近日，衢州市科技局公布2024年衢州市重點實驗室認(rèn)定名單，衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開發(fā)有限公司（以下簡稱“鱘龍科技”）創(chuàng)建的衢州市鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖及精深加工重點實驗室上榜?！吧罡鲁墙?0年，我們鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖及精深加工重點實驗室的鱘魚全人工繁育技術(shù)、魚子醬加工技術(shù)都處于全國前列?！摈\龍科技董事長王斌說。

近年來，憑借得天獨厚的自然資源、優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境以及鱘龍科技在鱘魚全產(chǎn)業(yè)鏈上的持續(xù)科技研發(fā)和創(chuàng)新，柯城區(qū)為世界獻上了一份獨特的“土特產(chǎn)”——魚子醬。這項特產(chǎn)的年產(chǎn)量已經(jīng)突破了200噸大關(guān)，并且在國際市場上取得了顯著的成績，其出口量占據(jù)了全國總出口量的69%，在全球市場供應(yīng)總量中的份額也達(dá)到了35%左右。

在當(dāng)前全球經(jīng)濟環(huán)境下，隨著國內(nèi)需求的全面擴大和消費市場的提振，柯城的魚子醬產(chǎn)業(yè)在國際市場上展現(xiàn)出越來越強的競爭力，同時也全力以赴地開拓國內(nèi)市場，進一步推動柯城魚子醬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

一條魚選擇石室“安家”

2003年，為了提高魚子醬的品質(zhì)和市場競爭力，王斌將養(yǎng)殖場從北京搬到了風(fēng)景如畫的千島湖。然而，千島湖的高溫卻給鱘魚養(yǎng)殖帶來了巨大的挑戰(zhàn)。鱘魚是一種亞冷水性魚類，水溫一旦超過28℃就容易死亡。為解決這一問題，王斌在島上建起了巨型水泥池，用水泵抽取千島湖20米以下的低溫水，為鱘魚創(chuàng)造了一個“冷宮”。

2005年，王斌看中了緊鄰千島湖的錢江源頭活水——烏溪江。這里背靠黃壇口水庫和烏溪江水庫，水力發(fā)電使得水溫冬暖夏涼。2013年4月，王斌在柯城石室投資建成了國內(nèi)最大的鱘魚加工中心?！镑\魚對水質(zhì)水溫要求很高。地處烏溪江畔的石室鄉(xiāng)，擁有獨特的冷水資源優(yōu)勢，非常適合鱘魚養(yǎng)殖?！蓖醣蠼榻B，經(jīng)過多年發(fā)展，石室已成為世界上單體最大的鱘魚養(yǎng)殖基地，西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、施氏鱘、達(dá)氏鰉、雜交鱘“鱘龍1號”等鱘魚品種在此實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，鱘魚養(yǎng)殖總量超4000噸。

智能化重塑魚子醬生產(chǎn)格局

魚子醬，這一曾經(jīng)主要取自野生鱘魚的珍貴食材，因過度捕撈導(dǎo)致多種鱘魚瀕臨滅絕，從而推動了養(yǎng)殖鱘魚以獲取魚子醬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在這樣的背景下，鱘龍科技憑借其卓越的科研成果，成為了行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

在鱘龍科技的智慧漁業(yè)智能駕駛艙內(nèi)，水溫、溶解氧、PH值、氨氮含量等關(guān)鍵養(yǎng)殖參數(shù)被實時監(jiān)控，確保了養(yǎng)殖環(huán)境的精準(zhǔn)控制?；谶@些數(shù)據(jù)，鱘龍科技實現(xiàn)了投喂、進水、換水、排污以及尾水處理等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的全自動化，極大地提高了養(yǎng)殖效率。

投喂的自動化是其中的亮點之一。以一個擁有180個養(yǎng)殖池的基地為例，過去每天需要兩名工人花費8個小時進行投喂工作，而現(xiàn)在通過自動化系統(tǒng)，工作人員只需在辦公室里花費半個小時即可完成投喂，大大節(jié)省了人力和時間成本。

鱘龍科技對科技創(chuàng)新的追求并未止步。2020年，公司成立了企業(yè)研究院，并設(shè)立了7個研究室，明確了各自的研究方向。同時，公司還聘請了中國科學(xué)院院士桂建芳擔(dān)任院長，進一步提升了公司的科研實力。2023年，該養(yǎng)殖基地被認(rèn)定為浙江省未來漁場。

在生物育種方面，鱘龍科技也取得了顯著成果。鱘魚懷卵量通過人為育種技術(shù)，已從過去的10%提升至16.7%，為魚子醬的高產(chǎn)提供了有力保障。

分辨公母也是個技術(shù)活。鱘龍科技總經(jīng)理夏永濤自豪地表示，以前想要分辨公母，得等它們長三四年后；現(xiàn)在通過基因鑒別技術(shù)，工作人員只需6個月就能準(zhǔn)確分辨出鱘魚的公母，這一突破大幅提高了養(yǎng)殖效率。鱘魚雌雄基因鑒定技術(shù)的突破，大幅提高了鱘魚養(yǎng)殖效率。

為了進一步加強鱘魚育種工作，今年6月，鱘龍科技與北京市農(nóng)林科學(xué)院合作共建了我國首個鱘魚遺傳育種重點實驗室。這一合作將助推研究成果的落地轉(zhuǎn)化，為鱘魚養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的活力。

從漢莎頭等艙到全球餐桌的奮進之旅

魚子醬因原料珍稀與制作工藝繁復(fù)而被譽為“黑黃金”，是世界三大美食之一。令人自豪的是，2006年，中國第一罐出口的魚子醬正是出自鱘龍科技之手。

談及最令王斌驕傲的銷售成就，莫過于將魚子醬送入漢莎航空的頭等艙。故事始于2011年，當(dāng)時漢莎航空的一位采購經(jīng)理在一次偶然的機會中品嘗到了鱘龍科技的魚子醬，隨后他秘密采購了一些樣品，記錄下口感，并回訪了相關(guān)客戶。直到這位采購經(jīng)理親自上門邀請王斌參加品鑒會，王斌才得知自己的魚子醬早已被默默關(guān)注。

在那次品鑒會上，鱘龍科技的魚子醬與來自俄羅斯、法國、伊朗等國的25種魚子醬一同接受了盲評與盲測。盡管鱘龍科技的西伯利亞鱘魚子醬和“鱘龍一號”鱘魚子醬在評選中分別榮獲了第一名和第二名，但起初并未順利獲得漢莎航空的認(rèn)可。然而，經(jīng)過漢莎董事局再次組織的品鑒會，鱘龍科技的“卡露伽”魚子醬終于成功敲開了漢莎航空的大門。

王斌說，在鱘魚養(yǎng)殖領(lǐng)域，中國的“小農(nóng)模式”相較于歐洲的工廠模式具有顯著的成本優(yōu)勢。他解釋，在歐洲，建造一座鱘魚養(yǎng)殖場與建造一座五星級酒店幾乎無異，且多采用內(nèi)循環(huán)水系統(tǒng)。若要達(dá)到400噸至500噸的養(yǎng)殖規(guī)模，成本可能高達(dá)1億歐元。而鱘龍科技則堅持“自養(yǎng)為主、訂單合作為輔”的模式，部分采用了“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”的養(yǎng)殖模式，向訂單合作的養(yǎng)殖戶提供魚種和統(tǒng)一飼料，這期間要進行多次質(zhì)量檢測，三四年后統(tǒng)一回收。這種模式不僅使養(yǎng)殖規(guī)模能夠迅速擴大，而且成本遠(yuǎn)低于歐洲工廠養(yǎng)殖模式。

目前，鱘龍科技已擁有全球最大的魚子醬加工中心，并在國內(nèi)設(shè)立了8個鱘魚養(yǎng)殖基地，其中浙江衢州和四川雅安的養(yǎng)殖基地規(guī)模分別位居第一和第二。鱘龍科技具備世界一流的魚子醬加工水平。

來源：潮新聞