莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道時令菜的做法。現(xiàn)代人注重健康，吃美食都喜歡吃綠色食品，所謂綠色食品，其實指的就是環(huán)保自然生長又沒有農(nóng)殘的蔬菜和食物。尤其是蔬菜，很多人都擔心有農(nóng)殘會留在蔬菜上，所以每次買菜的時候，都會小心翼翼，精挑細選。不過有時候?qū)习傩諄碚f，是防不勝防的，不小心就會吃進帶有農(nóng)殘的蔬菜。那為什么很多人喜歡吃春季的蔬菜呢？原因很簡單，因為一到春季，有很多蔬菜它是自然生長一起來的，尤其一些春季的野菜，基本上沒有什么農(nóng)殘。所以，春季是大家可以放心吃美食吃季節(jié)，今天，小面姨就給大家介紹五種春季時令菜吃，完全可以放心食用。

眾所周知，春天各種應(yīng)季的瓜果蔬菜也是大量紛紛上市，所以非常新鮮。此外，春季的蔬菜營養(yǎng)價值也高。咱們很多人都知道，大多數(shù)蔬菜在種植過程中，都會有病蟲害，所以要經(jīng)常打農(nóng)藥，所以蔬菜的農(nóng)藥殘留比較多，會影響我們的身體健康，一定要多清洗幾遍，或者用淡鹽水浸泡后清洗，不過大家在吃菜的同時也要學(xué)會挑菜，有這5種菜，從來不打農(nóng)藥，價格也非常便宜，最適合春天吃，建議大家多吃一些。春天買菜有講究，這5種時令蔬菜從來不打農(nóng)藥，新鮮還便宜?，F(xiàn)在，我把這5道時令菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！

【5道時令菜】

蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，它們都是辛辣味的，刺激性很強，很多蟲子都避而遠之，所以不需要打農(nóng)藥。

【蒜薹炒臘肉】

食材：蒜薹、臘肉、干辣椒、生姜、鹽、蠔油。

做法： 1、準備一把新鮮的蒜薹，去掉花苔，一塊自己做的臘肉，3根干辣椒，1塊生姜，臘肉洗去灰塵，鍋里加水燒熱，臘肉切成2段，放入鍋中煮熟煮透，臘肉經(jīng)過了煮制，口感好不那么咸了，炒起來也節(jié)省時間，臘肉撈出來涼一涼，用刀把臘肉切成片或小條裝盤備用，切成條吃起來有嚼勁，干辣椒切成段，生姜切成細末。

2、蒜薹洗凈后切成段，裝入碗中加點鹽拌勻腌制一會，給蒜薹入個底味，鍋燒開水，把腌制好的蒜苔，放入蒸屜上蒸2分鐘，這樣做了，炒好后的蒜苔翠綠鮮嫩好吃。

3、炒鍋燒熱不放油，倒入臘肉中火煸炒，把臘肉里邊的油脂炒出來，下入干辣椒，姜末混合炒香。

4、倒入蒜苔中火煸炒2分鐘左右，加入1勺蠔油翻炒均勻，即可出鍋，不用再加其他調(diào)料，搭配臘肉鮮嫩脆口又下飯，成功率100%，大人小孩都愛吃。

豌豆是春天不可多得的美味，豌豆中所含的維生素C是豆類中的冠軍，不僅能提高孩子的身體發(fā)育，補充必要的營養(yǎng)元素，還可以提高孩子視力，達到保護視力的效果。豆子的外邊有厚厚的豆莢，不需要打農(nóng)藥可以放心吃。

【豌豆肉絲湯】

食材：豌豆、豬里脊肉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉。

做法：1、準備適量的嫩豌豆，1塊豬里脊肉，豬里脊肉沖洗后切成薄片，再切成細絲，裝入碗中加入適量的鹽，生抽，料酒和淀粉， 拌均勻腌制一下。

2、豌豆剝開去掉外殼，取出豆粒，做湯要比較鮮嫩的豌豆，放水里清洗一下?lián)瞥隹厮?/p>

3、鍋里倒入適量清水燒開，再放入肉絲，用筷子把肉絲劃散，煮開后撇出肉湯表面的浮沫，再煮2分鐘左右，把肉絲煮熟，下入準備好的豌豆繼續(xù)煮1分鐘。

4、然后開始調(diào)味，放入胡椒粉，鹽，攪拌均勻，不需要太多調(diào)味品，已經(jīng)很鮮了，這湯鮮美清爽可口不油膩，十幾分鐘就能喝上，湯鮮豆香肉嫩，全家人都說好。

春天的韭菜是最肥美的，這時的韭菜基本上全是第一茬的，韭菜是翠綠色細嫩的，水份比較多，口味和營養(yǎng)成分也是較好的，韭菜是一種非常容易生長的蔬菜，不需要打農(nóng)藥。

【韭菜炒鴨血】

食材：韭菜1把、鴨血一盒、小米椒3根、姜1塊、

做法：1、鴨血，韭菜，小米椒，姜準備好，新鮮韭菜擇洗干凈控水，切成寸段裝盤備用。

2、鴨血沖洗后切均勻的塊，、鍋中加入適量清水大火燒開放入鴨血加入適量料酒，少許姜片焯燙兩分鐘，注意不宜時間過長， 避免老了。

3、小米椒洗凈切成小段，姜塊切成薄片，沒有小米椒可以換成干辣椒，熱鍋涼油， 放入小米椒和剩余的姜片進去煸炒香，倒入焯過水的鴨血加少許料酒生抽，翻炒1分鐘。

4、再放入韭菜薹進去，加少許鹽，一定要開大火翻炒，翻炒韭菜段至斷生即可關(guān)火裝盤了。

春季的菠菜最細嫩了，菠菜主要種植越冬耐寒性強各種害蟲沒活動不用打藥，菠菜維生素A豐富多彩，對肝部和雙眼好，因此春季要多吃菠菜。

【菠菜炒雞蛋】

食材：菠菜1把、雞蛋2個、小蔥幾根、適量鹽、少許生抽。

做法：1、需要的食材準備好，菠菜去根洗凈，鍋內(nèi)加入水燒開后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸，撈出后用涼水沖涼，攥干水分后切小段。

2、雞蛋打入碗內(nèi)攪散，小蔥洗凈切成蔥花，鍋中放適量油，倒入雞蛋液，蛋液凝固，快速用鏟子搗碎盛出。

3、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入蔥花炒香，放入菠菜段翻炒幾，倒入炒好的雞蛋塊。

4、再加入適量鹽，少許生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤，這道菜既好做又好吃，還非常有營養(yǎng)，常吃身體棒。

春天正是吃萵筍的季節(jié)，肉質(zhì)脆嫩、色澤碧綠，萵筍外邊有厚厚的一層皮，減少了病蟲害，不需要打農(nóng)藥，可以放心吃。

【萵筍炒蘑菇】

食材：蘑菇1大朵、萵筍一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、鹽、油適量。

做法：1、蘑菇剪去根部，撕開小條，再清洗干凈，最好再水里放點食鹽，攪拌融，將蘑菇放在水里泡一下子再洗，蘑菇褶皺里的泥沙雜質(zhì)就很容易洗掉，鍋中加入水，大火把水燒開，加入蘑菇條焯水30秒撈出，放不燙手時擠掉多余水分。

2、萵筍去皮后沖洗干凈，切成薄片再切成細絲，干辣椒切成細絲，蒜瓣切成細末。

3、熱鍋涼油，倒入蒜末干辣椒絲小火翻炒出香味，如果孩子不喜歡吃辣椒也可以不加，辣椒使菜色更好看些，倒入蘑菇條大火翻炒，炒至蘑菇水分變干，有點焦黃，再加入萵筍絲。

4、萵筍絲加入后，混合翻炒，萵筍絲變色變軟，加入適量食鹽調(diào)味，可以適當加點蠔油，我只加了鹽，味道特別的鮮了，繼續(xù)翻炒，半分鐘美味即成，萵筍炒時間不宜過長。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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