湖北
熱乎乎的銚子咕嘟作響，粉糯的藕塊在湯里沉浮，排骨的油脂化成金黃花——蔡甸人家的年味，是從一鍋銚子藕湯開始的。
蔡甸的藕特別“粉”，用筷子輕輕一夾就能拉起長長的絲。老一輩說，藕絲越長，來年的福氣越綿長。過年時家家戶戶都在比誰家的藕更粉、湯更鮮。
最地道的做法要用煤爐小火慢煨四五個小時，直到湯色變成溫柔的奶白。小孩總?cè)滩蛔⊥低迪崎_蓋子，被熱氣呵紅了臉，又被香味勾得移不開腳。
除了藕湯，蔡甸人的年夜飯桌上還有這些“標配”：臘魚臘肉拼盤、珍珠圓子、粉蒸肉……每道菜都有講究：圓子代表團圓，魚要留頭留尾，寓意“年年有余”。
今年，你家的年夜飯菜單定了嗎？歡迎留言曬曬你家必備的那道“年味”！
編輯攝影
鹿二
SLOGAN
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聲明/本文文字、圖片來源于蔡甸在線
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