眼下春節(jié)一天天臨近了，還有不到十天，大街小巷都開始掛了紅燈籠，超市里的《恭喜發(fā)財》也響起來了，很多人也都在開始抽時間去理發(fā)了。當然這幾天里最重要的還是置辦年貨，尤其是吃的喝的。在過年過節(jié)期間，美食是最能助興的了。尤其是除夕的年夜飯，其辭舊迎新的一頓飯，十分講究，要吃得美味，更要寓意吉祥。所以很多人都要提前去準備菜單，就為了能圖個吉利，為新年討個開門紅。

如今我們的生活越來越好了，這個時候的食材非常充盈，可以讓我們?nèi)我膺x擇，想吃啥都能實現(xiàn)。不過除夕當天還真要控制著點，因為有些食物雖然好吃，但意頭不好，容易引起誤會鬧笑話，尤其是家里有老人的，會更看重這一點，那么屆時一定不能大意了。俗話說“除夕3不吃，來年不惹禍”，無論有錢沒錢這3樣切記別端上桌，免得鬧笑話引起誤會，老傳統(tǒng)要懂，過年更吉祥，來看看是哪3種吧~

1、白色的豆腐

臘月二十五，推磨做豆腐，記得小時候，每年這個時候，老爸都會帶著黃豆到鄰居家去做豆腐，這是過年的老傳統(tǒng)。其代表著多福，富足，是很吉祥的食物，從臘月到正月，經(jīng)常都要吃到。不過老爸也會叮囑，無論如何也不能在除夕的時候?qū)咨亩垢松献?。因為其一般是出現(xiàn)在白事當中的食物，人們都會比較膈應(yīng)。當然除夕想要吃豆腐，可以炸成金黃色，這樣更好吃，更好看，也更吉祥。

2、不完整的魚

魚是除夕當天的必備，人們都希望能在新年之初討個吉慶有余，年年富裕的好彩頭。不過除夕吃魚的講究特別多，首先便是一定要用完整的魚，這樣代表著有頭有尾，有始有終。而不完整的魚則顯得不吉利。比如帶魚，很多人都喜歡紅燒或是炸著吃，其都是被去頭去尾，剪成段來吃的。平日里可以隨便吃，除夕就不能上桌了。

3、梅菜

與之相關(guān)的最經(jīng)典的一道菜便是梅菜扣肉，很多人愛吃，但并不適合出現(xiàn)在除夕當天。一方面其諧音為“沒財”，這可是與人們的心愿相悖的。同時梅還諧音“霉”，難免讓人聯(lián)想到霉運，眉頭。所以說再喜歡也別在除夕去吃。

除了以上三種不吉利的菜肴之外，其實還有很多值得我們?nèi)蕚涞?，下面就來跟大家分?道吉祥菜，除夕可以端上桌，好吃好看又吉祥，寓意新年財運亨通萬事順，來看看吧！

一、蔓越莓燉排骨——鴻運當頭，節(jié)節(jié)高升

1、先將一斤左右的小排剁成小塊，清水沖兩三遍，將其徹底洗凈。

2、放到鍋里，添上寬水，放點花雕酒，蔥姜，徹底煮沸，繼而夾出來，再用水沖沖。

3、這里多準備一些蔓越莓干，最好有蔓越莓汁來搭配。

4、起鍋燒熱，放一點油，丟幾個姜片進去，炒出香味來，繼而把把排骨倒里邊，在其中炒一會兒，令水汽蒸發(fā)掉。

5、接著往里邊撒入蔓越莓干，倒入蔓越莓汁，再補點生抽提香，炒勻之后，用熱水把湯汁補齊，沒過排骨。

6、轉(zhuǎn)為小火燉一個半小時左右，最后補鹽，將其炒到入味，便可以關(guān)火了。

二、炸丸子——團團圓圓，財源滾滾

1、先來準備些肉，要在瘦肉的基礎(chǔ)上，搭配兩三分的肥肉，炸出來更香而且不柴。

2、將其絞成細小的顆粒狀，往里邊加些蔥花，香菜，姜末，生抽，鹽，小蘇打，拌勻以后。

3、另外準備幾個馬蹄，削皮沖干凈后剁碎，撒進肉餡里邊，繼續(xù)拌勻。

4、鍋里添上寬油去燒熱，勺子舀起肉餡，簡單團一團，或是手中抓起，從虎口處擠出丸子，用勺子舀到鍋里。一兩分鐘的樣子，扎到金黃飄起來，這時候就可以撈起控油了。

三、油菜——有財又有才

1、準備十幾棵新鮮的油菜，逐一都將根部切掉，但不要將其切散，然后分別在水中清洗干凈。

2、搭配幾個香菇，要用新鮮的，分別洗過之后，切成小塊。

3、在鍋里多加些水煮沸，里邊加一點點油，把油菜放里邊，一兩分鐘的時間徹底煮熟，將其撈起控水待用。

4、接著把香菇倒進去，也煮一會兒，徹底熟透后撈起。過涼水沖沖，把里邊的水分攥掉。

5、先把油菜圍著盤子擺一圈，中間的位置流出來。另外起鍋放油，蔥花蒜蓉烹香后，調(diào)入生抽，醋，鹽，湯汁炒香以后倒入香菇，在里邊炒入味。最后將其倒入盤中，擺到中間的位置，做好造型即可上桌。

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