一年伊始，季節(jié)的輪回， 轉(zhuǎn)眼2月4日我們即將迎來(lái)二十四節(jié)氣之首---立春， 立春是冬季的結(jié)束和春天的開始，意味著萬(wàn)物閉藏的冬季已過去，是冰霜消融，開始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季。立春是一個(gè)十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日，深受人們的重視， 人們會(huì)在立春這天祭祀祖先、迎春神，躲春、咬春、游春、打春牛等傳統(tǒng)習(xí)俗，來(lái)慶祝和迎接春天的到來(lái)。立春正處于冬季和春天交替的日子，這時(shí)飲食要順應(yīng)時(shí)節(jié)遵循“省酸增甘”的原則，少吃酸味食物，多吃甘味食物 ，酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣的疏泄。2月4日立春，飲食宜“少酸辣多辛甘”，要多吃這3樣疏肝養(yǎng)陽(yáng)溫補(bǔ)迎春，一起來(lái)看看吧。

少吃三樣： 1. 避免油膩厚重的肉類；2、不吃生冷寒涼的食物；3、少吃辛辣刺激的過度食物：

第一樣： 避免油膩厚重的肉類，這些食物不僅會(huì)阻礙陽(yáng)氣生發(fā)，還會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，立春時(shí)節(jié)要少吃或者不吃；

第二樣： 不吃生冷寒涼的食物，生冷寒涼的食物會(huì)直接消耗、打擊這立春時(shí)初生的陽(yáng)氣，導(dǎo)致全身陽(yáng)氣生發(fā)乏力，出現(xiàn)疲倦、怕冷、抵抗力下降，立春時(shí)要少吃；

第三樣：少吃辛辣刺激的過度食物：注意過量辣椒、花椒、高度白酒等大辛大熱之品，會(huì)助長(zhǎng)“肝火”，要少吃，避免引起口干舌燥、失眠、痘痘等“上火”癥狀。

多吃三樣： 1、甘味食物； 2、辛溫食物；3 補(bǔ)肝養(yǎng)陽(yáng)的青菜

第一樣： 甘味食物 ：春季飲食應(yīng)遵循“少酸多甘”的原則，少吃酸味食物，多吃甘潤(rùn)食物如：紅棗、百合、桂圓、銀耳、蜂蜜等食物以養(yǎng)脾氣，避免肝氣太旺而傷脾。

第二樣： 辛溫食物，立春時(shí)節(jié)體內(nèi)寒氣重, 要多吃溫性食物, 能祛陰散寒的作用，有助于陽(yáng)氣的生發(fā)和驅(qū)散寒氣，如：韭菜、洋蔥、蒜、姜等，但需注意不要過量，以免助熱傷陰；

第三樣：補(bǔ)青養(yǎng)陽(yáng)的食物，立春是萬(wàn)物復(fù)蘇的開始，陽(yáng)氣升發(fā)，也是養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)不妨多吃些新鮮蔬菜，如：菠菜、春芽、豆芽、 蒜苗、萵苣等，有助于疏肝養(yǎng)陽(yáng)。

第一樣： 甘味食物 ：春季飲食應(yīng)遵循“少酸多甘”的原則，少吃酸味食物，多吃甘潤(rùn)食物如：紅棗、百合、桂圓、銀耳、蜂蜜等食物以養(yǎng)脾氣，避免肝氣太旺而傷脾。

推薦菜譜【西蘭花炒胡蘿卜丸子】 原料： 胡蘿卜 西蘭花 肉餡 料酒 姜末 蒜 生抽 淀粉 油鹽

制作：1. 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制5分鐘，再將準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲放入肉餡中拌均勻；

2.燒熱鍋放入適量的油，油溫升至六、七成熱時(shí)將胡蘿卜肉丸放進(jìn)油鍋去炸，將其炸熟后再將其炸至金黃即可撈出控油；

3.燒鍋水加入幾滴油和少許鹽，將洗凈摘成小朵的西蘭花放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用；

4. 燒熱鍋放入少許油，將少許蒜絲和胡蘿卜片放進(jìn)鍋中煸炒香，加入胡蘿卜肉丸放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

5. 加入焯好的西蘭花放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二樣： 辛溫食物，立春時(shí)節(jié)體內(nèi)寒氣重, 要多吃溫性食物, 能祛陰散寒的作用，有助于陽(yáng)氣的生發(fā)和驅(qū)散寒氣，如：韭菜、洋蔥、蒜、姜等，但需注意不要過量，以免助熱傷陰；

推薦菜譜【韭菜炒豆芽】 原料： 韭菜 豆芽 枸杞 油鹽

制作：1.燒熱鍋放入適量的油，將豆芽菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

2. 加入洗凈的韭菜段放進(jìn)鍋中翻炒幾下，

3. 韭菜微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻最后放入少許泡好的枸杞即可。

第三樣：補(bǔ)肝養(yǎng)陽(yáng)的青菜，立春是萬(wàn)物復(fù)蘇的開始，陽(yáng)氣升發(fā)，也是養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)不妨多吃些新鮮蔬菜，如：菠菜、春芽、豆芽、 蒜苗、萵苣等，有助于疏肝養(yǎng)陽(yáng)。

推薦菜譜【豆苗炒肉絲】 原料： 豆苗 里脊肉 枸杞 料酒 淀粉 生抽 油鹽

制作： 1. 里脊肉切成細(xì)絲后加入少許鹽、淀粉、料酒、姜末等調(diào)味料，拌均勻腌制3分鐘備用；

2.燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的肉絲放進(jìn)鍋中翻炒至變色；

3. 將洗凈的豆苗放進(jìn)鍋中翻炒幾下至微微變色，再加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛入盤中。