一提到“工業(yè)明膠”，很多人不知道這是什么？但如果說到人們常吃的各種美食，如肉皮凍、老酸奶、面條等等，大家肯定就非常熟悉了，可你知道嗎？這些食物很可能與工業(yè)明膠息息相關(guān)。

先來看下工業(yè)明膠是什么？

它本身是從動(dòng)物表皮、結(jié)締等組織中提取的蛋白質(zhì)，廣泛應(yīng)用于家具、包裝、紡織、絲綢、涂料、陶瓷等行業(yè)的多種產(chǎn)品中，主要用于非食品工業(yè)。

工業(yè)明膠與食用明膠還有本質(zhì)上的區(qū)別，工業(yè)明膠屬于工業(yè)原料，不能被添加到食品當(dāng)中，一旦添加到食品中，容易產(chǎn)生大量的有毒化學(xué)物質(zhì)和重金屬成分。

雖然人在短時(shí)間內(nèi)食用工業(yè)明膠，可能無明顯癥狀，但長期且大量攝入就有可能危害身體健康，出現(xiàn)重金屬中毒、肝臟和腎臟損傷，甚至增加致癌的危險(xiǎn)。還有工業(yè)明膠中的化學(xué)物質(zhì)析出后，還有可能腐蝕人的消化道，造成惡心、嘔吐、腹痛、消化不良等不適感。

所以，大家一定要注意分辨疑似含有工業(yè)明膠的食物。由于工業(yè)明膠的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于食品明膠，部分不良商家為了利益最大化，以及增加食物的口感，非法添加在廉價(jià)的食品中，請大家分清楚了。

肉皮凍：肉皮凍主要由動(dòng)物皮，再加上各種調(diào)味品制作而成。而不良商販為了改善口感，在添加工業(yè)明膠后，肉皮凍會(huì)變得更有彈性，還會(huì)在一定程度上增加肉皮凍的體積。

與肉皮凍類似的還有許多女性都喜愛的阿膠，真正的阿膠是由驢皮經(jīng)過煎煮濃縮制成的固體膠塊，但有一種劣質(zhì)的阿膠就有可能是工業(yè)明膠制作而成的，需要大家當(dāng)心。

還有果凍、棉花糖、冰淇淋，甚至是老酸奶和面條，非常貼近于大家日常生活中的美食。在這些食物中，若出現(xiàn)價(jià)格過于低廉，沒有明確的標(biāo)識等，其危險(xiǎn)性極高。

最后，在具體判斷方法上，針對可能含有工業(yè)明膠的食品，通常表面都會(huì)異常光滑，不易融化，就好像是過度的Q彈一樣，如果仔細(xì)聞其味道也會(huì)有一股濃烈的刺鼻味或者是腥臭味，其口感就像是在吃膠皮一般。

介于工業(yè)明膠的性質(zhì)，如果用熱水測試，含工業(yè)明膠的食物不易融化，或者是在融化后有明顯的異味。

因此，建議大家去正規(guī)地方購買，遠(yuǎn)離會(huì)危害身體健康的物質(zhì)。