雖然今年的三伏天來(lái)得較往年都晚了一些，但時(shí)間一到，其還是如期來(lái)臨了。而且眼下頭發(fā)已經(jīng)進(jìn)入了收尾，中伏開(kāi)啟。俗話說(shuō)“冷在數(shù)九，熱在數(shù)伏”，而伏天中最熱的一般就是中伏了。屆時(shí)無(wú)論是溫度還是降雨都達(dá)到頂峰，讓人倍感潮濕悶熱之感。

在我國(guó)民間，三伏天猶如傳統(tǒng)節(jié)日一般，在每一伏中都有著不同的飲食講究，其反映出人們對(duì)身體的重視，希望可以平安順利地度過(guò)。頭伏講究吃餃子，意為“元寶藏?！保蟹陨兑仓v究，下面就跟大家分享4樣，正所謂“4樣不上桌，福氣不進(jìn)門(mén)”，再忙也要記得吃，圖個(gè)好兆頭，也滋補(bǔ)身體，來(lái)看看吧~

第1樣：鴨

俗話說(shuō)“頭伏雞二伏鴨”，所以到了中伏，講究吃鴨。鴨有著壓制的含義，意為趕走不好的事情。而且這個(gè)季節(jié)暑熱重雨水多濕氣大，吃些鴨肉有助于清涼解暑，健脾除濕，同時(shí)也是滋補(bǔ)強(qiáng)身的優(yōu)質(zhì)肉類。

1、新鮮的番鴨一種，將其清理好，剁成小塊，其中先放些面，仔細(xì)抓一抓，再加水沖掉雜質(zhì)，攥掉水分。同時(shí)清洗一些仔姜，切成細(xì)條。

2、起鍋放油，充分加熱，令其熱透，把鴨肉倒里邊，在不斷加熱的過(guò)程中，用鏟子一直翻動(dòng)，其中的水汽，油脂都被炒掉，肉質(zhì)變成微焦的質(zhì)地。

3、其中加一大把的冰糖，一點(diǎn)生抽，炒到鴨肉上色，屆時(shí)倒入熱水將其浸沒(méi)，燜一個(gè)半鐘頭。

4、接著把仔姜放里邊，炒勻后燜十五分鐘，再加點(diǎn)小米辣圈，快炒出香味，也將湯汁收濃，屆時(shí)關(guān)火出鍋。

第2樣：面

頭伏餃子二伏面，面是傳統(tǒng)食物，其可以為我們補(bǔ)充碳水和能量，且對(duì)脾胃有益，更為重要的是，二伏天里氣候悶熱，人們沒(méi)有胃口，一碗涼涼的面，吃起來(lái)很爽快。同時(shí)人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候吃面也有著祈福秋日五谷豐登的寓意。

1、煮面之前先準(zhǔn)備好料汁，蔥蒜白芝麻，加點(diǎn)熱油進(jìn)去，把香味給烹出來(lái)，再繼續(xù)放生抽，醋，鹽以及蠔油，充分調(diào)勻。

2、配菜也是必不可少的，能夠豐富面的味道，也讓營(yíng)養(yǎng)更均衡，一點(diǎn)四季豆先煮熟，切成小轱轆，同時(shí)再切點(diǎn)小番茄，胡蘿卜絲，其它你喜歡的都可以。

3、接著來(lái)煮面，最好用鮮面條，水開(kāi)時(shí)放進(jìn)去，煮兩三分鐘就熟，撈出后先過(guò)一兩遍水，喜歡涼一些的可以多過(guò)幾次。

4、接著將其撈出來(lái)，盛到碗里，先倒些料汁進(jìn)去，再抓些配菜放到里邊，攪拌入味，即可大口享用。

第3樣：魚(yú)

魚(yú)代表著福氣有余，是傳統(tǒng)日子里的常客。進(jìn)入二伏，很是考驗(yàn)體力，屆時(shí)吃些魚(yú)肉，鮮美開(kāi)胃，而且滋養(yǎng)脾胃，幫助消化，有助于保護(hù)心血管，補(bǔ)充體力，提升免疫等。清蒸或是煮湯，更適合這個(gè)季節(jié)。

1、這里用的是鯧魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)且?guī)缀鯖](méi)什么小刺。將其從里到外都收拾干凈，將水吸干，在表面劃上花刀，以方便入味。先放姜片腌一會(huì)兒。

2、先在鍋里加水，放上蒸屜，把水煮沸，再將盤(pán)子端進(jìn)去，繼續(xù)加熱15分鐘，其就熟透了，關(guān)火后馬上端出來(lái)。

3、另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤(pán)子，將魚(yú)放里邊，撒上蔥絲，把生抽淋到里邊，一定要燒點(diǎn)熱油淋進(jìn)去，這樣香味可以提升很多。

第4樣：黃瓜

中伏當(dāng)中，又熱又悶，人們汗流不止，總是口干舌燥的。黃瓜多水，且清爽可口，有助于補(bǔ)水生津，降火消暑，眼下也是最好吃的季節(jié)。

1、將其仔細(xì)搓搓，把外表的雜質(zhì)沖掉，用刀背敲出裂痕，繼而掰成小塊。

2、兩三個(gè)雞蛋先煮熟，繼而剝出來(lái)，切成小塊。再切點(diǎn)蒜蓉，洋蔥絲。

3、蒜蓉放到碗里，繼續(xù)加生抽，醋，香油，鹽，魚(yú)露，攪拌勻了。

4、所有的食材都放到一起，把料汁倒在里邊，輕輕翻拌，讓料汁裹到上邊入味，倒在盤(pán)中，便可以上桌了。

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