入冬以后，隨著天氣的變冷，人們的心中都不禁惦記起冬日三件套，烤紅薯，冰糖葫蘆，還有糖炒栗子。這是冬天的味道，縱然再冷，吃到這些食物后，心里也甜滋滋，暖和和的。小區(qū)里有一排臨街的商鋪，其中便有個賣炒貨的， 里邊的人總是絡繹不絕的，糖炒栗子的香味兒一直在空氣中渲染，打開窗戶就能聞到。家里的小朋友特愛吃，基本每周都要買上一次，小家伙已經(jīng)可以十分熟練得自己剝栗子了。

栗子也稱板栗，為我們的冬日生活增添了無限溫暖與甜蜜，早已成為生活中不可或缺的一部分。忘記了什么時候開始，冬天就要吃栗子，仿佛從小時候就沒斷過。其實栗子的食用史要比我們所能想象得要久遠得多。人們根據(jù)河姆渡與半坡村等新石器時代遺址發(fā)現(xiàn)的板栗化石來推算，早在六七千年之前，老祖宗們便已經(jīng)嚴選出了這小果子。而到了周朝時，人們已經(jīng)開始栽種板栗，可見其已被廣泛認可。在浪漫的典籍《詩經(jīng)》中便有“山有漆，隰有栗”的句子，也可以看出人們對于栗子的喜愛，成為生活中的重要果品。

當然在不斷發(fā)展的食用史中，栗子也成為文化長河中的一個大放異彩的符號，是婚嫁儀式中的吉祥食物，因諧音文化將栗同“立”，賦予其“早立子”的寓意。在傳統(tǒng)筵席中，人們也會特意制作一些帶有栗子的菜肴或是小吃來助興，正是體現(xiàn)了其在美食文化中的重要地位。

當然人們在認識栗子的過程中，不僅發(fā)現(xiàn)了它的美味以及傳統(tǒng)象征意義。更深深了解到它的營養(yǎng)價值之重要。在《本草綱目》中可以發(fā)現(xiàn)它的身影，其中提到“栗，味咸溫無毒，主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐饑”。當然現(xiàn)代的人們對它的認知更深，其蘊含著豐富的碳水，纖維素，維C，糖類，以及鈣，鉀，鐵，鎂等離子，有助于補益氣力，溫中健脾，促進骨骼健康，抗氧化，提升免疫等，天冷吃一些，不僅解饞，更有助于抗寒暖身。

當然在現(xiàn)代的餐桌餐桌上，栗子出現(xiàn)的頻率特別高，除了糖炒栗子之外，還會用其來制作菜肴，可謂集美味與營養(yǎng)于一身的好食材。不過栗子也并非與所有的食材都可以搭配，雖然并沒有十分嚴格的不能和其他食物同吃，但為了從中受益更多，避免營養(yǎng)浪費，我們還是有必要了解相關的禁忌。我的醫(yī)生同學就提到過，最好不要與“4樣”食物一起吃，下面就來看看吧，建議了解清楚了再吃。

1、高淀粉類，冬日的很多食材中都蘊含著大量的淀粉，這些食材可以滿足寒冷氣候對于能量的需求，比如紅薯，山藥，芋頭，土豆等。而板栗也是這樣的食物之一，其有助于補虛解乏，正是因為富含碳水。而這樣的食物每次最好僅吃一種，同時吃多種則容易攝入過多的淀粉與熱量，會增加消化負擔，也容易引起發(fā)胖。

2、甜食，冬天人們都很愛吃，甜食更是受人喜愛，而板栗本身也是比較甜的，尤其是做成糖炒栗子，其中還會添加大量的糖分，那么吃上幾個，糖分的攝入量就滿滿的了。屆時如果再搭配甜食，則容易過量，不僅會使血糖波動，也會轉化成脂肪，令人發(fā)胖。所以說在吃板栗的時候，盡量就不要再碰其他的甜食了。

3、羊肉，如今天氣真的是一天比一天冷了，羊肉出現(xiàn)的頻率也就高了，羊湯，紅燒羊肉，羊蝎子火鍋，羊肉串等等，都很受喜愛。羊肉性溫，讓人越吃越暖和，而如果吃多的話，還會帶來燥熱之感。而板栗也屬于溫性的食物，兩者一起吃的話，則容易上火。因此最好分開吃，更舒服。

4、魚蝦，冬天也是吃魚蝦的好時節(jié)，此時都格外的鮮美，且能夠滿足人們的進補需求。不過在食用的時候也要盡量避開栗子，魚蝦屬于高蛋白的食物，與高淀粉高纖維的板栗一起吃，會給腸胃增加工作量，引起消化不良，腹脹等，為了不給自己找麻煩，不妨間隔4小時以后再吃。

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