莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享五道立夏美食做法。前幾天我們關(guān)中地區(qū)突然來了一股冷空氣，讓人感覺到一種很冷的節(jié)氣。但是，沒有想到的是，僅僅過去三四天時間，從今天開始，一下子太陽高照，氣溫很快就上來了。大街上很多人開始脫下厚衣服，換上了涼快的短袖。隨手一翻日歷，才發(fā)覺原來今天是立夏了，怪不得天氣這么熱。既然是立夏，那么就要吃立夏節(jié)日應(yīng)該吃的美食。今天，小面姨就給大家分享五道立夏節(jié)氣前后可以吃的家常菜的做法，“立夏吃5食，不勞郎中忙”，多吃這5道菜，順利入夏少生?。?/p>

這五道家常菜，也是我最喜歡吃的五道菜，每年立夏前后，我都會給家人做這五道菜吃。不知不覺，這五道菜，我已經(jīng)給家人連續(xù)了做了十多年時間，立夏前后，每天換一種做法，家人吃的好，身體也健康。時間過的真快，一眨眼都五月份了，今天迎來立夏了，立夏是夏季的第一個節(jié)氣，這就意味著春天走了，夏天來了。立夏之后，氣溫回升快，很多人會因為天熱影響食欲，再加上夏天消化功能的下降，這個時候大家就需要根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)好飲食，方夠安然度過酷暑季節(jié)，立夏多吃這5種傳統(tǒng)食物，平安入夏。現(xiàn)在，我把這五道立夏美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【五道立夏美食】

【蒸豆角】

食材：豆角、雞蛋、蒜瓣、辣椒面、芝麻、面粉、鹽、生抽、醋、香油。

做法：

1、準(zhǔn)備一大把豆角，1個雞蛋，適量蒜粒，蒸豆角最好選購一些，老點豆角吃起來口感會更好。

2、豇豆去頭去尾，用清水清洗干凈，控掉水分，然后把它切成均勻的小段，豆角裝入碗中，然后打入2個雞蛋，少許食鹽攪拌一下，讓每個豆角都裹上一層蛋液。

3、然后分次加入面粉，一邊加面粉一邊攪拌，直到每個豆角上面都裹上一層面粉并且不粘連，我做蒸菜喜歡里面添加一些玉米面，吃起來口感勁道更健康，攪拌好后，就是這個狀態(tài)，一根一根地非常松散就可以了。

4、燒開一鍋水，然后將豆角放在籠屜上面，大火蒸十分鐘左右，十分鐘之后，將豆角迅速放入盆中，快速抖散開，晾涼，我們調(diào)個料汁，碗中放入切好的蒜末，適量辣椒面，五香粉和芝麻，用熱油激出香味，然后加入少許鹽，白糖，適量的生抽和陳醋，最后淋入幾滴香油攪拌均勻。將調(diào)好的料汁放入晾涼的豆角中，抓拌均勻就可以了。

【絲瓜豆腐雞蛋湯】

食材：絲瓜1根、雞蛋2個、嫩豆腐1塊、姜1塊、半勺鹽、少許胡椒粉。

做法：

1、需要的食材準(zhǔn)備好，豆腐沖洗后，切成小塊放入水中浸泡一會。

2、絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊裝盤，雞蛋加少許鹽打散，姜切絲。

3、熱鍋涼油，油熱后放姜絲煸炒出香味，放入適量水燒開。

4、水燒開，瀝干水的豆腐，準(zhǔn)備好的絲瓜塊倒入鍋里，略煮幾分鐘，加入半勺鹽，少許胡椒粉，煮至絲瓜斷生，在水滾開處將蛋液淋入攪勻散開，即可出鍋。

【肉末豌豆】

食材：豌豆1盤、肉末適量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少許胡椒粉、少許淀粉、1大勺蠔油、適量鹽、

做法：

1、豌豆撥開去掉外殼，炒豌豆最好用顆粒飽滿的，豌豆粒再清洗一遍，控干水分。

2、鍋里加清水燒開，放入豌豆煮2分鐘左右，豌豆焯水去除豆腥味，撈出。

3、肉末里加入1勺生抽，少許淀粉，胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右，小米椒，洗凈切小段，蒜姜切末，鍋中倒入食用油燒熱至8成，放入肉末翻炒變色，再加入辣椒和姜蒜炒香。

4、放入焯過水的豌豆粒，快速翻炒均勻，開始調(diào)味，加1大勺蠔油，適量鹽快速翻炒入味即可，出鍋裝盤。

【肉末空心桿】

食材：空心桿1把、肉末一小碟、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、2勺醬油、少量料酒，鹽、雞精。

做法：

1、需要的食材準(zhǔn)備好，空心菜去葉留桿，空心菜桿梗清洗干凈，切成長段或者小段都行。

2、蒜姜分別切末，干辣椒切成小段，鍋里放油燒熱，放入肉末翻炒，肉末滑散變色，放入姜蒜末干辣椒炒出香味。

3、加入2勺醬油，少許料酒翻炒均勻，放入空心菜桿翻炒。

4、翻炒空心桿色，放入少量鹽，雞精翻炒菜桿斷生即可。

【漿水面】

食材：韭菜1把、面粉2大碗、漿水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、鹽、生抽、辣椒油。

做法：

1、食材準(zhǔn)備好，食材量根據(jù)幾口人吃，再增減，韭菜洗凈切成段，干辣椒切小段，蒜切片備用。

2、面粉放入中加一勺鹽拌均，面粉中一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成面團后，蓋上蓋，醒20分鐘左右，20分鐘后再把面團取出，揉光滑，搟成薄面皮，將面皮折疊起來，撒上干面粉，以防粘，用刀將長條面皮切成面條，提起面條的中間部分，輕輕抖開。

3、鍋內(nèi)加適量的油，燒熱以后，放入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒丟棄，再放入干辣椒蒜片炒香。

4、多一半韭菜單另炒熟盛出，一小半韭菜和漿水熗鍋。

5、鍋內(nèi)燒大半鍋水，水開后放入面條，水再次沸騰時加入半碗冷水，重復(fù)二次，面條煮熟，面條撈出碗中，加入熗過的漿水，根據(jù)口味，加鹽，生抽辣椒油調(diào)味，清香四溢，消暑解渴，很美味。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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