時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間四九已經(jīng)過(guò)了一半，俗話說(shuō)“三九四九，凍破石頭”，在北方這個(gè)時(shí)節(jié)到了最冷的時(shí)候。這時(shí)候我們的飲食就有了許多的講究，既吃得暖和，又要能驅(qū)寒，以抵御這最嚴(yán)寒的冬季。

北方最冷的時(shí)候九在四九，俗話說(shuō)“四九吃4樣，一冬無(wú)困擾”今日第九第五天記得常吃，順應(yīng)時(shí)節(jié)安康越冬！“四九”御寒的核心，以應(yīng)季食材為首選，既能快速為身體補(bǔ)充熱量，還兼顧補(bǔ)氣血、暖脾胃，一起了解。

一：羊蝎子燉胡蘿卜

羊肉，是寒冷的北方御寒首選，羊肉性溫味甘，被譽(yù)為“冬吃羊肉賽人參”，可驅(qū)散臟腑寒氣，滋補(bǔ)御寒。

【羊蝎子燉胡蘿卜】食材：羊蝎子，胡蘿卜，蔥段，姜片，醬油花椒，八角，鹽少許，花生油少許。

1，羊蝎子剁成大塊，冷水入鍋，放入少許料酒焯水，鍋里放入適量的花生油，放入蔥、姜、花椒、八角爆香，倒入羊蝎子翻炒均勻。

2，倒入適量的醬油翻炒均勻，上色提味，加入適量的開水，大火燒開，改成小火慢慢燉約45分鐘，加入胡蘿卜塊和少許鹽，繼續(xù)燉大約15分鐘，出鍋即成。

二：排骨燉山藥

寒冬季節(jié)，吃山藥是最好的，既滋補(bǔ)又好吃，和排骨搭配燉一鍋，全家都喜歡吃，今日是“四九”第五天，記得吃。

【山藥燉排骨】食材：排骨適量，山藥少許，蔥段少許，姜片少許，豇豆、白豆，鹽少許，花生油適量。

1，排骨焯水后放入砂鍋中，加入適量清水，再加入蔥段、姜片、豇豆、白豆大火燒開，改成小火。

2，燉大約45分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，再把山藥去皮切成塊，繼續(xù)燉大約15分鐘，出鍋撒小蔥末即成。

三：菌菇雞湯

自古便有“逢九一只雞，一年好身體”的說(shuō)法，雞肉平和溫潤(rùn)，在寒冷的冬季常吃亦可以御寒還可以暖身滋補(bǔ)。

【菌菇雞湯】食材：雞1只，羊肚菌，蟲草花，平菇，紅棗，香菇，枸杞，姜片。

1，雞宰殺洗凈后剁成小塊，焯水，砂鍋中加入清水燒開，把焯水的雞塊倒入砂鍋中，加入蟲草花、羊肚菌、香菇、紅棗，大火煮開，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s45分鐘，加入適量的鹽繼續(xù)燉大約15分鐘，最后撒入幾粒枸杞，關(guān)火即成。

四：蘿卜蝦湯

在寒冷的冬季，蘿卜是一寶，自古便有“冬吃蘿卜賽人參”，蘿卜解膩通氣，是冬季最適合的蔬菜之一。和新鮮的海蝦燉一鍋喝一碗暖暖的，滋潤(rùn)又舒服。

【蘿卜蝦湯】食材：蘿卜半個(gè)，鮮蝦適量，蔥絲，姜絲，鹽少許，花生油少許。

1，蘿卜切絲，海蝦剪去蝦毛備用，可以干燒的砂鍋中，加入花生油，放入蔥絲姜絲炒出香味。

2，倒入鮮蝦煸炒均勻，加入適量的開水，大火燒開，放上蘿卜絲煮開，加入適量的鹽調(diào)味，直接端上桌即成。

峰兒話語(yǔ)：

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