從特立獨(dú)行的中國(guó)茶“門外漢”到科學(xué)做茶的踐行者，小罐茶或許算不上一個(gè)成功的茶品牌，但一定是中國(guó)茶最具話題的品牌。

從2016年7月橫空出世到2018年產(chǎn)品銷量突破20億，從2019年的“大師作”智商稅到2022年的“科學(xué)做茶”匯報(bào)會(huì)。你可以質(zhì)疑它的過往甚至是譏諷，但當(dāng)這個(gè)被外界嘲笑“干不了幾年就跑路，賣的不是茶”的小罐茶走過十年，這個(gè)長(zhǎng)期游走于傳統(tǒng)中國(guó)茶的“圈外人士”，值得重新審視一番。

如果不是這場(chǎng)「一個(gè)人、一座工廠、一場(chǎng)科學(xué)匯報(bào)」的發(fā)布會(huì)，或許很難讓人相信，小罐茶這個(gè)品牌已經(jīng)走過十年。從誕生時(shí)的鋒芒畢露到如今的坦誠(chéng)相見，要說這場(chǎng)發(fā)布會(huì)呈現(xiàn)給外界最大的感知，筆者認(rèn)為就是「真實(shí)」二字。

沒了行業(yè)大佬的站臺(tái)背書，少了營(yíng)銷大師的振聾發(fā)聵，談不上多具觀賞性，但對(duì)于小罐茶而言，一個(gè)人，一座工廠，一場(chǎng)科學(xué)匯報(bào)，這不就是小罐茶這十年對(duì)自己的總結(jié)提煉嗎，所以小罐茶的這場(chǎng)匯報(bào)會(huì)很落地，落得都有點(diǎn)不像認(rèn)知中的小罐茶，但或許這才是最真實(shí)的小罐茶。

從一個(gè)人的維度看，杜國(guó)楹這個(gè)外界眼中的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，用了十年的時(shí)間證明了自己對(duì)中國(guó)茶的偏執(zhí)與熱愛，“未來三十年專注中國(guó)茶”的這句創(chuàng)業(yè)Flag也算驗(yàn)證了1/3，而小罐茶也極有可能成為他真正意義上的最后一次創(chuàng)業(yè)。

更為難得的是，杜國(guó)楹這個(gè)小罐茶最大流量的符號(hào)人物，在直播中直面“大忽悠、智商稅、不懂茶”的外界批判與質(zhì)疑，營(yíng)銷鬼才選擇了自我和解，2019年大師作事件風(fēng)波在小罐茶十周年的舞臺(tái)上，成為了他自稱“上頭”的自我坦白，并坦然承認(rèn)這十年小罐茶做的還不夠，還不好。

這個(gè)表態(tài)在外界眼中看似簡(jiǎn)單，甚至有點(diǎn)惺惺作態(tài)，但放到杜國(guó)楹這個(gè)品牌創(chuàng)始人的位置上來看，則很不易，只能說這十年杜國(guó)楹對(duì)于中國(guó)茶，對(duì)于小罐茶的理解與認(rèn)知，個(gè)人情懷已大于商業(yè)功利。

從一座工廠來看，這個(gè)投資15億，工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)的黃山超級(jí)工廠，無愧“超級(jí)工廠”這四個(gè)字，也堪稱是小罐茶十年深扎中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)鏈的集成之作。同時(shí)也具像化回應(yīng)了小罐茶干不了幾年就跑路的質(zhì)疑。十年，小罐茶不僅活著，且重資產(chǎn)的進(jìn)行了整體上下游的產(chǎn)業(yè)布局，似乎在告訴那些擔(dān)心被小罐茶收割智商稅的人：“別怕交稅，被收割了也跑不了，和尚跑了廟仍在”。

而相對(duì)于回應(yīng)質(zhì)疑而言，這座茶行業(yè)最前衛(wèi)、現(xiàn)代派的超級(jí)工廠，也可看成是中國(guó)茶工業(yè)化時(shí)代的一個(gè)樣板參考。從國(guó)內(nèi)首個(gè)全品類的中國(guó)茶品牌，到現(xiàn)在最具價(jià)值的茶消費(fèi)品集團(tuán)，小罐茶品牌戰(zhàn)略上升的背后，也源于對(duì)于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)鏈的深度理解。

作為弱品類的農(nóng)產(chǎn)品，“產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，規(guī)?；酢?biāo)準(zhǔn)化低”一直是茶行業(yè)“大而不強(qiáng)”的痛點(diǎn)，而茶品牌的建設(shè)之路本質(zhì)也是產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建整合，這在成熟的快消品領(lǐng)域已得到了充分的驗(yàn)證，這也是中國(guó)茶一直未能脫離農(nóng)產(chǎn)品范疇的羈絆所在。

如何建立中國(guó)茶真正意義的品牌，并不是看廣告打的有多響，品牌效應(yīng)有多大，更要看產(chǎn)業(yè)扎的深不深，資源整合的強(qiáng)不強(qiáng)，要做大就必須擁有絕對(duì)的掌控力，要做強(qiáng)就必須有堅(jiān)實(shí)的護(hù)城河。而對(duì)于小罐茶這個(gè)從不缺聲量與關(guān)注度的品牌而言，中國(guó)茶外行闖入者身份標(biāo)簽下最欠缺就是產(chǎn)業(yè)下沉的深度。

如今「六座初制工廠+一座黃山超級(jí)工廠」的產(chǎn)業(yè)版圖布局，不僅是小罐茶未來做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)，也可看成是中國(guó)茶“產(chǎn)能規(guī)?；?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”的一種路徑探索，暫且不論其商業(yè)模式是否成功，至少這是一種創(chuàng)新嘗試，在經(jīng)歷從“小作坊、產(chǎn)地化到集約化、品牌化”的進(jìn)化之后，如何將中國(guó)茶帶入新工業(yè)時(shí)代的快車道，這是中國(guó)茶所承受的時(shí)代大考。

一場(chǎng)科學(xué)匯報(bào)的背后是這片葉子要不要講科學(xué)的討論，這看似是一道偽命題，但在中國(guó)茶這個(gè)充滿玄學(xué)的行業(yè)卻是一道辯論題，而小罐茶自己給出的答案是科學(xué)做茶。眾所周知，茶是一個(gè)靠天吃飯，靠人把控的行當(dāng)，一口茶的品質(zhì)靠大師經(jīng)驗(yàn)，一季茶的產(chǎn)量看天公作美，在傳承了幾千年后這似乎成為了茶行業(yè)一種約定俗成，即便在各大茶品牌涌現(xiàn)，新消費(fèi)崛起的今天，茶仍是一門“仁者見仁，智者見智”辯論學(xué)科，一入茶門深似海，從此茶人是癡人。

中國(guó)茶稱得上是「四有好物」，有歷史，有文化、有藝術(shù)，有美學(xué)，但卻偏偏沒有科學(xué)。但實(shí)際科學(xué)才是這片葉子誕生的基礎(chǔ)，是科學(xué)的推動(dòng)讓這片葉子演變成為了「紅、綠、青、黃、黑、白」六大茶類，沒有科學(xué)的不斷推動(dòng)，就不會(huì)有中國(guó)茶的香氣萬千、銷魂口感。

這片葉子被我們稱之為茶，本質(zhì)就是對(duì)這片葉子科學(xué)的理解，否則我們也無法真正認(rèn)知到這片葉子的價(jià)值。所以在行業(yè)大談茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候，卻都忽略了一個(gè)關(guān)鍵課題，那就是標(biāo)準(zhǔn)化的背后是什么，是自賣自夸，自說自話還是科學(xué)事實(shí)，科學(xué)是第一生產(chǎn)力這句話同樣也適用于中國(guó)茶。

小罐茶的科學(xué)方案并不深?yuàn)W，其底層核心依然是圍繞著產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行構(gòu)建，在產(chǎn)業(yè)上游，依托生態(tài)茶園+科學(xué)管理，讓傳統(tǒng)的小農(nóng)種植模式變成有標(biāo)準(zhǔn)、可管理。在產(chǎn)業(yè)中游，通過初制工廠規(guī)?；?yīng)，將制茶大師多年的制茶經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化復(fù)刻，從而形成了一整套的制茶標(biāo)準(zhǔn)，讓大師經(jīng)驗(yàn)數(shù)字在線，科技傳承。

而在產(chǎn)業(yè)下游，則是依托超級(jí)工廠實(shí)現(xiàn)智能化、數(shù)字化的生產(chǎn)加工與智慧物流。概括而言，科學(xué)做茶的思維就是消費(fèi)品思維，通過各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)優(yōu)化與革新，通過數(shù)字化、智能化的生產(chǎn)模式，讓茶葉變成每個(gè)人都能看懂的標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)品。這套方案看下來簡(jiǎn)單，但如何將科學(xué)做茶真正的貫通產(chǎn)業(yè)鏈，并最終將其轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品認(rèn)知&消費(fèi)者感知，這將是小罐茶自身乃至中國(guó)茶的一個(gè)系統(tǒng)化長(zhǎng)期戰(zhàn)役。

從大師作到科學(xué)做，從高端茶品牌到最具價(jià)值茶消費(fèi)品集團(tuán)，十年回望小罐茶，是一個(gè)中國(guó)茶行業(yè)“門外漢”的自我進(jìn)化，是杜國(guó)楹這個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者的自我反思，同時(shí)也是小罐茶偏執(zhí)堅(jiān)守的自我之道。

如何評(píng)價(jià)小罐茶這十年，筆者很難給出一個(gè)清晰的定義，不缺爭(zhēng)議，亦有成績(jī)，不乏質(zhì)疑，亦有肯定，不少妄論，亦有創(chuàng)新。只能說小罐茶是一個(gè)有故事的品牌，既然這個(gè)故事很精彩，那就繼續(xù)看小罐茶未來如何折騰中國(guó)茶吧。不是說不被嘲笑的夢(mèng)想，不值得去實(shí)現(xiàn)嗎，那不被質(zhì)疑的小罐茶，也就不值得被期待。