雪，是水與低溫共同作用的產(chǎn)物，大字則反應(yīng)的氣候變化的程度，所以大雪則意味著寒冷以及雨雪的同時(shí)到達(dá)，真正寒冷的日子來臨。寒冷的氣候，考驗(yàn)著我們的適應(yīng)能力以及抗寒能力，所以屆時(shí)不能馬虎大意，自古以來在這個(gè)時(shí)節(jié)便重視進(jìn)補(bǔ)。不僅是抵御嚴(yán)寒的需要，更是為日后的開春儲(chǔ)蓄能量，以待厚積薄發(fā)。

大雪進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)季，既要溫補(bǔ)防寒，也要滿足降燥去火，增強(qiáng)體抗力等多種需求，而且也要易于消化，滋養(yǎng)脾胃，才能把身體保養(yǎng)好。大雪來臨，有錢沒錢多吃5個(gè)“第一”，營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)燥增免疫，暖胃又解饞，下面就來看看是哪5種食物吧。

第一肉：魚肉

冬天到，魚兒肥，經(jīng)過了前三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)，現(xiàn)在的魚兒肥肥胖胖的，營(yíng)養(yǎng)也更充足，滋味更是十分鮮美，有助于保護(hù)心腦，營(yíng)養(yǎng)去燥，增強(qiáng)免疫等。

1、這里做的是鱸魚，其他的魚類也可以這樣做。洗過之后剪成大塊，先放蔥姜腌一會(huì)兒。

2、魚塊夾出來，表面裹點(diǎn)面粉，幫助把水分吸干。

3、重新起鍋放油，熱透后，將其夾到里邊，煎一會(huì)兒，直到成型之后夾出來。

4、底油留少量，放些蔥姜，料酒，生抽，醋，糖，熱水一碗，湯汁調(diào)好后，魚塊加進(jìn)去，不要蓋子，直接敞著鍋加熱，中大火把湯汁收干就入味了。撒些蔥花出鍋。

第一根：蘿卜

這是老祖宗留下的傳統(tǒng)，也是經(jīng)驗(yàn)智慧，其有助于潤(rùn)燥生津，抗菌抗炎，健胃理氣，提升免疫等。蒸一蒸非常潤(rùn)口開胃。

1、先準(zhǔn)備好肉餡，用鮮肉打好，大顆粒狀就可以，不要太細(xì)膩，其中加點(diǎn)姜蓉，生抽，蠔油，先拌勻，再調(diào)整下咸味。

2、白蘿卜選擇粗細(xì)比較均勻的部分，切下來后洗干凈，再繼續(xù)片薄些，在開水里邊煮一分鐘，質(zhì)地軟一些。

3、將其分別包入肉餡，依次在盤中擺放好，中間的部分磕入雞蛋，放到蒸箱里邊。加熱二十分鐘，鮮美的湯汁都被蒸出來了，再撒些蔥花即可上桌。

第一果：山楂

這是冬天里的特殊的味道，酸爽開胃，有助于抗氧化，抗炎，保護(hù)心血管，滋肝斂肺等，冬季進(jìn)補(bǔ)吃得多，來點(diǎn)山楂解膩又消食，好處多。

1、挑選出優(yōu)質(zhì)的山楂，將其放到水里，加點(diǎn)鹽和面粉，泡一會(huì)兒，再仔細(xì)搓搓。

2、我們可以將果核剔出，這樣吃起來很方便，接著把水分擦干。

3、鍋里倒少許清水，100克左右的白砂糖，快速炒化之后，繼續(xù)加熱，直到用鏟子盛起時(shí)可以拉絲，屆時(shí)把鍋關(guān)掉。

4、稍微晾一會(huì)兒，可以用手放到鍋的上方感受下，溫?zé)岬臓顟B(tài)時(shí)，山楂倒里邊，快速炒，一直炒就能看到表面裹上白色的糖霜。屆時(shí)盛出來即可。

第一谷：糯米

其是古老的食物，非常滋養(yǎng)，尤其適合寒冷的氣候。其中富含優(yōu)質(zhì)碳水，維B，維E，糖類，鐵，磷，錳等，有助于補(bǔ)充體力，保護(hù)心血管，促進(jìn)代謝，改善體質(zhì)，溫暖脾胃等。冬天煮粥煮米糊喝，香濃滋潤(rùn)又暖和。

1、一塊紅薯，把兩頭切掉，留下中間優(yōu)質(zhì)的部分，皮削去了，沖一沖，繼續(xù)切成小塊。

2、再洗點(diǎn)糯米和小米，棗三四個(gè)，也要洗好，并且處理好。

3、全都放進(jìn)破壁機(jī)里，添上飲用水，用米糊的方式煮熟即可。香濃甘甜，好喝滋補(bǔ)。

第一菌：平菇

菌類也是冬季進(jìn)補(bǔ)中不可或缺的一類食材，其中最為常見的當(dāng)屬平菇，是很多人從小吃到大的。其富含多種氨基酸，蛋白質(zhì)的含量不輸于肉類，還含有維B，維D，以及硒，鋅，銅等，有助于平衡營(yíng)養(yǎng)，滋肝健脾，保護(hù)血管，提升抵抗力等。

1、先將其掰下來，一一撕成小塊，在清水中洗兩遍。

2、剝一些鮮蝦，清理干凈之后，從中切開。再搭配一個(gè)柿子椒，掰成小塊。

3、鍋里多加水，燒到沸騰時(shí)將平菇倒里邊，兩三分鐘后撈出。控掉水分，并且攥一攥。

4、起鍋倒油，屆時(shí)先把蝦仁倒在里邊炒變色，從中盛起來。

5、蔥蒜放底油中，柿子椒和平菇都放進(jìn)去，多炒一會(huì)兒，調(diào)入醬油和鹽各少許，蝦仁也放進(jìn)去，炒入味后，馬上出鍋。

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