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人到中老年，日子過得安穩(wěn)舒心，比什么都珍貴。而安穩(wěn)的根基，從來都離不開一副硬朗的身子骨。步入冬天，天寒地凍，陽氣內(nèi)斂，寒風(fēng)一吹，渾身都透著一股涼勁，身體的抵抗力也悄悄降了下來，腿腳容易發(fā)沉，記性也偶爾會“罷工”，稍不注意就容易受涼生病。

老輩人常說“冬養(yǎng)藏，食為先”，又有“民以食為天，食以養(yǎng)為先”的古訓(xùn)，冬季進(jìn)補(bǔ)從來都不是盲目吃貴的、吃補(bǔ)的，而是要吃對、吃暖、吃舒服。這些年，我陪著家里老人過冬，慢慢摸索出一套養(yǎng)生心得，其中最離不開的，就是餐桌上那盤鮮嫩的魚肉。它沒有豬肉的油膩，沒有羊肉的溫?zé)峁训?，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化，好消化、不費(fèi)牙，不用給腸胃增加半點(diǎn)負(fù)擔(dān)，更是冬季滋養(yǎng)身體的絕佳食材，能補(bǔ)鈣、能健腦、能強(qiáng)免疫，默默守護(hù)著家里老人的身體健康，幫我們穩(wěn)穩(wěn)熬過寒冬。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“冬者，天地閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也?！?冬季養(yǎng)藏，重點(diǎn)在滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)充元?dú)?，而魚肉恰好契合這一點(diǎn)。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)極易被人體吸收，不用花費(fèi)太多力氣消化，就能轉(zhuǎn)化為身體所需的能量，滋養(yǎng)五臟六腑。更難得的是，魚肉中含有豐富的鈣和磷，這兩種礦物質(zhì)是骨骼的“守護(hù)神”，中老年人隨著年齡增長，骨骼中的鈣質(zhì)會慢慢流失，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、腿腳發(fā)軟、腰膝酸痛的情況，哪怕是上下樓梯，都覺得費(fèi)勁。而常吃魚肉，就能溫和補(bǔ)充鈣質(zhì)，搭配磷元素的助力，讓鈣質(zhì)更好地被骨骼吸收，慢慢強(qiáng)健骨骼，緩解冬季腿腳乏力的困擾，不用再擔(dān)心天冷路滑站不穩(wěn)。

除了補(bǔ)鈣，魚肉還是滋養(yǎng)大腦的好幫手。人到中老年，難免會出現(xiàn)記性變差、頭腦發(fā)沉、反應(yīng)變慢的情況，有時候剛說過的話、剛放好的東西，轉(zhuǎn)眼就忘了，心里難免會著急。而魚肉中含有豐富的DHA和不飽和脂肪酸，這兩種營養(yǎng)被稱為“腦黃金”，能有效滋養(yǎng)大腦神經(jīng)，修復(fù)神經(jīng)細(xì)胞，改善記憶力，讓頭腦保持清醒靈敏。我父親今年七十多歲，以前一到冬天就容易犯迷糊，下棋的時候常常忘棋路，后來我每天變著花樣給她做魚吃，清蒸、清燉交替著來，堅持了一段時間，他的思路明顯清晰多了，和老伙計們下棋，贏的次數(shù)也多了，每天都過得樂呵呵的。

冬季是流感和各種慢性病高發(fā)的季節(jié)，中老年人的免疫力相對較低，更容易被病毒侵襲，稍不注意就會感冒、咳嗽，甚至誘發(fā)其他不適。而魚肉中不僅有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分能協(xié)同作用，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高身體的抵抗力，就像給身體穿上了一層“防護(hù)衣”，幫我們抵御寒冬的寒冷和病毒的侵襲，少生病、少遭罪，才能安安穩(wěn)穩(wěn)過冬天。

很多中老年朋友怕吃魚，覺得魚刺多、不好挑，一不小心就會卡喉嚨。其實(shí)，選對魚就不用有這個顧慮。我家冬季餐桌上，從來都離不開鱸魚、黃花魚、龍利魚、鯽魚這幾種魚。鱸魚刺少肉嫩，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，清蒸之后保留了原汁原味，營養(yǎng)也不流失，老人吃著放心；黃花魚肉質(zhì)鮮嫩，自帶淡淡的鮮香，用來清燉，湯色奶白，喝一口暖到心底，既能吃肉又能喝湯，雙重滋養(yǎng)；龍利魚沒有魚刺，肉質(zhì)滑嫩細(xì)膩，用來炒菜、煮湯都可以，做法簡單，省時又省力，特別適合牙口不好的老人；鯽魚則適合熬湯，搭配幾塊豆腐，湯色濃郁，營養(yǎng)翻倍，喝一碗渾身都暖和，驅(qū)散冬日的寒氣。

這些魚的做法都很簡單，不用復(fù)雜的步驟，也不用放太多調(diào)料，少油少鹽，貼合中老年朋友的飲食習(xí)慣。哪怕是不擅長做飯的朋友，也能輕松做好。清蒸鱸魚，只需要把鱸魚處理干凈，放幾片姜片去腥，水開后蒸八分鐘，出鍋淋上一點(diǎn)生抽，撒上幾粒蔥花，就鮮香四溢；清燉黃花魚，少油煎至兩面微黃，加入適量溫水，放幾片姜片、幾段蔥段，小火慢燉二十分鐘，加鹽調(diào)味即可，做法簡單卻格外滋養(yǎng)。

人到中老年，所求的不過是身體健康、家人平安、日子舒心。冬季養(yǎng)身，不用追求貴的食材，也不用刻意進(jìn)補(bǔ)，每天吃一口魚肉，補(bǔ)充營養(yǎng)、滋養(yǎng)身體，慢慢增強(qiáng)體質(zhì)，讓腿腳更有力、頭腦更清醒、身體更硬朗。老輩人常說“食養(yǎng)身，心養(yǎng)神”，好好吃飯，就是最樸素的養(yǎng)生之道，也是最實(shí)在的幸福。

愿每一位中老年朋友，都能在這個冬天，吃對食物、養(yǎng)壯身體，拋開煩惱、收獲歡喜，在暖暖的煙火氣中，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)、健健康康地熬過寒冬，不負(fù)時光、不負(fù)自己，每天都過得開心、舒心、安心。