作者： 李 老 白

首發(fā)：老白讀書

01/

仔細(xì)想想，春節(jié)飲食其實(shí)并不健康

比如我已經(jīng)吃了好幾天現(xiàn)菜了。

除夕夜為了菜品豐盛，我做了一桌子菜，最后當(dāng)然就沒(méi)吃完；

接下來(lái)初一到初三要拜年，會(huì)去我父母家和岳父母家吃飯，非但沒(méi)機(jī)會(huì)消滅掉我除夕夜的剩菜，反而因?yàn)殚L(zhǎng)輩的愛(ài)又帶回來(lái)了一些。

到昨天，看著在冰箱里放了3-4天到現(xiàn)菜，我不禁陷入了迷?！?/p>

你看哈，平時(shí)我們總說(shuō)健康飲食就得不吃過(guò)夜菜，理由是會(huì)生成亞硝酸鹽，那可是致癌的。

那平時(shí)我和老婆做菜時(shí)就會(huì)按著量來(lái)做，爭(zhēng)取不剩菜，實(shí)在剩一點(diǎn)也不多，倒掉相對(duì)不太可惜。

但是春節(jié)呢，菜品得要豐富吧？

所以洋洋灑灑做了一大桌，嘴癮確實(shí)是過(guò)足了，但剩余這么多又“食之有害，棄之可惜”。

春節(jié)飲食還有一大弊端就是葷多素少。

我們總愛(ài)說(shuō)“每逢佳節(jié)胖三斤”。

因?yàn)榫鄄投嗦?，?qǐng)客必然食物就豐盛，什么豬牛羊雞鴨，怎么著一樣得來(lái)一份吧？

反倒是蔬菜反而少之又少。

尤其是去我岳父母家吃飯，他們?cè)谵r(nóng)村，基本上就突出一個(gè)滿桌肉，沒(méi)有菜。

當(dāng)然這恰恰是因?yàn)樗麄兒每停炎詈玫臇|西都拿出來(lái)招待我這個(gè)女婿來(lái)。

但是健康飲食就應(yīng)該葷素搭配，光吃肉人也會(huì)受不了。

比如我這兩天就有點(diǎn)上火，就特想吃蔬菜。

哈哈哈，過(guò)個(gè)春節(jié)肚子里全是油水，得好好拿菜吸一吸。

另外不得不吐槽下，我們當(dāng)?shù)赜蟹N特色食物叫做“肉糕”。

是一種用魚和五花肉混合的肉糜，再配上淀粉攪拌，最后再蒸制而成的的糕狀食物。

剛出鍋的時(shí)候確實(shí)很香，但吃多了又確實(shí)很油膩，整個(gè)春節(jié)吃下來(lái)，很容易到看著就沒(méi)食欲的程度。

我孩子就不喜歡吃它，好像下一輩的孩子們普遍都不是很喜歡。

但上一輩人又特喜歡，每一年我都跟兩邊長(zhǎng)輩說(shuō)別備多了，吃一點(diǎn)就挺好，后面想吃再買，但效果寥寥。

特別是我老丈人，每年都要讓大舅子蒸兩蒸籠，然后再分給我半格，我家又往往吃不完，還得切片油炸后冷藏，不然等不到十五都得壞了。

所以我最近就在想，其實(shí)春節(jié)飲食特不健康。

而造成這種不健康的是——

02/

古老的習(xí)俗與時(shí)代發(fā)展之間的裂痕

比如我上面說(shuō)的“肉糕”。

為什么古人會(huì)發(fā)明出肉糕這種食物呢？

我想應(yīng)該是古代技術(shù)條件下，新鮮魚、肉不好儲(chǔ)存的緣故，就要想辦法把它們加工、儲(chǔ)存。

肉糕是這樣，臘魚、臘肉也是這樣。

另外它還會(huì)增加食物的豐富程度。

同樣是魚肉，我可以清蒸魚、水煮魚、紅燒魚、炸魚塊，還可以做成臘魚，或者肉糕。

我每次看我家貓吃貓糧就在想，人類真的是一種特別挑剔的動(dòng)物，一個(gè)簡(jiǎn)單的食物可以搞出100種做法。

貓肯定無(wú)法理解我們?nèi)祟愡@一點(diǎn)。

除技術(shù)外，還有一點(diǎn)是商業(yè)的發(fā)達(dá)程度。

記得我小時(shí)候有一年下雪，我父母出去扛了一蛇皮袋蘿卜和白菜回來(lái)，整個(gè)冬天就靠這袋蘿卜白菜過(guò)活。

那時(shí)候春節(jié)期間是買不到菜的。

不止是菜，年貨也是，你必須早早地去市場(chǎng)或百貨公司購(gòu)買，晚了可能就沒(méi)了。

不像現(xiàn)在，即使是過(guò)年期間除了個(gè)體店外，其他店鋪基本都會(huì)營(yíng)業(yè)。

過(guò)年期間超市正常營(yíng)業(yè)，也就菜價(jià)可能略貴，這兩年好像貴的程度也降低了不少——

我記得早幾年的時(shí)候新聞里還經(jīng)常報(bào)道過(guò)年期間的“天價(jià)荷蘭豆”“天價(jià)香菜”。

商場(chǎng)里的飯店、烤串、奶茶店也都應(yīng)有盡有，這都拜如今豐富的物資和發(fā)達(dá)的商業(yè)所賜。

所以你看，不管是從技術(shù)角度，還是從獲取的便利性角度，如今都沒(méi)有存年貨的必要了。

但是為啥還要存呢？

這就是過(guò)去習(xí)俗的延續(xù)，你如果不這么辦，似乎就感覺(jué)“年味”不那么足了。

習(xí)俗的轉(zhuǎn)變真的比人們想象的慢得多。

03/

有些“包袱”其實(shí)可以丟掉

我是支持選擇性地繼承傳統(tǒng)文化的，好的部分要延續(xù)發(fā)揚(yáng)，不好的部分則可以選擇性地舍去。

比如春節(jié)期間滿桌肉沒(méi)有菜這點(diǎn)就可以考慮改一改。

過(guò)去大家都窮吃肉少，過(guò)年了當(dāng)然要多做肉少吃菜，反正平時(shí)有的是機(jī)會(huì)吃菜，大概是這樣一個(gè)想法。

但在現(xiàn)在這個(gè)物質(zhì)極大豐富的時(shí)代真的沒(méi)必要有這個(gè)執(zhí)念了，年夜飯照樣可以葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。

年前去老丈人家吃了一餐團(tuán)年飯，突然發(fā)現(xiàn)多了兩道可口的蔬菜。

后來(lái)才知道這桌菜是我大舅子做的，年輕人就沒(méi)老一代的包袱，不執(zhí)著于滿桌肉才是好菜，可以心安理得地配幾道素菜。

等到我孩子這一代長(zhǎng)大，估計(jì)會(huì)更加沒(méi)有包袱。

比如我前面說(shuō)他們這代人就不怎么愛(ài)吃肉糕，那將來(lái)這個(gè)不那么健康的當(dāng)?shù)靥厣澄锎蟾艜?huì)逐漸被他們拋棄吧。

其實(shí)也沒(méi)什么可惜的。

上一代人從小生活在物資匱乏的年代；

我們這代人經(jīng)歷了從匱乏到極大豐富；

而我們的下一代則生活在物質(zhì)極大豐富的時(shí)代。

上一代人喜歡“攢東西”，我們這代人推崇“斷舍離”，但等到我們下一代人可能本身就是“斷舍離”的。

豐足的物質(zhì)滋養(yǎng)了豐足的內(nèi)心，希望他們能以飽滿的愛(ài)回以生活，去迎接和創(chuàng)造未來(lái)的世界。

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