當(dāng)餐飲工業(yè)化的浪潮席卷而來，預(yù)制菜以6000億元的市場(chǎng)規(guī)模滲透進(jìn)日常飲食，成為寫字樓午餐、家庭聚餐的常見選擇。有人擁抱這份便捷，有人擔(dān)憂食品安全，而這場(chǎng)爭(zhēng)議的焦點(diǎn)，卻因羅永浩的一次質(zhì)疑被推向了輿論中心。

這位被網(wǎng)友稱為“飲食安全吹哨人”的公眾人物，用一場(chǎng)對(duì)西貝預(yù)制菜的公開質(zhì)疑，撕開了行業(yè)潛規(guī)則的遮羞布，也讓我們深刻意識(shí)到：預(yù)制菜不一定是生活必需品，但羅永浩這樣敢于發(fā)聲的吹哨人，卻是社會(huì)健康發(fā)展的剛需。

2017年12月，譚秦東在網(wǎng)上發(fā)表了一篇題為《中國神酒“鴻茅藥酒”，來自天堂的毒藥》的文章，從心肌變化、血管老化、動(dòng)脈粥樣硬化等方面，說明鴻茅藥酒對(duì)老年人會(huì)造成傷害。這篇文章引起了涉事企業(yè)的不滿，該企業(yè)以譚秦東惡意抹黑為由報(bào)警。2018年1月，內(nèi)蒙古涼城警方以“損害商品聲譽(yù)罪”將譚秦東跨省抓捕，引起社會(huì)和媒體廣泛關(guān)注。2018年4月17日，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民檢察院指令涼城縣人民檢察院將該案退回公安機(jī)關(guān)補(bǔ)充偵查并變更強(qiáng)制措施。譚秦東于同日取保候?qū)徍蟊会尫拧?/p>

譚秦東被羈押了97天之后身體和精神都垮了，現(xiàn)在靠透析活命，最近在抖音直播賣點(diǎn)食品討生活。

預(yù)制菜的存在本身并無原罪。在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，工業(yè)化生產(chǎn)帶來的高效與便捷，滿足了部分群體的飲食需求。數(shù)據(jù)顯示，我國預(yù)制菜加工企業(yè)已超7萬家，2026年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破萬億大關(guān)。從中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到冷鏈物流配送，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展確實(shí)順應(yīng)了餐飲行業(yè)的效率革命，也為消費(fèi)者提供了更多元的選擇。

但問題的核心從來不在于“是否需要預(yù)制菜”，而在于“如何保障預(yù)制菜的安全”以及“消費(fèi)者是否擁有知情權(quán)”。

當(dāng)西貝等連鎖餐飲一邊用“現(xiàn)炒現(xiàn)做”的宣傳吸引顧客，一邊悄悄使用預(yù)制菜卻刻意隱瞞時(shí)，這就不再是行業(yè)慣例，而是屬于欺詐，是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的公然侵犯。羅永浩的質(zhì)疑，本質(zhì)上是對(duì)這種“信息不對(duì)稱”的反抗，是作為普通消費(fèi)者行使監(jiān)督權(quán)的正當(dāng)行為。

面對(duì)公眾的合理質(zhì)疑，西貝創(chuàng)始人賈國龍并未選擇坦誠回應(yīng)，而是堅(jiān)決聲稱“西貝100%沒有預(yù)制菜”。這種“否認(rèn)事實(shí)”的態(tài)度，恰恰暴露了部分企業(yè)對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的漠視。當(dāng)下餐飲行業(yè)，預(yù)制菜的使用早已是公開的秘密，為何西貝非要“堅(jiān)決否認(rèn)”？答案或許在于對(duì)商業(yè)利益的過度追逐：既想享受預(yù)制菜帶來的成本優(yōu)勢(shì)，又想維持“現(xiàn)制現(xiàn)做”的高端品牌形象。這種投機(jī)取巧的經(jīng)營邏輯，最終只會(huì)透支消費(fèi)者的信任。而羅永浩的堅(jiān)持，正是對(duì)這種行業(yè)亂象的糾偏——他從未想過搞垮某家企業(yè)，只是希望企業(yè)能正視問題、坦誠溝通。正如他多次強(qiáng)調(diào)的，任何企業(yè)都可能存在問題，“有則改之，無則加勉”的道理，本應(yīng)是企業(yè)經(jīng)營的基本準(zhǔn)則。

羅永浩的價(jià)值，遠(yuǎn)不止于揭露一家企業(yè)的違規(guī)操作，更在于他以公眾人物的影響力，激活了社會(huì)監(jiān)督的神經(jīng)。在輿論場(chǎng)中，總有一種聲音認(rèn)為“吹哨人破壞營商環(huán)境”，這種論調(diào)顯然混淆了“監(jiān)督”與“破壞”的邊界。營商環(huán)境的核心是公平與誠信，而非對(duì)違法違規(guī)行為的縱容。羅永浩的質(zhì)疑，不僅沒有損害市場(chǎng)秩序，反而幫助監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)了行業(yè)監(jiān)管的盲區(qū)，推動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化進(jìn)程。事實(shí)上，就在爭(zhēng)議發(fā)生后不久，國務(wù)院食安辦加快了預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，明確要求餐飲企業(yè)“明示預(yù)制菜使用情況”，保障消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)。這種制度層面的進(jìn)步，正是吹哨人價(jià)值的最佳佐證——他們就像社會(huì)的“觀察哨”，用個(gè)體的勇氣撬動(dòng)集體的進(jìn)步。
更值得深思的是，羅永浩的“幸運(yùn)”背后，是無數(shù)普通吹哨人的困境。有網(wǎng)友說，如果不是羅永浩的網(wǎng)紅身份與影響力，他的質(zhì)疑可能早已被淹沒，甚至可能面臨打擊報(bào)復(fù)?，F(xiàn)實(shí)中，許多吹哨人因?yàn)楦矣谡f真話，遭遇了失業(yè)、誹謗、威脅等不公待遇，這也是為何“不敢吹哨”成為社會(huì)常態(tài)。幸運(yùn)的是，這種局面正在被改變。

2026年1月，證監(jiān)會(huì)發(fā)布的《證券期貨違法行為“吹哨人”獎(jiǎng)勵(lì)工作規(guī)定》，將最高獎(jiǎng)勵(lì)金額提升至100萬元，并建立了完善的身份保護(hù)機(jī)制。雖然該規(guī)定針對(duì)的是金融領(lǐng)域，但傳遞的信號(hào)卻具有普適性：社會(huì)需要吹哨人，制度應(yīng)當(dāng)保護(hù)吹哨人。

與證券期貨違法行為相比，食品安全問題直接關(guān)系到億萬民眾的生命健康，更需要暢通的監(jiān)督渠道與有力的制度保障。目前，我國預(yù)制菜行業(yè)仍存在準(zhǔn)入門檻低、標(biāo)準(zhǔn)缺失、監(jiān)管不嚴(yán)等問題，7萬多家加工企業(yè)中，難免存在高糖高鹽、偷工減料、濫用添加劑等亂象。如果沒有吹哨人的及時(shí)預(yù)警，這些問題可能會(huì)演變成更大的公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，建立飲食安全領(lǐng)域的吹哨人獎(jiǎng)勵(lì)與保護(hù)制度，不僅能激勵(lì)更多人主動(dòng)舉報(bào)違法行為，更能形成“企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、政府監(jiān)管”的多元治理格局?！白尨瞪谌烁掖瞪?、吹響哨”，應(yīng)當(dāng)成為所有領(lǐng)域的制度共識(shí)。
我們不一定需要預(yù)制菜，因?yàn)轱嬍车谋举|(zhì)是健康與安心，而非單純的便捷。但我們一定需要羅永浩這樣的吹哨人，因?yàn)樗麄兪巧鐣?huì)正義的守護(hù)者，是行業(yè)進(jìn)步的推動(dòng)者。在預(yù)制菜國標(biāo)即將出臺(tái)的背景下，我們看到了吹哨人的力量；在證券期貨吹哨人制度不斷完善的進(jìn)程中，我們看到了制度的溫度。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們需要更多領(lǐng)域的吹哨人制度，需要更完善的權(quán)益保護(hù)機(jī)制，讓每一個(gè)敢于說真話的人都能無后顧之憂。
羅永浩曾說，他做這些事“只是出于一個(gè)普通人的良知”。這份良知，正是當(dāng)下社會(huì)最珍貴的品質(zhì)。當(dāng)越來越多的人敢于像羅永浩一樣發(fā)聲，當(dāng)制度能為吹哨人撐起一片安全的天空，我們的市場(chǎng)環(huán)境會(huì)更公平，我們的飲食會(huì)更安心，我們的社會(huì)會(huì)更健康。畢竟，一個(gè)敢于直面問題的社會(huì)，才是真正有希望的社會(huì)；一個(gè)懂得保護(hù)吹哨人的時(shí)代，才是真正成熟的時(shí)代。