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一轉(zhuǎn)眼就到了臘月初六，老話說(shuō) “六六大順，財(cái)福進(jìn)門(mén)”，這一天在不少地方是殺年豬的好日子。

忙活了一整年的農(nóng)家，就等著這一天把養(yǎng)得膘肥體壯的年豬牽出來(lái)，街坊鄰里聚在一起搭把手，燒水的燒水，捆繩的捆繩，歡聲笑語(yǔ)混著肉香飄滿整條街巷，這是刻在中國(guó)人記憶里最濃的年味兒。老輩人常說(shuō)，殺年豬這天的講究藏著好日子的門(mén)道，再忙也要記牢吃二樣、做二事、忌二事，守好這些老傳統(tǒng)，來(lái)年的日子才能紅紅火火，福氣滿滿不缺席。

吃二樣：吃的是口福 藏的是好彩頭

殺年豬當(dāng)天的吃食，講究的是新鮮和寓意，兩樣必吃的美味，少一樣都覺(jué)得少了點(diǎn)年味兒。

豬血旺是當(dāng)天的頭道鮮，剛接出來(lái)的豬血凝結(jié)成塊，嫩得像豆腐，輕輕一碰都顫巍巍的。這東西不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也實(shí)在，含鐵量高，對(duì)咱們中老年朋友的身體特別友好。老傳統(tǒng)里，豬血旺寓意 “鴻運(yùn)當(dāng)頭”，一碗熱乎乎的豬血旺湯，搭配嫩豆腐和綠油油的青菜，撒上點(diǎn)蔥花和胡椒粉，喝進(jìn)肚子里暖乎乎的，冬天的寒氣瞬間就散了。咬一口嫩滑的血塊，心里也盼著來(lái)年不管是身體還是財(cái)運(yùn)，都能旺起來(lái)。

還有一道殺豬菜，更是冬日里的解饞硬菜。這可不是單指一道菜，而是把剛宰殺的豬肉、鮮嫩的豬肝、軟糯的豬腸，搭配酸爽的酸菜和勁道的粉條，一股腦放進(jìn)大鐵鍋里慢燉。這道菜不用復(fù)雜的調(diào)料，吃的就是食材本身的鮮味兒。一家人圍坐在鍋邊，你一筷子我一勺，吃得熱汗直流，熱鬧的氛圍里藏著闔家團(tuán)圓、日子富足的好寓意。燉得軟爛的食材好嚼好消化，對(duì)牙口不好的中老年朋友來(lái)說(shuō)，是難得的冬日美味。

做二事：辦的是習(xí)俗 暖的是人情味兒

殺年豬不只是為了吃肉，更重要的是借著這個(gè)機(jī)會(huì)，把鄰里情和年味都辦得足足的。

分豬肉贈(zèng)鄉(xiāng)鄰是老輩人傳下來(lái)的暖心規(guī)矩。以前農(nóng)家殺年豬，從不會(huì)關(guān)起門(mén)來(lái)自己獨(dú)吞，總會(huì)把切得整整齊齊的豬肉，分一些給街坊鄰居、親戚朋友。一份豬肉送出去，分享的是豐收的喜悅，維系的是平日里互相幫襯的情分。老話說(shuō) “遠(yuǎn)親不如近鄰”，你家送我一塊肉，我家回你一碗菜，一來(lái)二去，鄰里間的關(guān)系就更熱絡(luò)了?，F(xiàn)在生活條件好了，不用像過(guò)去那樣分大塊豬肉，哪怕是端一碗剛燉好的殺豬菜給鄰居嘗嘗，也是一份暖心的情誼。

腌臘肉存年味是殺年豬之后的重頭戲。選上好的五花肉，用鹽、花椒、八角等調(diào)料細(xì)細(xì)揉搓，讓調(diào)料的香味滲進(jìn)肉的每一絲紋理里，然后把腌好的肉掛在通風(fēng)向陽(yáng)的屋檐下風(fēng)干?？粗庖惶焯焱嗜ニ?，顏色變得紅亮油潤(rùn)，心里滿是對(duì)新年的期待。對(duì)咱們中老年朋友來(lái)說(shuō)，親手腌臘肉不僅能存下過(guò)年的硬菜，更是一種享受慢生活的樂(lè)趣。等到春節(jié)闔家團(tuán)圓時(shí)，蒸上一盤(pán)臘肉，那股獨(dú)特的咸香，就是記憶里最正宗的年味兒。

忌二事：忌的是講究 守的是好運(yùn)勢(shì)

老輩人傳下來(lái)的忌諱，藏著對(duì)生活的敬畏，殺年豬這天的兩個(gè)忌諱，一定要記牢。

忌說(shuō)不吉利的話是當(dāng)天的頭等大事。殺年豬是喜慶事，不管是幫忙的鄰里還是家里人，都要管住自己的嘴，別把 “破”“敗”“沒(méi)” 這類喪氣話掛在嘴邊。老輩人覺(jué)得，這天的口彩直接影響來(lái)年的運(yùn)勢(shì)，喜慶的日子就該說(shuō)喜慶的話，多夸夸豬肉肥、味道香、日子美，喜慶的氛圍才會(huì)更濃，好福氣也愿意往家里跑。

忌浪費(fèi)豬肉是不能忘的本分。一頭年豬從豬崽養(yǎng)到大，要耗費(fèi)一整年的糧食和心血，每一寸肉都來(lái)得不容易。殺年豬這天，不管是肥瘦相間的五花肉，還是看著不起眼的豬下水、豬骨頭，都能做成美味的菜肴，一點(diǎn)也不能糟蹋。這不僅是對(duì)糧食的珍惜，更是對(duì)勞動(dòng)的敬畏?，F(xiàn)在生活好了，也不能忘了 “粒粒皆辛苦” 的道理，不浪費(fèi)食物的家庭，日子才能過(guò)得踏實(shí)長(zhǎng)久。

臘月初六的殺年豬，殺的是一年的辛勞，迎的是新年的希望。這些老傳統(tǒng)看似瑣碎，實(shí)則藏著中國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)未來(lái)的期許。吃好那兩樣帶著彩頭的美味，做好那兩件暖著人情的小事，避開(kāi)那兩個(gè)關(guān)乎運(yùn)勢(shì)的忌諱，讓這份濃濃的年味兒，伴著我們走向順順利利的新一年。