作者 | 郝文

編輯 | 趣解商業(yè)資訊組

近日，王小鹵雞爪被曝發(fā)霉變質(zhì)的事情引發(fā)廣泛關(guān)注。

據(jù)媒體報道，1月28日，有來自浙江杭州的消費(fèi)者在社交平臺上發(fā)帖稱，2025年10月，其在王小鹵電商旗艦店購買了三袋虎皮鳳爪，實(shí)付款為36.22元。2026年1月28日，她開袋食用時發(fā)現(xiàn)，盡管產(chǎn)品外包裝無異常、仍在保質(zhì)期內(nèi)，但是雞爪部分已經(jīng)發(fā)黑變質(zhì)，表面有白色霉菌。

圖片來源：微博截圖

王小鹵旗艦店客服的說法是，產(chǎn)品可能是因為儲存或者運(yùn)輸過程出現(xiàn)磨損，而非生產(chǎn)問題，將按照單包十倍的價格進(jìn)行賠付。該消費(fèi)者并未接受該賠償方案。

隨后王小鹵相關(guān)負(fù)責(zé)人給出了進(jìn)一步回應(yīng)，其表示，在收到消費(fèi)者反饋的情況后，公司立即組織生產(chǎn)、品控等相關(guān)部門對產(chǎn)品生產(chǎn)過程、包裝材質(zhì)進(jìn)行復(fù)盤追溯，排查近9個月內(nèi)所有產(chǎn)品留樣，均未發(fā)現(xiàn)脹包、變質(zhì)等異常，抽檢部分留樣產(chǎn)品，拆包后確認(rèn)均未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品發(fā)霉、變質(zhì)等問題。另外，產(chǎn)品生產(chǎn)過程經(jīng)過高溫殺菌和真空包裝處理，殺菌工藝可以保證殺滅各類微生物；真空環(huán)境下沒有氧氣，不易霉菌的滋生和繁殖。因此產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)異常的主要原因是：由于產(chǎn)品在儲存或物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生擠壓或者碰撞導(dǎo)致的產(chǎn)品內(nèi)包裝袋破損，產(chǎn)品被霉菌污染，包裝漏氣導(dǎo)致的霉菌繁殖。

其表示，1月29日下午，品牌就已經(jīng)完成了對該消費(fèi)者的退款和賠付處理，并獲得這位消費(fèi)者的諒解。

1月29日，該消費(fèi)者再次在社交平臺上發(fā)帖稱，王小鹵官方已經(jīng)做出賠償，賠償了500元，因此她也將此前的投訴帖子“撤掉”。

圖片來源：罐頭圖庫

盡管“鳳爪發(fā)霉”事件暫告一段落，但是“趣解商業(yè)”注意到，這并非王小鹵首次因產(chǎn)品質(zhì)量問題遭到消費(fèi)者投訴。與此同時，其定價偏高的問題也在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)討論。

黑貓投訴平臺顯示，截至2月3日，共有428條投訴中包含搜索詞“王小鹵”，其中多條涉及食品安全問題，如有異物、變質(zhì)等。

2025年12月27日，一位消費(fèi)者投訴稱，其2025年10月16日在電商平臺購買了王小鹵虎皮鳳爪，打開食用發(fā)現(xiàn)有刺鼻氣味，令人惡心干嘔，孩子在不知情的情況下，嘗了以后出現(xiàn)上吐下瀉，在醫(yī)院有就診記錄。跟商家協(xié)商，商家讓其寄回有問題商品檢測，該消費(fèi)者12月5日寄回部分有問題商品，商家12月6日簽收，至今未出具任何檢測報告，對于食品變質(zhì)問題未做出任何解決措施，未對受害的消費(fèi)者道歉賠償。

發(fā)起投訴后，1月6日，該消費(fèi)者補(bǔ)充投訴，“遲遲不解決，只說是退一賠三，孩子醫(yī)藥費(fèi)呢？食品安全法，是退一賠三嗎？”

今年1月7日，另一位消費(fèi)者表示，其在2025年12月17日買了王小鹵雞爪，收到貨以后孩子們吃了有八九個，其本人在當(dāng)月30號打開一個，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)出現(xiàn)霉菌。后來他要求退貨，商家百般刁難，讓他換角度拍視頻。在該消費(fèi)者拍攝視頻后，商家同意退貨，但當(dāng)其將剩余雞爪退回后，商家卻反悔了。

圖片來源：黑貓投訴截圖

此外，社交平臺上，也有多條關(guān)于消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)王小鹵出現(xiàn)食品安全問題的帖子，包括發(fā)霉、有異物等。

圖片來源：小紅書截圖

王小鹵多次出現(xiàn)食品安全問題的同時，其產(chǎn)品在市場上也維持著較高的定價策略。此次事件相關(guān)報道評論區(qū)，有網(wǎng)友表示，“這么貴還做不好品控”，“又貴又難吃”。

2月3日，天貓王小鹵旗艦店顯示，其銷量超過20萬的虎皮鳳爪210g鹵味小零食，四包券后價105元，以此計算，平均每克售價為0.125元。

對比來看，同一電商平臺，良品鋪?zhàn)踊⑵P爪250g券后價為19.89元，平均每克售價約為0.08元；三只松鼠虎皮鳳爪400g售價為31.8元，平均每克約為0.08元；百草味虎皮鳳爪400g售價為24.9元，平均每克約為0.06元。

圖片來源：淘寶截圖

王小鹵表示，為了鳳爪零食，其花重金打造了超級工廠，旨在建立一個從原料到成品全程可控、高效、智能的生產(chǎn)基地。不過，多起食品安全問題表明，從原料到運(yùn)輸，王小鹵的品質(zhì)仍有提升空間。

官網(wǎng)顯示，王小鹵創(chuàng)立于2016年，憑借一款網(wǎng)紅爆品虎皮鳳爪火遍全網(wǎng)。根據(jù)國際權(quán)威機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文對虎皮鳳爪及整個鳳爪零食賽道進(jìn)行的市場全局調(diào)研，王小鹵虎皮鳳爪6年已累計銷售12億袋，并取得“連續(xù)6年全國虎皮鳳爪銷售額第一”、“連續(xù)3年全國鳳爪零食銷售額第一”的市場地位。

據(jù)其天貓旗艦店數(shù)據(jù)，68g袋裝虎皮鳳爪的券后嘗鮮價為11.74元。以此單價計算，該單品6年累計銷售額超過140億元。

而除了虎皮鳳爪這一熱銷產(chǎn)品，王小鹵還開發(fā)出了牛肉豆腩、小鹵豬蹄、無骨鳳爪、巴沙魚皮脆等。

產(chǎn)品熱銷的同時，王小鹵也頗受資本青睞，2020年7月到10月，王小鹵拿下了兩輪融資，投資方包括源碼資本、挑戰(zhàn)者資本以及祥峰投資旗下基金；2021年7月，王小鹵又拿下了挑戰(zhàn)者資本以及源碼資本新一輪投資。其中，挑戰(zhàn)者資本為元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森所創(chuàng)立。

有業(yè)內(nèi)人士表示，王小鹵近年來發(fā)展得不錯，并且能快速破圈。目前，王小鹵已經(jīng)進(jìn)入了相對平緩的發(fā)展周期，質(zhì)量問題應(yīng)該加以重視。從產(chǎn)品矩陣角度看，其整體定價以中高端為主，性價比不足，因此在質(zhì)價比方面必須加以重視，食品安全是不可忽視的生存底線。