文匯報記者 周俊超攝

星級酒店帶來的時令點心料足味美，留學(xué)生自制的家鄉(xiāng)美食風(fēng)情異域，阿姨媽媽的拿手好菜讓人停不下筷……昨天，“舌尖上的四平”環(huán)同濟(jì)第十一屆美食節(jié)在同濟(jì)聯(lián)合廣場舉行，來自楊浦區(qū)四平路街道23個居民區(qū)的美食達(dá)人、同濟(jì)大學(xué)留學(xué)生代表及轄區(qū)各院校、單位、餐飲企業(yè)等的大廚們齊聚一堂，用最接地氣的方式共同“尋味煙火”。

現(xiàn)場市民游客領(lǐng)取包含6張餐飲兌換券的入場券后，即可參與試吃，最多可選擇6家不同的攤位。在攤位上每貼上一張餐飲兌換券，相當(dāng)于為攤主投票，活動結(jié)束后依次評選出觀眾選擇獎。

文匯報記者 周俊超攝

文匯報記者 周俊超攝

文匯報記者看到，居民區(qū)美食攤位上的菜品是最早“清空”的。來自公交新村的攤主介紹，此次帶來的是一個月前新“研發(fā)”的酸辣烏賊。菜品靈感來自在餐廳吃到的泰式風(fēng)味酸辣雞爪，回家便自配醬料，選擇了上海人愛吃的烏賊作為主菜，酸甜微辣的口感很適合春夏。

來自鞍山新村的攤主則帶來了時令菜——清炒蠶豆。80后攤主介紹，這道菜品的成功秘訣除了蠶豆要選得好，還要在快炒后，加一小碗清水蓋鍋蓋煮上一會兒，這樣炒出來的蠶豆更軟糯。

“從頭吃到尾！”前來參與活動的張女士說，早上刷到四平路街道官方微信視頻號“環(huán)同濟(jì)人人直播間”正在直播這場活動，家住附近的她馬上帶著一家人來參與，“‘一網(wǎng)打盡’家門口的美食，特別是能吃到其他居民做的菜品很難得，我也趁機(jī)來‘偷師’?！?/p>

在居民區(qū)美食攤位附近，同濟(jì)大學(xué)留學(xué)生帶來了“舌尖上的聯(lián)合國”。來自埃及的留學(xué)生前一晚就開始準(zhǔn)備食材，餐品用米飯、意大利面、洋蔥等一鍋燒制，這道碳水滿滿的主食搭配試吃區(qū)的各類小菜格外可口。留學(xué)生在擺攤間隙，還去附近攤位品嘗社區(qū)美食，在大快朵頤中體驗深層次跨文化交流。

在商戶美食區(qū)域，上海本幫菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第三代傳承人秦卓男通過直播間帶大家“內(nèi)行看門道”?！扒迕饕獊砹?，青團(tuán)是一定要嘗的?！彼龑⑹酌睹朗硟稉Q券貼在同濟(jì)君禧大酒店的KT板上。聽說廚師一早5點開始趕制，她咬一口青團(tuán)再對準(zhǔn)鏡頭：“這個餡一吃就知道非常新鮮，而且很飽滿，皮子很軟糯，良心用料、用心制作！”旁邊的市民游客聽了，紛紛兌換青團(tuán)，不一會兒就“斷貨”了。

節(jié)目人氣美食推薦的絲路季節(jié)西北菜不僅將招牌菜手抓羊肉帶到現(xiàn)場，甚至帶來了煮羊肉的大鍋。剛從鍋里拿出的羊肉還冒著熱氣，廚師忙著分肉?！叭獬鲥伨蜎]停過，”廚師說，“一直圍著里三層外三層的人，我們門店在虹口，正好通過活動給店鋪引流。”

在分享美食的同時，攤主們以實際行動響應(yīng)號召踐行“文明用餐”提倡“光盤行動”?，F(xiàn)場居民也積極響應(yīng)，不多拿不浪費。

本次活動由楊浦中華文化學(xué)院、楊浦區(qū)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會、四平路街道黨工委、四平路街道辦事處主辦，四平路街道社區(qū)文化活動中心、四平路街道新時代文明實踐分中心、上海同科物業(yè)服務(wù)有限公司承辦。