編者按：隨著北京大力建設(shè)“國(guó)際消費(fèi)中心城市”，這座古都的消費(fèi)圖景隨之發(fā)生深刻變革。不再局限于商圈與街區(qū)，一場(chǎng)源自田野山間、融于文旅肌理的消費(fèi)升級(jí)實(shí)踐，已在京郊大地悄然展開。

昌平蘋果的甘甜、懷柔板栗的糯香、房山柿子的燦亮——這些深植于北京人記憶中的風(fēng)物，如今正跳出傳統(tǒng)的產(chǎn)銷鏈條，化身消費(fèi)新場(chǎng)景的“引領(lǐng)者”。它們不僅是舌尖上的風(fēng)味，更成為連接城鄉(xiāng)、融合文旅、激活創(chuàng)新的媒介。各區(qū)以特色產(chǎn)品為支點(diǎn)，撬動(dòng)農(nóng)耕體驗(yàn)、文化研學(xué)、鄉(xiāng)村民宿、創(chuàng)意市集等多元業(yè)態(tài)，讓消費(fèi)者從“買商品”轉(zhuǎn)向“享生活”，從“短暫停留”延伸到“深度體驗(yàn)”。

日前，本報(bào)記者深入昌平、懷柔、房山，探訪一棵果樹、一顆栗子、一枚柿子背后的“煥新之路”。記者將觀察這些傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品如何通過品牌重塑、場(chǎng)景拓展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸，走出田間地頭，融入城市消費(fèi)浪潮；又如何以文旅為翼，吸引市民走進(jìn)山鄉(xiāng)，推動(dòng)鄉(xiāng)村從“賣產(chǎn)品”到“賣風(fēng)景”“賣文化”的跨越。

一方風(fēng)物，何以點(diǎn)亮一方經(jīng)濟(jì)？消費(fèi)新場(chǎng)景，又如何重塑城鄉(xiāng)關(guān)系？透過這些帶著泥土氣息的實(shí)踐，或可窺見北京培育“國(guó)際消費(fèi)中心城市”的基層邏輯——那是一種根植本地又面向世界的生命力，是在傳承中創(chuàng)新、在融合中增長(zhǎng)的北京答案。

北京懷柔，在這片有著千年板栗種植歷史的土地上，傳統(tǒng)板栗產(chǎn)業(yè)正與文旅消費(fèi)需求碰撞出新火花，讓板栗這顆“古果”成為帶動(dòng)百姓增收和鄉(xiāng)村振興的“金果子”。

得天獨(dú)厚

懷柔板栗的“天然優(yōu)勢(shì)”

圖為懷柔板栗村。王雅舒 攝

懷柔板栗能成為京郊知名特產(chǎn)，離不開其得天獨(dú)厚的自然條件。懷柔區(qū)地處燕山山脈南麓，種植區(qū)海拔600米以下，全年日照時(shí)數(shù)為2700—2800小時(shí)，平均溫度為9—12℃，屬溫帶大陸性氣候。境內(nèi)的“微酸性”土壤正適合板栗生長(zhǎng)需要，而且這種土壤含有大量的硅酸，栗果吸收后，內(nèi)皮臘質(zhì)含量增加，炒熟后內(nèi)果皮易剝離，這也是備受青睞的懷柔板栗果味甘甜的原因。

“這里大多數(shù)板栗樹都是村民自己家的，從早年間分地的時(shí)候就固定了所有權(quán)，很多農(nóng)戶的板栗樹都是好幾十年的老樹，那結(jié)出來的板栗真是好吃。”農(nóng)戶王先生對(duì)記者說道，“過去我們的板栗不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，甚至還有很大部分出口海外。如今產(chǎn)業(yè)多元化后，出現(xiàn)了很多采摘體驗(yàn)園、農(nóng)家樂、露營(yíng)區(qū)等新鮮玩意?！?/p>

多元體驗(yàn)

板栗消費(fèi)新方向

近日，記者走進(jìn)懷柔多家休閑游玩基地，首站便抵達(dá)位于渤海鎮(zhèn)葦?shù)甏宓陌謇醮濉？邕^入口的拱門，一陣濃濃的板栗香迎面飄來，門邊的炒貨鍋里正翻炒著噴香飽滿的板栗，左右兩側(cè)的小推車上陳列著懷柔的特色風(fēng)味南果梨、冬棗、金杏干、果干等。

集民宿、咖啡屋、私房菜與手作體驗(yàn)于一體的板栗村，如今已是懷柔鄉(xiāng)村文旅中極具人氣的打卡地。“板栗村一開始其實(shí)只是一家普通民宿，規(guī)模小、業(yè)態(tài)也單一。”板栗村親然大山咖啡屋咖啡師劉先生坦言，真正的轉(zhuǎn)變，源于懷柔文旅產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。隨著游客量持續(xù)增加，對(duì)餐飲、休閑等項(xiàng)目的需求越來越旺盛，板栗村順勢(shì)增添了咖啡屋、私房菜館、日落烤肉館等，還推出了手作體驗(yàn)、圍爐煮茶等項(xiàng)目，業(yè)態(tài)一步步豐富，慢慢擴(kuò)大到如今的規(guī)模。為什么叫板栗村？對(duì)于這個(gè)問題，劉先生回答：“板栗本就是懷柔區(qū)的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，用‘板栗’命名，既能突出本地特色，也能讓游客一眼記住這里?！?/p>

“在這里可以一邊圍爐煮茶一邊和朋友聊天，特別放松，走的時(shí)候還能帶走懷柔本地的炒栗子，真的很好吃。”剛從山上下來的游客徐女士舉著裝滿板栗的袋子對(duì)記者說。

圖為游客帶著寵物在板栗村游玩。王雅舒 攝

下午5點(diǎn)，告別充滿煙火氣的板栗村，記者沿著鄉(xiāng)村道路繼續(xù)探索。在板栗文化廣場(chǎng)，一家小酒館背靠著懷沙河靜靜矗立，招牌上“晨昏現(xiàn)”三個(gè)字與天邊漸沉的夕陽相映成輝。

小酒館店長(zhǎng)李志豪向記者介紹：“我們小酒館主要售賣咖啡、雞尾酒等飲品。其實(shí)我們不僅經(jīng)營(yíng)這家小酒館，還承包了懷沙河兩岸的河灘與附近山上的一片土地，打造露營(yíng)地項(xiàng)目，小酒館只是露營(yíng)地的配套服務(wù)之一。”記者了解到，在河灘區(qū)域，非汛期時(shí)水位較淺，游客可以在干燥的地方搭建帳篷露營(yíng)，納涼戲水、野炊閑聊。

“河灘兩岸就是板栗樹，游客采摘板栗很方便。承包后我們可以自主管理板栗樹，不用等到首批板栗成熟后農(nóng)戶采摘完再開放給游客，能為游客帶去更好的體驗(yàn)?！笨紤]到季節(jié)運(yùn)營(yíng)的持續(xù)性，李志豪介紹，“冬天我們會(huì)在合適區(qū)域增設(shè)滑冰、冰車等冰上項(xiàng)目，打破冬季戶外游玩的枯燥感，讓游客在不同季節(jié)都能找到樂趣。”

板栗IP

從“美食”到“民生”

圖為板栗村的餐食飲品。受訪者供圖

懷柔將板栗資源轉(zhuǎn)化為文旅消費(fèi)的核心吸引力，不僅實(shí)現(xiàn)其從普通農(nóng)產(chǎn)品到特色美食IP的升級(jí)，更讓這顆“小栗子”成為帶動(dòng)村民就業(yè)的民生紐帶。懷柔的文旅融合，從未脫離“民生”二字。

圖為板栗村的咖啡飲品。王雅舒 攝

“這是您的一‘栗’秋香，請(qǐng)慢用?！卑謇醮宸?wù)員為記者端上飲品，栗子的堅(jiān)果香和拿鐵的醇厚香味被熱氣裹挾著上浮，葉子紋拉花上點(diǎn)綴著一片泛紅的楓葉，杯口邊緣斜斜串著兩粒完整的栗子。據(jù)劉先生介紹，這是板栗村親然咖啡屋的招牌咖啡，板栗的融入讓飲品成為可觀賞、可傳播的特色符號(hào)。不僅有飲品，板栗紅燒肉、板栗大福、栗子芭菲、板栗蒙布朗等菜品、甜品也讓記者眼前一亮，板栗以更豐富的形態(tài)，將懷柔留在游客的味覺記憶里。

品嘗咖啡時(shí)，記者注意到，板栗村的服務(wù)員似乎都是中老年人。面對(duì)記者的疑惑，劉先生解釋，板栗村的擴(kuò)展帶來了大量的崗位空缺，為葦?shù)甏宓拇迕裉峁┝撕芏嗑蜆I(yè)機(jī)會(huì)。“我們優(yōu)先聘用周邊的村民，大家不用離開村子，既能守著熟悉的生活，又能多一份穩(wěn)定收入?！眲⑾壬f道。李志豪在與記者分享露營(yíng)地規(guī)劃時(shí)透露，未來會(huì)與板栗文化廣場(chǎng)周邊的村民進(jìn)行商業(yè)合作，提供廣場(chǎng)內(nèi)的空閑場(chǎng)地，號(hào)召村民發(fā)展集市經(jīng)濟(jì)，通過售賣手工藝品、板栗制品等增加村民收入，促進(jìn)民生發(fā)展。

業(yè)態(tài)的發(fā)展離不開政府的支持。懷柔區(qū)委書記張強(qiáng)曾公開強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持全域理念，以游客需求為導(dǎo)向，以區(qū)域特色文化資源為內(nèi)核，以高質(zhì)量發(fā)展為主線，因地制宜打造特色文旅品牌，提升懷柔區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，深化國(guó)家全域旅游示范區(qū)建設(shè)?！罢拇罅χС忠彩峭苿?dòng)我們不斷發(fā)展的動(dòng)力?！崩钪竞捞寡浴?/p>

文|攝 記者 趙 曦 □ 王雅舒