大家好我是老札，咱們今天聊的就是那個(gè)把一杯固體奶茶賣遍全國(guó)，靠一句“一年賣出3億多杯，連起來(lái)可繞地球一圈”，讓老少皆知的大佬——蔣建琪，香飄飄奶茶的創(chuàng)始人。

蔣建琪1964年出生在浙江湖州南潯，中專畢業(yè)后，被分配到上海鐵路局工作，放在那個(gè)年代，這就是妥妥的“鐵飯碗”，穩(wěn)定、體面，多少人擠破頭都想要，蔣建琪卻主動(dòng)辭掉了。

原因很簡(jiǎn)單：家里開蛋糕店的弟弟，把生意做砸了，弟弟的蛋糕店經(jīng)營(yíng)不善，一年下來(lái)凈虧好幾萬(wàn)，實(shí)在撐不下去了，只能找上門來(lái)求蔣建琪幫忙。

當(dāng)時(shí)蔣建琪直接就辭掉了上海鐵路局的工作，回到家鄉(xiāng)接下了這個(gè)燙手山芋，誰(shuí)也沒(méi)想到，蔣建琪經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間后，居然慢慢扭虧為盈，還賺到了10萬(wàn)元，而當(dāng)時(shí)的蔣建琪也不過(guò)才21歲。

可能現(xiàn)在大家覺(jué)得10萬(wàn)元不算多，但在那個(gè)“萬(wàn)元戶”都極其稀有的年代，這絕對(duì)是一筆巨款，足夠讓一家人衣食無(wú)憂。

但蔣建琪沒(méi)有安于現(xiàn)狀，他知道靠一家蛋糕店走不遠(yuǎn)，于是他把這10萬(wàn)元當(dāng)成“學(xué)費(fèi)”，四處跑、到處學(xué)，借鑒別人的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，積累行業(yè)資源，最后創(chuàng)立了自己的食品飲料品牌——老頑童。

創(chuàng)立老頑童后，蔣建琪沒(méi)有盲目跟風(fēng)做產(chǎn)品，而是先做了一番細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研，最后敲定了第一款核心產(chǎn)品——棒棒冰。

當(dāng)年夏天，市面上的解暑飲品不多，要么是瓶裝汽水，不方便攜帶；要么是自制冰水，口感一般。

而蔣建琪的棒棒冰，便攜、清爽，價(jià)格又親民，一經(jīng)推出，就迅速火了起來(lái)，從南方火到北方，風(fēng)靡整個(gè)全國(guó)市場(chǎng)。

這份火爆也給蔣建琪帶來(lái)了豐厚的回報(bào)——截至2003年，老頑童棒棒冰的銷售額已經(jīng)突破千萬(wàn)元，成績(jī)相當(dāng)亮眼。

但火爆的背后，隱患也慢慢浮現(xiàn)：棒棒冰是典型的季節(jié)性產(chǎn)品，夏天銷量暴漲，可一到秋冬季節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼，銷量就會(huì)大幅下滑，一年里有一半時(shí)間，生意都很清淡。

蔣建琪很快就意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題，他知道只靠棒棒冰，品牌做不大，必須研制一款能突破季節(jié)限制、四季都能賣的新產(chǎn)品，這也是老頑童能否繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

就在蔣建琪琢磨新產(chǎn)品的時(shí)候，一個(gè)風(fēng)口悄然來(lái)臨——奶茶從中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港地區(qū)，慢慢傳入內(nèi)地。

當(dāng)時(shí)的奶茶，還都是線下門店現(xiàn)做現(xiàn)賣，口味單一，而且價(jià)格不便宜，普通人想喝一杯，還得專門跑一趟門店，很不方便，但即便如此，還是收獲了一大批年輕人的喜愛(ài)，市場(chǎng)潛力慢慢顯現(xiàn)。

蔣建琪瞬間就敏銳地捕捉到了這個(gè)機(jī)會(huì)，他立刻做了周密的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)核心痛點(diǎn)：普通人想喝奶茶，不想排隊(duì)、不想花太多錢，還想隨時(shí)隨地都能喝到。

于是他當(dāng)即拍板：進(jìn)軍奶茶領(lǐng)域，做一款便攜式?jīng)_泡奶茶，香飄飄，就此應(yīng)運(yùn)而生。

香飄飄的出現(xiàn)打破了當(dāng)時(shí)奶茶市場(chǎng)的格局，和市面上那些口味單一、必須到店購(gòu)買的傳統(tǒng)奶茶不一樣，香飄飄固體奶茶，通過(guò)添加不同的香精、果粉、巧克力粉，調(diào)配出了各種各樣的口味。

更貼心的是蔣建琪特意設(shè)計(jì)了獨(dú)立小包裝，還搭配了專屬的杯子和吸管，消費(fèi)者根本不用去奶茶店排隊(duì)，只要有一杯熱水，沖一沖，就能隨時(shí)隨地喝到奶茶。

當(dāng)然光有好產(chǎn)品還不夠，蔣建琪深知營(yíng)銷的重要性，他投入重金專門邀請(qǐng)中國(guó)香港的知名電影導(dǎo)演，親自操刀拍攝廣告片，就是為了把香飄飄的品牌打響。

也正是這次投入，才有了那句家喻戶曉的經(jīng)典廣告語(yǔ)：一年賣出3億多杯，杯子連起來(lái)可以繞地球一圈。

新穎的產(chǎn)品加上精準(zhǔn)的營(yíng)銷，香飄飄的發(fā)展速度快得驚人，截至2011年香飄飄奶茶的年銷售額，成功突破10億元大關(guān)，銷售量更是達(dá)到了10億杯。

那時(shí)候，香飄飄在杯裝奶茶領(lǐng)域，幾乎是沒(méi)有對(duì)手的，無(wú)論是銷售額，還是全年?duì)I收，都遙遙領(lǐng)先。

蔣建琪并沒(méi)有停下腳步，他緊跟時(shí)代趨勢(shì)，2013年，電商行業(yè)開始崛起，他立刻決定，將香飄飄入駐天貓等主流電商平臺(tái)，借助線上渠道的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，搶占更多市場(chǎng)份額。

這個(gè)決策，再次證明了蔣建琪的眼光，入駐電商后，香飄飄的銷量一路飆升，當(dāng)年的營(yíng)收額就突破了20億元，實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)。

四年后香飄飄食品股份有限公司，在上交所正式掛牌上市，成為了國(guó)內(nèi)奶茶行業(yè)第一家上市企業(yè)。

那一刻蔣建琪的人生，達(dá)到了巔峰，也正是因?yàn)檫@份成就，他被整個(gè)行業(yè)尊稱為“中國(guó)杯裝奶茶之父”，成為了無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者心中的榜樣。

可惜巔峰之后，往往伴隨著危機(jī)，隨著時(shí)間的推移，奶茶市場(chǎng)開始洗牌，喜茶、奈雪的茶等門店式現(xiàn)制奶茶品牌，慢慢崛起，徹底改變了消費(fèi)者的飲用習(xí)慣。

現(xiàn)在的年輕人，更追求新鮮、健康，覺(jué)得現(xiàn)制奶茶口感更好、更有儀式感，而香飄飄這種固體沖泡奶茶，慢慢被貼上了“不健康”“口感一般”“過(guò)時(shí)”的標(biāo)簽。

再加上消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不斷升級(jí)，門店式奶茶品牌的銷量，開始逐步反超沖泡奶茶，香飄飄面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，越來(lái)越大。

面對(duì)危機(jī)蔣建琪沒(méi)有坐以待斃，開始嘗試各種方法突圍，他意識(shí)到單純靠線上和傳統(tǒng)渠道，已經(jīng)不夠了，于是開始布局線下門店，拓展新的收入來(lái)源。

除此之外，2023年蔣建琪做了兩個(gè)重大決定：一是累計(jì)減持香飄飄821.3萬(wàn)股股份，減持總金額約1.78億元；二是辭去公司總經(jīng)理的職務(wù)，聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人楊東云，接手管理企業(yè)。

雖然蔣建琪說(shuō)這么做是為了引入新的戰(zhàn)略投資者，借外部的力量推動(dòng)香飄飄實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，但明眼人都能看出來(lái)，這背后，或許也有緩解企業(yè)資金壓力的原因。

不管蔣建琪的初衷是什么，很多投資者和行業(yè)人士，還是對(duì)香飄飄的未來(lái)，產(chǎn)生了擔(dān)憂，而且更令人意外的是，楊東云任職還不到一年，就因?yàn)閭€(gè)人原因，提出了辭職。

這一下香飄飄再次陷入了管理真空，蔣建琪沒(méi)有辦法，只能再度出山，重新接手總經(jīng)理一職，再次肩負(fù)起，帶領(lǐng)香飄飄突破困境、重回正軌的重任。

其實(shí)不管是香飄飄，還是其他傳統(tǒng)快消品牌，想要在新時(shí)代站穩(wěn)腳跟，都要明白一個(gè)道理：

沒(méi)有永遠(yuǎn)的爆款，也沒(méi)有永遠(yuǎn)的成功，只有不斷洞察消費(fèi)者需求，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品和模式，放下過(guò)往的光環(huán)，才能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展。

至于蔣建琪和香飄飄的未來(lái)，我們不妨拭目以待，但不可否認(rèn)的是，蔣建琪用一杯奶茶，改變了一個(gè)行業(yè)。