作者丨瀚星

外賣(mài)行業(yè)戰(zhàn)火重燃迄今已逾百日，從美團(tuán)京東的對(duì)壘，到餓了么挺進(jìn)、行業(yè)變陣為“三國(guó)殺”，變數(shù)橫生，入局最晚者卻提速最快。

餓了么聯(lián)合淘寶閃購(gòu)雖然姍姍來(lái)遲，卻跑得更快。在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)取得了超過(guò)4000萬(wàn)單的日單量，成為外賣(mài)大戰(zhàn)至今最引人矚目的戰(zhàn)報(bào)之一。

正在被悄然重塑的外賣(mài)市場(chǎng)格局背后，一個(gè)出人意料的重要角色開(kāi)始被注意到，那就是AI。

這個(gè)能大幅提升外賣(mài)行業(yè)當(dāng)下和未來(lái)效率的創(chuàng)新杠桿，正在成為這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的關(guān)鍵勝負(fù)手。

外賣(mài)的“含AI量”大幅提升

對(duì)外賣(mài)騎手來(lái)說(shuō)，夏天是一年之中最辛苦的幾個(gè)月，不僅要在持續(xù)高溫下奔波送餐，還要時(shí)常面對(duì)因天氣原因帶來(lái)的設(shè)備問(wèn)題。

餓了么騎手黃曉琴發(fā)現(xiàn)，每到天氣炎熱時(shí)，自己的智能手機(jī)就容易出現(xiàn)卡頓，原因是在配送路途中長(zhǎng)時(shí)間被暴曬而導(dǎo)致電池溫度升高。夏天還會(huì)時(shí)常下雨，打濕手機(jī)屏幕，不僅操作不方便，還影響騎手接單、點(diǎn)送達(dá)等。

為了幫助騎手解決這些痛點(diǎn)，餓了么上線了一款A(yù)I助手“小餓”，這是國(guó)內(nèi)首個(gè)基于大模型技術(shù)打造的騎手端智能體。騎手原本需要自己操作手機(jī)界面，現(xiàn)在可以通過(guò)語(yǔ)音“小餓小餓”喚醒，“接、取、送、達(dá)”都可以通過(guò)語(yǔ)音確認(rèn)來(lái)完成。

除了語(yǔ)音交互功能，“小餓”還可以通過(guò)實(shí)時(shí)分析騎手位置、訂單狀態(tài)及環(huán)境數(shù)據(jù)，主動(dòng)推送權(quán)益提醒、天氣預(yù)警、路線封路提示等，降低配送風(fēng)險(xiǎn)。“小餓”的個(gè)性化智能分析功能，還可以基于騎手歷史數(shù)據(jù)與周邊訂單熱力圖，提供“哪里訂單多”“當(dāng)前收入預(yù)估”等智能分析，幫助騎手優(yōu)化接單策略。

黃曉琴是第一批用上“小餓”的騎手，有了語(yǔ)音交互功能后，不僅解放了雙手，還可以將手機(jī)放進(jìn)口袋里，避免高溫曝曬造成卡頓。

在商家側(cè)，餓了么也在積極擁抱AI。

今年4月初，餓了么面向平臺(tái)新入駐商家，發(fā)布了“AI入駐店鋪助手”。這是一款基于AI開(kāi)發(fā)的智能助手，不僅支持自然語(yǔ)言對(duì)話服務(wù)，還可以一站式引導(dǎo)商家完成所有入駐流程，全過(guò)程最快只需5分鐘。

據(jù)餓了么官方介紹，目前餓了么的智能化商家經(jīng)營(yíng)體系還包括智能店裝、智能發(fā)品、智能選品托管、智能美圖、經(jīng)營(yíng)診斷、營(yíng)銷(xiāo)智投等在內(nèi)的一攬子AI產(chǎn)品工具。借助這些工具，平臺(tái)上數(shù)十萬(wàn)商家的經(jīng)營(yíng)效率已有顯著提升。

此外，平臺(tái)也能在AI技術(shù)的幫助下，迅速識(shí)別和處置有問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)的商家，讓好商家經(jīng)營(yíng)得更好，形成良性競(jìng)爭(zhēng)。

外賣(mài)是典型的三方市場(chǎng)，消費(fèi)者是其中重要的一環(huán)。AI功能的介入，也讓消費(fèi)者點(diǎn)餐變得越來(lái)越方便。

幾個(gè)月前，智己、斑馬智行和餓了么聯(lián)合發(fā)布“AI外賣(mài)”。用戶(hù)只需說(shuō)出想點(diǎn)的產(chǎn)品，系統(tǒng)就可以識(shí)別模糊語(yǔ)義并下單，在點(diǎn)餐過(guò)程中，用戶(hù)可以用語(yǔ)音添加菜品、修改口味或備注要求等。系統(tǒng)還可以根據(jù)用戶(hù)飲食習(xí)慣以及身體變化主動(dòng)推薦合適餐品。

餓了么還在積極打造AI生態(tài)、招攬AI人才，通過(guò)舉辦各類(lèi)AI算法大賽，探索AI改變外賣(mài)行業(yè)的更多可能性。

今年3月，餓了么宣布啟動(dòng)首屆AI算法大賽，來(lái)自全國(guó)287所高校的學(xué)生參賽，作品聚焦智慧養(yǎng)老、智慧騎士、智慧營(yíng)銷(xiāo)等AI應(yīng)用場(chǎng)景。

發(fā)生在餓了么平臺(tái)上的故事是一個(gè)縮影。隨著AI的深度參與，外賣(mài)行業(yè)正在加速向下一個(gè)階段奔跑。

行業(yè)來(lái)到新賽點(diǎn)

傳統(tǒng)的外賣(mài)是一個(gè)十分講究“人效”的行業(yè)。

要依靠大量地推人員撬動(dòng)全國(guó)上百座城市中的上千萬(wàn)餐飲商家入駐平臺(tái)，還要組建一支龐大且高效的配送團(tuán)隊(duì)，用每一單的“微利”來(lái)維系整個(gè)平臺(tái)的運(yùn)轉(zhuǎn)。

正因?yàn)榇耍藗兞?xí)慣于將外賣(mài)稱(chēng)為“水電煤”的生意。

當(dāng)行業(yè)發(fā)展進(jìn)入成熟階段，對(duì)人效的挖掘已接近極限，此時(shí)就需要引入新的生產(chǎn)要素。餓了么的新“武器”，就是AI加持與生態(tài)協(xié)同。

今年2月，新玩家高調(diào)入局，打響了外賣(mài)大戰(zhàn)的第一槍。隨之而來(lái)的是熟悉的燒錢(qián)大戰(zhàn)：新玩家大幅降價(jià)，老牌巨頭跟進(jìn)補(bǔ)貼。此時(shí)，餓了么按兵不動(dòng)，并沒(méi)有急于參與混戰(zhàn)。

4月30日，五一假日前一天，淘寶宣布旗下即時(shí)零售業(yè)務(wù)“小時(shí)達(dá)”正式升級(jí)為“淘寶閃購(gòu)”，在淘寶App首頁(yè)標(biāo)簽欄以“閃購(gòu)”一級(jí)流量入口展示，首日上線50個(gè)城市，在數(shù)日內(nèi)推廣至全國(guó)。

同一天，餓了么發(fā)布“餓補(bǔ)超百億”補(bǔ)貼計(jì)劃，與淘寶閃購(gòu)聯(lián)手入局外賣(mài)大戰(zhàn)，以免單、大額優(yōu)惠券等方式吸引用戶(hù)，并將供給向淘寶閃購(gòu)全部開(kāi)放。

補(bǔ)貼開(kāi)啟后不久，“餓了么害我一天三杯奶茶”的相關(guān)話題登上微博熱搜。

餓了么官方數(shù)據(jù)顯示，五一小長(zhǎng)假期間，奶茶、冰粉、飲料冰品、咖啡等多品類(lèi)外賣(mài)單量均同比增長(zhǎng)超過(guò)100%。一系列優(yōu)惠活動(dòng)，拉動(dòng)游客外賣(mài)單量環(huán)比增長(zhǎng)110%，在秦皇島、連云港等地環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)260%，五一被餓了么補(bǔ)貼成了“美食節(jié)”。

截至5月6日，餓了么在63個(gè)城市的單日物流訂單創(chuàng)歷史新高，帶動(dòng)全國(guó)訂單突破歷史峰值。此前一天，上線僅6天的淘寶閃購(gòu)單日訂單量也突破了1000萬(wàn)單。

值得注意的是，在餓了么與淘寶閃購(gòu)最新的4000萬(wàn)單戰(zhàn)報(bào)中，非茶飲訂單占比達(dá)到75%，非餐品類(lèi)訂單增長(zhǎng)也遠(yuǎn)超預(yù)期。

茶飲是外賣(mài)行業(yè)的熱門(mén)品類(lèi)。一位長(zhǎng)期關(guān)注外賣(mài)行業(yè)的分析人士告訴雪豹財(cái)經(jīng)社，在平日時(shí)段，茶飲通常在外賣(mài)訂單中的占比大約在10%~20%之間。而在節(jié)假日或平臺(tái)補(bǔ)貼期間，茶飲在整體單量中的占比會(huì)翻一倍甚至數(shù)倍。

從這個(gè)角度來(lái)看，餓了么聯(lián)合淘寶閃購(gòu)所帶來(lái)的訂單量增長(zhǎng)更加全面且健康。

餓了么能在短時(shí)間內(nèi)取得這樣的成績(jī)，一方面得益于與阿里生態(tài)的高度協(xié)同所撬動(dòng)的即時(shí)零售市場(chǎng)增量，另一方面也與長(zhǎng)期堅(jiān)持AI化戰(zhàn)略不無(wú)關(guān)系。

2023年底，阿里巴巴集團(tuán)CEO吳泳銘就曾為以餓了么和高德為核心的阿里本地生活定調(diào)：發(fā)展到目的地和到家的科技服務(wù)，把握AI發(fā)展機(jī)遇。

隨后，餓了么內(nèi)部提出以科技創(chuàng)新能力為基底的AI技術(shù)是公司長(zhǎng)期發(fā)展的想象力之一，并開(kāi)始加速推進(jìn)AI在外賣(mài)業(yè)務(wù)上的應(yīng)用和落地。

據(jù)雪豹財(cái)經(jīng)社了解，餓了么管理層近期在內(nèi)部分享時(shí)表示，2026財(cái)年（自然年2025年Q2到2026年Q1）是AI技術(shù)變革的戰(zhàn)略窗口期，餓了么將繼續(xù)加快AI應(yīng)用產(chǎn)品的推出和迭代速度，通過(guò)技術(shù)助力生態(tài)各方都能更好地“升維”解決問(wèn)題、提升效率。

餓了么的目標(biāo)，是成為第一波全面AI化的公司。

乘著風(fēng)，才能跑得更快

之所以要全面推進(jìn)AI化，與當(dāng)前外賣(mài)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)密不可分。

作為一家平臺(tái)型企業(yè)，餓了么要同時(shí)服務(wù)好騎手、商家和用戶(hù)三方，但這三方的利益并不完全統(tǒng)一：消費(fèi)者希望買(mǎi)到更優(yōu)惠的產(chǎn)品，騎手希望獲得更高的收入，商家希望維持合理的利潤(rùn)水平。

在這種背景下，打價(jià)格戰(zhàn)、打嘴仗所帶來(lái)的僅僅是短期增長(zhǎng)，是否可持續(xù)需要看是否從根本上解決行業(yè)的效率問(wèn)題。

一個(gè)正向的思考邏輯應(yīng)該是：騎手通過(guò)優(yōu)化配送路線和接單策略，更高效、更安全地進(jìn)行配送；商家通過(guò)簡(jiǎn)化流程，節(jié)省更多成本；消費(fèi)者則在支付合理費(fèi)用的同時(shí)，獲得更好的用戶(hù)體驗(yàn)。

同時(shí)實(shí)現(xiàn)這些，需要大量數(shù)據(jù)和強(qiáng)大計(jì)算能力的支持。餓了么的優(yōu)勢(shì)在于，它背后是整個(gè)阿里集團(tuán)的商業(yè)生態(tài)與技術(shù)底座。

在生態(tài)方面，阿里擁有豐富的零售商品貨盤(pán)及豐富的品牌資源，截至目前，已有300多萬(wàn)家線下門(mén)店開(kāi)通了淘寶小時(shí)達(dá)服務(wù)，優(yōu)勢(shì)品類(lèi)主要是3C數(shù)碼、服飾、快消（母嬰親子）、鮮花綠植、食品生鮮、寵物、玩具等。

依托淘寶閃購(gòu)成熟的品牌商家供給，餓了么獲得了在即時(shí)零售領(lǐng)域更大施展拳腳的空間。

餓了么管理層在內(nèi)部分享中指出，阿里集團(tuán)生態(tài)優(yōu)勢(shì)讓餓了么具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，一體化參戰(zhàn)，更可以高效集中優(yōu)勢(shì)資源，快速拿到戰(zhàn)役結(jié)果。

在AI能力上，阿里集團(tuán)擁有成熟的“三位一體”AI生態(tài)：AI算力基建阿里云、以通義大模型為主的模型研發(fā)，以及一系列AI應(yīng)用產(chǎn)品。

阿里最新發(fā)布的新一代開(kāi)源模型Qwen 3（千問(wèn) 3），參數(shù)量?jī)H為DeepSeek-R1 的三分之一，成本大幅下降的同時(shí)，性能超越R1、OpenAI-o1等全球頂尖模型，登頂全球最強(qiáng)開(kāi)源模型。截至目前，阿里通義已開(kāi)源超過(guò)200個(gè)模型，全球下載量超過(guò)3億次。

在餓了么近期發(fā)布的多個(gè)AI產(chǎn)品中，都能看到阿里集團(tuán)AI的影子。例如，“AI外賣(mài)”功能就是基于通義千問(wèn)等大模型，通過(guò)蒸餾技術(shù)協(xié)同工作所實(shí)現(xiàn)。

在商家體驗(yàn)上，餓了么也早在數(shù)年前就借助阿里云的通用計(jì)算能力，實(shí)時(shí)識(shí)別和防控新出現(xiàn)的無(wú)效評(píng)論，確保評(píng)論內(nèi)容真實(shí)客觀，降低惡意評(píng)價(jià)對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)的影響。

阿里巴巴集團(tuán)CEO吳泳銘此前表示，今年將以飽和式投入的打法，聚焦幾大核心戰(zhàn)役。這幾個(gè)關(guān)鍵戰(zhàn)役將由多個(gè)業(yè)務(wù)方參與，發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)和長(zhǎng)項(xiàng)，以全局價(jià)值最優(yōu)來(lái)制定各項(xiàng)業(yè)務(wù)的協(xié)同策略。顯然，“AI味兒”越來(lái)越濃的餓了么在這場(chǎng)協(xié)同作戰(zhàn)中扮演了重要角色。

外賣(mài)大戰(zhàn)歸根到底，拼的是效率，而效率并不能通過(guò)補(bǔ)貼、內(nèi)卷來(lái)提升。用技術(shù)讓騎手配送更安全，商家經(jīng)營(yíng)更簡(jiǎn)單，用戶(hù)下單更省心，推動(dòng)科技向善才是外賣(mài)大戰(zhàn)的意義所在。

正如馬云所說(shuō)，未來(lái)不是讓AI取代人類(lèi)，而應(yīng)該是讓AI解放人類(lèi)，更懂人類(lèi)，服務(wù)好人類(lèi)。

封面來(lái)源丨餓了么官網(wǎng)