切成大塊。再切點(diǎn)胡蘿卜片一起搭配。

3、鍋熱后，先放點(diǎn)蒜以及蔥，白菜和胡蘿卜都倒里邊，一直保持翻炒的狀態(tài)，先不要放任何調(diào)料。

4、一直炒到大白菜塌生的程度，木耳放里邊，淋上醬油，一點(diǎn)點(diǎn)醋，少量的鹽撒進(jìn)去，繼續(xù)快速炒制，此時(shí)會(huì)有較多的湯汁，所以加點(diǎn)淀粉水進(jìn)去，再炒幾下，料汁會(huì)掛到蔬菜上，馬上出鍋裝盤即可。

三、不吃大補(bǔ)的食物

天冷了，人們就忍不住要多吃營(yíng)養(yǎng)的食物，阿膠啊，人參啊，都安排上了。其實(shí)這個(gè)時(shí)節(jié)大多是外寒內(nèi)熱，而且個(gè)人體質(zhì)都千差萬(wàn)別。所以一定不要盲目去吃大補(bǔ)的食物，很容易引起上火，不僅起不到效果，還會(huì)適得其反。

四九時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)，也要以清潤(rùn)溫和的食物為主，好消化，容易吸收，脾胃舒服，整個(gè)人也舒服。

1、一塊新鮮的豆腐，先劃成小塊，端到鍋里，隔水加熱大約十分鐘，將其端出來(lái)。

2、另外剝出一些蝦仁，并且清理干凈。再準(zhǔn)備點(diǎn)玉米粒，切一點(diǎn)西紅柿丁（可省略）。

3、起鍋放油，先加點(diǎn)姜片在里邊，油熱后先倒蝦仁，扒拉幾下，在受熱的過(guò)程就變色了，全都盛出來(lái)。

4、繼而把西紅柿倒里邊，同時(shí)加點(diǎn)生抽，鹽，炒勻之后，豆腐和玉米粒放里邊，補(bǔ)一點(diǎn)熱水，燜五六分鐘。

5、最后把蝦仁重新倒回去，借助底部的湯汁來(lái)調(diào)味，炒勻之后，便可以出鍋。

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