莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3種驚蟄前后可以吃的美食做法，也稱“驚蟄3寶”。中國人的飲食習(xí)慣基本上都和咱們中華民族的二十四節(jié)氣有很大關(guān)系。咱們的老祖先那真叫一個智慧。把一年的氣候劃分成十二個月都沒完，還要進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)分，在十二個月的基礎(chǔ)上，有劃分出二十四個節(jié)氣。千萬別小看這二十四節(jié)氣，它把我們平日的生活、工作、農(nóng)耕、身體修養(yǎng)等等包含在里面，可謂是博大精深。你比方說吃飯，二十四節(jié)氣吃什么樣的菜，都給你劃分的仔仔細(xì)細(xì)的，讓我們這些后人享受了不少好吃，現(xiàn)代人之所以壽命越來越長，你敢說跟我們二十四節(jié)氣沒有關(guān)系嗎？

從某種程度來說，這種對節(jié)氣的劃分，是增加了我們每個人的幸福指數(shù)的，只要你按照老祖先的去做，那么，八九不離十，就錯不到什么地方去。今天給大家介紹的這三種驚蟄前后能吃的美食，做法簡單，千萬別錯過了。再過幾天就是驚蟄了，驚雷萌動，春意盎然，這時氣溫回升較快，漸有春雷萌動。隨著自然氣候的不斷變化，我們的飲食也應(yīng)該適當(dāng)做出調(diào)整。生姜屬于熱性食材，春天吃姜容易引起肝火旺盛，驚蟄到要想養(yǎng)肝護(hù)肝，可別忘了多吃這3樣。“驚蟄先忌姜，一年都健康”！建議：多吃驚蟄“3寶”，安穩(wěn)度春?，F(xiàn)在，我把驚蟄“3寶”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！

【驚蟄“3寶”】

韭菜性溫，具有很好的補(bǔ)腎助陽、益肝健胃、固精提神、止汗固澀、行氣理血作用，是補(bǔ)充人體陽氣的最佳食材。

【韭菜炒魚干】

食材：韭菜一把、魚干適量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。

做法： 1、需要的食材準(zhǔn)備好，韭菜洗凈后切段裝盤備用。

2、小魚干放水里浸泡一會，清凈一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。

3、鍋里倒入油燒熱，放入魚干炸干水分，煎至金黃。

4、加入干辣椒段，蒜粒炒香，放入切好的韭菜段倒入鍋，翻炒。

5、翻炒韭菜變色，放少許生抽，鹽，大火翻炒片刻出鍋，這道菜雖然做法簡單但美味十足，大口大口吃，真下飯。

在這一天，有著“祭白虎”的傳統(tǒng)習(xí)俗，用雞蛋喂飽白虎，寓意堵住是非口舌，免遭無辜之災(zāi)。

【鹵雞蛋】

食材：雞蛋18個、1瓶啤酒、3個八角、3段桂皮、香葉3片、2根干辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。

做法：1、準(zhǔn)備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗凈，雞蛋冷水入鍋，水開之后煮8分鐘，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再鹵，將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調(diào)味料盒中備用。

2、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼，雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝?nèi)ぁ?/p>

3、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝?nèi)テさ碾u蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。

4、開鍋以后，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料包放入鍋中，調(diào)入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。

5、然后改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱后再吃。（我只泡了6個小時，就已經(jīng)入味了），這種鹵雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說比早餐店的好吃。

梨性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤肺止咳化痰的功效，特別適合這一季節(jié)食用。

【板栗雪梨銀耳湯】

食材：雪梨1個、板栗適量、銀耳一小朵、枸杞少許、冰糖1塊。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，將雪梨洗凈去皮，切成2半去核，切成塊，枸杞?jīng)_洗一下。

2、干銀耳需要提前用清水泡發(fā)1個小時，然后沖洗干凈，泡好后去掉底部黃色部分，撕成小朵，板栗放入開水鍋中燙2分鐘左右，撈出趁熱剝掉殼。

3、先將銀耳，放入燉鍋中加適量水，蓋上蓋子用慢燉鍵燉40分鐘左右。

4、再放入板栗燉20分鐘，燉煮至黏稠，板栗軟糯，放入雪梨塊，冰糖煮10分鐘。

5、甜湯燉完放入準(zhǔn)備好的枸杞燜幾分鐘，打開鍋蓋，湯汁濃稠， 滿滿的膠原蛋白，看起來很不錯，香甜軟糯，膠質(zhì)滿滿，順滑爽口很好喝，做法簡單，老少皆宜。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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