陽光網(wǎng)（記者 張亞娟 文/圖）近日，西安市未央?yún)^(qū)職業(yè)教育中心烹飪專業(yè)年度教學成果展示活動順利舉行�；顒右詣討B(tài)技能展演與靜態(tài)作品陳列相結(jié)合的形式，集中呈現(xiàn)專業(yè)教學成效與學生技能成長，全方位彰顯職教育人成果。

展示現(xiàn)場內(nèi)容豐富、技術(shù)亮點突出。技能展演區(qū)，學生們展開高強度實戰(zhàn)操作：裱花工藝中，細膩的奶油擠注與創(chuàng)意造型盡顯巧思；食品雕刻環(huán)節(jié)，普通食材經(jīng)刀具雕琢化為精妙藝術(shù)品；拉面表演展現(xiàn)對面團特性與力學技巧的精準把控；基礎刀工展示則快速規(guī)范呈現(xiàn)片、絲、丁、條等多種刀法，凸顯日常訓練的扎實功底。

作品展示區(qū)陳列了年度教學代表性成果：西點板塊有造型多樣的蛋糕與精巧點心，中式面點涵蓋花式面點與傳統(tǒng)包點，體現(xiàn)對發(fā)酵、塑形、熟制工藝的掌握；菜肴展示中，“牡丹雞片”等經(jīng)典菜品以色香味形器的綜合呈現(xiàn)，彰顯學生對火候、調(diào)味及裝盤技術(shù)的理解；冷拼作品考驗構(gòu)圖設計與精細切割能力，手沖咖啡、經(jīng)典調(diào)酒等飲品則展現(xiàn)技能拓展成果。

現(xiàn)場人流踴躍，師生互動熱烈，表演環(huán)節(jié)喝彩不斷。此次展示既是對學生階段性學習成效的檢驗，也是烹飪專業(yè)課程體系與實踐教學建設的直觀呈現(xiàn)。專業(yè)將以此為契機，深化產(chǎn)教融合，優(yōu)化教學內(nèi)容與方法，培養(yǎng)更多符合行業(yè)高標準的技能型人才。