處暑天還暑，好似秋老虎。

在這風(fēng)干物燥的時節(jié)，

喝上一杯產(chǎn)自七星巖的雞蛋花茶

就最適合不過了。

你知道嗎？

雞蛋花可是王老吉涼茶

和“五花茶 ”的主要原料之一哦

肇慶市融媒體中心記者 吳勇強 攝制

絕壁生長的自然饋贈

在七星巖南門的攬勝牌坊左側(cè)石壁上，

一棵兩百多年的雞蛋花樹

斜倚石壁頑強生長，

表面樹干凹凸不平，蒼老古勁。

玉屏、石室、閬風(fēng)諸巖山上

仍保留著眾多雞蛋花古樹，

它們大多生長在磴道和古建筑旁，

少部分長于巖麓之間。

七星巖的古雞蛋花樹有31株，

樹齡介乎于110年-240年，

其中24株生于玉屏巖、

7株長在石室?guī)r，

均屬三級保護古樹。

這些古樹盤根纏石，扎根于石灰?guī)r上，

雖生長條件惡劣，仍枝繁葉茂。

傳統(tǒng)技藝 非遺匠心

2025年1月，

肇慶七星巖雞蛋花茶制作技藝

經(jīng)肇慶市人民政府批準，

列入第八批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

代表性項目名錄。

這項技藝將巖壁上的花朵釀成了

承載自然智慧與人文溫度的茶飲。

圖源 端州發(fā)布

據(jù)非遺傳承人彭麗新介紹，

雞蛋花花期每年5月至10月，

其中5至6月生長的雞蛋花花瓣較厚些，

花朵完全盛開時，

雞蛋花香味特別濃郁，

此時采摘制作的七星蛋花茶為極品。

剛采摘回來的雞蛋花需要晾曬，

傳統(tǒng)方法一般為陰干。

曬蛋花時需要用塊布蓋著曬，

一般在太陽下曬一兩天，

然后放到?jīng)]太陽的地方，

拿開蓋布直至陰干。

當(dāng)雞蛋花陰干到花的底部輕易折斷，

才完成晾曬的過程。

這樣晾曬的蛋花味道香濃，

不易蛀蟲和變味。

雞蛋花茶貯存方法是：

把陰干的雞蛋花放在陶缸內(nèi)，

在缸口放置做好的布條圈，

放入大米，再蓋上蓋子，

這樣貯存起著干燥防潮、

不易走味變質(zhì)的作用，可以存放好幾年。

現(xiàn)在的貯存方法要先進得多，

可以采用玻璃瓶子、密封食品膠袋等。

清熱解暑 夏日涼飲

雞蛋花茶在肇慶歷史悠久，

其茶湯瑩潤清透，

入口微苦卻有回甘，

具有清熱解暑、化痰清肺的功效，

是當(dāng)?shù)厝思抑谐涞娘嬈贰?/p>

此外，雞蛋花也是廣東傳統(tǒng)涼茶

“五花茶”的重要原料，

常用于治療中暑、咳嗽等疾病。

除此之外，

傳承人彭麗新在保留傳統(tǒng)工藝的同時，

積極探索創(chuàng)新。

他將雞蛋花與檸檬茶結(jié)合，

推出“雞蛋花檸檬茶”，

深受年輕人喜愛。

圖源 端州發(fā)布

如今正值雞蛋花花期，

找個時間，來七星巖

一邊賞花，一邊“飲番杯”啦！

在七星巖水月宮漢文化體驗館、

玉屏巖待月臺的玉屏商店，

都有七星巖蛋花茶出品哦，

歡迎品嘗~

◆ 編輯：林雪瑩

◆ 一審：龍愛文 陳楚

◆ 二審：鄧俊麗

◆ 三審：童益南