山東
原本羅永浩在網上借著西貝這件事給網友爭取一個知情權，讓餐飲行業(yè)標注出哪些菜是預制菜，哪些是現炒現做的菜品。然而，事情發(fā)展到現在，卻變成了西貝不斷地自己捅自己刀子的亂象。更有信良記的董事長叫板羅永浩：餐飲不可能回到雞現宰，豬現殺的年代
信良記此時站出來叫板羅永浩是否是明智之舉？
信良記的創(chuàng)始人李劍做為新辣道的創(chuàng)始人，在此此前在網絡上的知名度并不是很高。而一段“餐飲不可能回到雞現宰，豬現殺，每一道菜都現炒現做的年代” 、“效率怎么辦？多長時間上一道菜呢？成本又如何？”
李劍做為一個商人，是有著自己的考量的。從他說出的“效率怎么辦？多長時間上一道菜，成本又如何？”可以看出，李劍更注重的是效率，更注重的是快節(jié)奏。其實，現在的社會，正是一個快節(jié)奏的時代，也難怪信良記的企業(yè)能夠更好的適應這個社會。
不僅如此，李劍還視頻中喊話所有參與餐飲行業(yè)的從業(yè)者，尤其是全國連鎖的餐飲行業(yè)從業(yè)者，懸賞20萬元，只要能證明自己沒有用到任何冷凍原料和添加劑，或者被羅永浩、媒體證明存在這樣的餐館，我就給20萬元。
不得不說，李劍對于餐飲行業(yè)的現狀還是有信心的，至少在他的認知里，能夠不使用冷凍餐品的餐飲店是少之又少。
很多人想說的路邊的蒼蠅小館都是現炒現做的，但是被李劍排除在外了，他特意強調是“有營業(yè)執(zhí)照的連鎖企業(yè)”
這20萬不好掙。
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