老話(huà)說(shuō)得好“霜打菠菜分外甜，冬天吃了不怕寒”。我這邊說(shuō)降溫就降溫，降溫前熱的冒汗，降溫后凍的直哆嗦。正好家里有公公種的菠菜，那就做一個(gè)菠菜老吃法，既能取暖御寒，還能使午飯變得更簡(jiǎn)單、更快速、更暖胃。

沒(méi)想到原來(lái)不止我一個(gè)人好菠菜這一口，發(fā)到朋友圈里，還有很多和我一樣愛(ài)這樣吃菠菜的。有的網(wǎng)友說(shuō)：“早就饞這一口了，天冷吃香的很，大魚(yú)大肉也不換”。還有的說(shuō)：“天寒地凍，一碗菠菜疙瘩湯，渾身暖透吃的香”。

吃飯這件事，不就是怎么舒服怎么來(lái)嗎？這道菠菜疙瘩湯，既是主食，又是菜，也是湯。有了它，寒冷的冬日里，不用伸手和面，不用一盤(pán)接一盤(pán)炒菜，想想都美的很，又家常、又暖胃，大人孩子也愛(ài)吃！

準(zhǔn)備食材：

菠菜，小麥面粉，豬肉，雞蛋，大蔥，鮮姜，黃豆芽。

開(kāi)始做飯：

1、準(zhǔn)備一大把菠菜焯水，焯好過(guò)涼水，再直接撈出來(lái)不用擠水。而我沒(méi)有給菠菜焯水，是因?yàn)槲疫@邊水管上凍了，僅有的一點(diǎn)水，要合理利用。

2、再把菠菜切碎，像平時(shí)切韭菜碎一樣。一定要給菠菜焯水，焯水后的菠菜疙瘩湯口感會(huì)更好。

3、大碗里放入菠菜碎，小麥中筋或高筋面粉，調(diào)味加鹽、十三香、麻辣鮮。當(dāng)然了也可以換成自己喜歡的調(diào)料。不喜歡十三香的可不加。

4、再一點(diǎn)一點(diǎn)，少量多次往大碗里加入清水。最后攪拌成這個(gè)狀態(tài)。在這一步，若想口感更筋道，有兩種方法：一是往里面加雞蛋清不加蛋黃，切記雞蛋黃做出來(lái)口感會(huì)發(fā)硬。二是讓菠菜糊靜置那里半小時(shí)，使勁餳餳（醒醒）。

5、然后準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的配菜。我用的是黃豆芽，還可以是平菇、西紅柿，或者你煮面時(shí)喜歡來(lái)一點(diǎn)的配菜。

6、再準(zhǔn)備一些豬肉絲。

7、再準(zhǔn)備一些蔥花、姜絲。

8、菠菜疙瘩湯要想更香，這里建議用豬油。起鍋燒油，開(kāi)大火。潤(rùn)鍋后，倒入肉絲，停個(gè)20多秒，再去翻動(dòng)肉絲，這樣就不粘鍋了。肉絲炒變色后，加入老抽、十三香、白胡椒粉、糯米酒去腥。炒熟后盛出。

9、再倒入蔥花姜絲爆香。接著倒入黃豆芽開(kāi)大火炒一炒。

10、黃豆芽炒軟后，沿著鍋邊來(lái)一圈開(kāi)水，一定要加開(kāi)水熗鍋，這樣湯底會(huì)非常香。一直大火燒，蓋上鍋蓋，先煮3-5分鐘。

11、接著開(kāi)始做菠菜疙瘩。可以用的工具有：擠丸子神器、調(diào)羹勺、筷子。

12、擠菠菜疙瘩時(shí)，轉(zhuǎn)成中小火。全部擠完后，開(kāi)大火煮熟。出鍋前淋雞蛋液、熟肉絲、芝麻香油，鹽即可。

人間至味是家常，粗茶淡飯也養(yǎng)人！一鍋有主食有菜有湯的一鍋出，一會(huì)兒就做好了。你們都是怎么吃菠菜呢？