2月25日大年初九上午，肆季南河岸線公園迎來了一群歡快、喜氣的小朋友們，他們都是來參加“百年鼎豐真，匠心賀馬年，元宵傳非遺”第五十屆非遺傳承活動的。

圖片

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非遺傳承人手把手教做元宵

吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鼎豐真糕點制作技藝第六代傳承人王放女士，帶領(lǐng)非遺團隊為市民現(xiàn)場制作元宵，并手把手地傳授給小朋友們制作元宵的技巧：“‘晃元宵’是制作元宵的核心技藝，只要記住‘方、篩、沾、運、抖、收’這六字口訣，然后將這些步驟完整重復(fù)七次，就可以制作出完美的元宵了！”

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已經(jīng)戴好廚師帽、扎好圍裙的小朋友們，爭先恐后地環(huán)繞在幾位非遺傳承人周圍，全神貫注地學(xué)習(xí)每個動作要領(lǐng)，迫不及待地想要親自動手試一試。

“以前只知道鼎豐真的東西好吃，今天跟孩子一起來參加活動才知道，鼎豐真東西好吃的原因是用好料、用足料、堅持用傳統(tǒng)老工藝制作！咱們長春自己的百年老字號就是不一樣，好吃又放心！”黃先生感慨地說道，他身旁9歲的兒子黃榜澤一邊吃著剛剛炸好的元宵，一邊忍不住稱贊：“這元宵炸得真好吃！”

對于大家最關(guān)心的，怎樣才能既不濺油又能炸出好吃的元宵，王放女士進行了現(xiàn)場分享：“我們經(jīng)過多次實驗，終于找到了一個既能不濺油又能把元宵炸得外酥里嫩的方法，就是在炸之前先給元宵裹上一層全蛋液。這樣炸出來的元宵不僅好吃，而且在元宵徹底冷卻后也不會變硬，口感依然很好?！?/p>

玉米人參元宵上市

品一口吉林獨有風(fēng)味

作為長春市的百年老字號，鼎豐真的產(chǎn)品深受長春市民喜愛，對于很多長春人來說，是鼎豐真定義了自己的口味。歷經(jīng)百年的鼎豐真作為長春的城市名片，始終堅守“真料、真技、真品、真味” 的初心，在非遺技藝傳承與產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域持續(xù)深耕。丙午馬年伊始，鼎豐真便帶著新品玉米人參元宵滿懷誠意而來，為了讓市民朋友們能夠在第一時間品嘗到新品的美味，鼎豐真的工作人員特地帶來了一口炸鍋，現(xiàn)場起鍋燒油炸元宵。

色澤金黃的元宵讓人垂涎，一口下去外酥里糯，濃郁的玉米味伴隨淡淡的清甜人參味綻開味蕾，現(xiàn)場的大朋友和小朋友們都贊不絕口。非遺傳承人王放表示，玉米人參元宵實現(xiàn)了“參香淡雅不沖喉、甜潤適口不膩口”的味覺平衡，既延續(xù)了傳統(tǒng)元宵的香甜口感，又賦予了產(chǎn)品溫潤滋養(yǎng)的屬性，完美適配當(dāng)代人健康化、多樣化的飲食需求?！拔磥?，我們將繼續(xù)深挖東北地域文化內(nèi)涵，推出更多兼具傳統(tǒng)底蘊與時代活力的產(chǎn)品，讓百年老字號在新時代煥發(fā)新光彩?！?/p>

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目前，鼎豐真玉米人參元宵已在各直營店、合作商超及線上官方旗艦店同步上市，直營門店購買還可享受滿4袋95折的優(yōu)惠活動。

來源:長春日報

編輯:張瑜
初審:張瑜
復(fù)審:李沖
終審:王繼峰